RISOTTO PRIMAVERA
E' proprio il momento giusto per preparare e gustare un fresco risotto. E se la meteorologia ce la lascia ancora desiderare, noi portiamo la...
Ninivaggi e Costantini : due chef a confronto. E il Lugana...
A Lazise presentazione della nuova annata 2015 e del nuovo DirettivoPer l’Anteprima del 6 e 7 marzo due chef interpretano il coregone-lavarello in abbinamento...
Sfince con ricotta :morsi di Sicilia
Un dolce ricco, carico, golosissimo. Vero simbolo della pasticceria siciliana al pari del cannolo e della cassata, era un tempo commemorativo della festa di...
I Bucatini di Tonnara
Un'altra ricetta gustosa e tipicamente siciliana, che acciuffa e mette nel piatto gli scampoli di un'estate che va via. Tra profumo di mare e...
Il polpo arrosto su mantecato di patate viola , prosciutto crudo san...
Polpo arrosto cotto a bassa temperatura su mantecato di patate viola , prosciutto crudo san Daniele, burrata e lime
Ingredienti per la vellutata di papate viola...
Ricette d’ autore: Kataifi di aguglia con cavolfiore e crema di...
Dosi per 4 porzioni:
4 aguglie da 150 g ciascuna
200 g Pasta kataifi
1lt olio di semi di girasole
300 g piselli
2/3g gomma Xantana
1 cucchiaio d'olio d'oliva...
Tonnarelli al trionfo di mare
Angela Calcaterra, Personal Chef catanese, ci propone un primo piatto a base di pesce. Di media difficoltà di realizzazione e di sicuro successo. Ideale...
Il Sushi siciliano
Una pietanza internazionale di provenienza giapponese, entrata però quasi di prepotenza tra le abitudini alimentari occidentali: è il Sushi, di cui gli italiani sono grandi estimatori. Di...
Deep Ocean: la ricetta d’autore di Stefano Cilia
Battuta di mazzancolle cotte, biscotto al cacao amaro salato e piccante, spuma di finocchio e perle di cacio e pepe
Ingredienti per 4 persone
1 kg...
Stefano Cilia e la “Redemption” di uno sgombro
"Redemption"
Sgombro, crema di crescione, cetriolo,rapa bianca, bieta rossa e estratto di prezzemolo.
Ingredienti
4 filetti di sgombro spinati
1 mazzo di crescione d'acqua
1 mazzo di prezzemolo
1 cetriolo
4...
