Tutti pazzi per il Tartufo. Ma attenzione al tarocco cinese. Lo...

Parte oggi - 10 ottobre -  l’85esima edizione della Fiera internazionale del tartufo bianco di Alba, in programma nella capitale delle Langhe da oggi...

Deep Ocean: la ricetta d’autore di Stefano Cilia

Battuta di mazzancolle cotte, biscotto al cacao amaro salato e piccante, spuma di finocchio e perle di cacio e pepe Ingredienti per 4 persone 1 kg...

Chef & Chef : Cagliata cotta di capra con cuore fondente...

Con questo dolce abbiamo voluto creare dei contrasti molto forti e distinti,utilizzando prodotti che provengono direttamente dall’entroterra siculo Lo si è ottenuto cagliando dolcemente del...

Chef & Chef. Stufato di ovino al latte.

Con questo piatto ho voluto esprimere emozioni,tralasciando per un attimo ciò che può rappresentare "semplice" nutrizione,cerco di intraprendere un percorso emozionale. Uno stufato di ovino...

Cucina, arte e poesia: lo chef Roberto Archontidis “racconta” il...

Questa portata nasce dall'esigenza di rievocare un piatto che vede le sue origini nella cucina classica e tradizionale ,rivisitando senza rischiare di snaturare. Frutto della...

Vellutata di fave al finocchietto con arancia e pesce azzurro affumicato

Ingredienti per 4 persone: 800 g di fave fresche sbucciate 1 mazzetto di finocchietto fresco 1 filetto di pesce azzurro affumicato (aringa o sgombro o tonno) Olio extravergine...

Capasanta caramellata e profumata all’arancia su bagnetto allo zafferano e verdurine...

Inauguriamo questa rubrica con una sfiziosa e raffinata ricetta dello Chef Marcello Valentino, con la sua "Capasanta caramellata e profumata all’arancia su bagnetto allo...

I nostri Chef

In questa rubrica i nostri Chef vi racconteranno le ricette più gustose ed i segreti per realizzare piatti di successo con pochi e facili...

RISOTTO PRIMAVERA

E' proprio il momento giusto per preparare e gustare un fresco risotto. E se la meteorologia ce la lascia ancora desiderare, noi portiamo la...

FILETTO DI MAIALE ALLE PERE CON SOFFICE DI PATATE E AVOCADO

Lo Chef Max Mangano oggi ci consiglia un piatto ideale per un pranzo formale della domenica, con buon anticipo per prepararlo a puntino: il...