“Colpo di coda”: la ricetta d’autore di Stefano Cilia
Coda vaccina cotta con birra, ricoperta con frammenti di alghe nori, coulis di datterini gialli, crumble al wasabi e quenelle di cipolla caramellata.
INGREDIENTI:
Per la...
Ricette d’ autore: Kataifi di aguglia con cavolfiore e crema di...
Dosi per 4 porzioni:
4 aguglie da 150 g ciascuna
200 g Pasta kataifi
1lt olio di semi di girasole
300 g piselli
2/3g gomma Xantana
1 cucchiaio d'olio d'oliva...
