Menu delle feste secondo la tradizione catanese: gli antipasti
Ogni anno, il menu predisposto per i pranzi e le cene compresi tra il giorno di Natale e quello di Capodanno è sempre portatore...
Sherbeth Festival 2020: la parola al cioccolato
Enorme successo per il talk organizzato nell'ambito dello Sherbeth Festival 2020 in collaborazione con la Regione Siciliana, che ha visto la partecipazione del gelatiere,...
Tuma Persa: storia di un formaggio “sparito”, “abbandonato” e “ritrovato”
Il tour alla scoperta delle prelibatezze casearie siciliane continua senza sosta! Stavolta, la tappa prescelta è Castronovo di Sicilia, nell’entroterra dei Monti Sicani, provincia...
Caciocavallo palermitano: un formaggio P.A.T. dai numerosi benefici
Il viaggio alla scoperta (e alla degustazione) dei migliori prodotti caseari siciliani continua senza sosta. Stavolta si approda a Godrano, in provincia di Palermo,...
Editoriale. Il Covid e il paese di Pappagone
A Pappagone diede vita e fama uno straordinario Peppino De Filippo: questo personaggio si chiamava precisamente Gaetano Pappagone. E chi era? In due sole...
Covid e pasticceria: è sicuro consumare prodotti non (sempre) cotti?
Il Natale si avvicina, ma già adesso appare ben chiaro che, quelli di quest’anno, non saranno festeggiamenti “normali”. L’epidemia mondiale causata dal Covid-19 ha...
Tumazzo Modicano: il formaggio piccante che si fa attendere
Il viaggio alla scoperta dei formaggi tipici siciliani è solo all’inizio: ogni città, ogni zona dell’isola nasconde e propone delizie apprezzate non solo in...
Antonio Cascio, Covid, cibo e ristorazione: “Attenzione ai guanti; sono pericolosi”
Concludiamo la nostra analisi all'interno del mondo del food in tempi di Covid19 cercando di fare chiarezza anche su altre forme di ristorazione non...
Antonio Cascio, infettivologo: “Covid nel cibo? Ipotesi remota”
E' cauto il professor Antonio Cascio, infettivologo, Docente Ordinario di Malattie Infettive e Direttore UOC Malattie Infettive - Centro Regionale AIDS dell' Università di...
Il polpo arrosto su mantecato di patate viola , prosciutto crudo san...
Polpo arrosto cotto a bassa temperatura su mantecato di patate viola , prosciutto crudo san Daniele, burrata e lime
Ingredienti per la vellutata di papate viola...
