Menu delle feste secondo la tradizione catanese: gli antipasti

Ogni anno, il menu predisposto per i pranzi e le cene compresi tra il giorno di Natale e quello di Capodanno è sempre portatore...

Sherbeth Festival 2020: la parola al cioccolato

Enorme successo per il talk organizzato nell'ambito dello Sherbeth Festival 2020 in collaborazione con la Regione Siciliana, che ha visto la partecipazione del gelatiere,...
tuma persa

Tuma Persa: storia di un formaggio “sparito”, “abbandonato” e “ritrovato”

Il tour alla scoperta delle prelibatezze casearie siciliane continua senza sosta! Stavolta, la tappa prescelta è Castronovo di Sicilia, nell’entroterra dei Monti Sicani, provincia...
caciocavallo di godrano pat

Caciocavallo palermitano: un formaggio P.A.T. dai numerosi benefici

Il viaggio alla scoperta (e alla degustazione) dei migliori prodotti caseari siciliani continua senza sosta. Stavolta si approda a Godrano, in provincia di Palermo,...

Editoriale. Il Covid e il paese di Pappagone

A Pappagone diede vita e fama uno straordinario Peppino De Filippo: questo personaggio si chiamava precisamente Gaetano Pappagone. E chi era? In due sole...
torta pasticceria duci

Covid e pasticceria: è sicuro consumare prodotti non (sempre) cotti?

Il Natale si avvicina, ma già adesso appare ben chiaro che, quelli di quest’anno, non saranno festeggiamenti “normali”. L’epidemia mondiale causata dal Covid-19 ha...
tumazzo modicano aspetto

Tumazzo Modicano: il formaggio piccante che si fa attendere

Il viaggio alla scoperta dei formaggi tipici siciliani è solo all’inizio: ogni città, ogni zona dell’isola nasconde e propone delizie apprezzate non solo in...

Antonio Cascio, Covid, cibo e ristorazione: “Attenzione ai guanti; sono pericolosi”

Concludiamo la nostra analisi all'interno del mondo del food in tempi di Covid19 cercando di fare chiarezza anche su altre forme di ristorazione non...

Antonio Cascio, infettivologo: “Covid nel cibo? Ipotesi remota”

E' cauto il professor Antonio Cascio, infettivologo,  Docente Ordinario  di Malattie Infettive e  Direttore UOC Malattie Infettive - Centro Regionale AIDS dell' Università di...

Il polpo arrosto su mantecato di patate viola , prosciutto crudo san...

Polpo arrosto cotto a bassa temperatura su mantecato di patate viola , prosciutto crudo san Daniele, burrata e lime Ingredienti per la vellutata di papate viola...