Ravioli di orata in sugo semplice
In un panorama culinario costellato di ravioli di cernia, la personal chef Sonia Bigoli ci sorprende con una variante poco conosciuta ma che esprime...
Buccellati a salutar le feste
L’epifania tutte le feste porta via, lascia l’amaro in bocca a chi raccoglie carbone, lascia la speranza di una nuova alimentazione. Archiviati dolci...
Mafalda con mortadella. Un classico senza tempo della tradizione siciliana.
La mafalda è uno dei pani tipici della tradizione siciliana, inconfondibile e facilmente riconoscibile per la sua consistenza croccante e la sua forma a...
Chiacchiere: sinonimo di Carnevale
Sono chiacchiere, ma sono anche bugie, frappe, cenci, crostoli, galani, sono buone, possono essere classiche e fritte oppure al forno; in ogni modo le...
Biblioteca culinaria: Il ricettario delle famiglie negli anni ’30 secondo Jean...
Ingegnere chimico,Jean D’Albret propone il suo ricettario per le famiglie ovvero un libro d’oro per tutti in cui consigli e scienza si mischiano...
Il polpettone di maiale, un omaggio al gusto
Il Libro de Arte Coquinaria cita le polpette quali preparazioni fattibili con diversi tagli di carne; è il momento in cui il macinato...
Vegani alla riscossa: l’altro Natale in tavola.
Un mondo possibile, accogliente e capace di futuro, ma soprattutto nel quale la sovranità alimentare sia fondata su una consapevolezza condivisa che permetta una...
Dacci oggi il nostro pane quotidiano
Il rapporto con il cibo ha una forza vitale straordinaria, dal punto di vista biologico come pure nell’immaginario. Il cibo ci trasforma, non è...
Cucina e crisi. Un pranzo per 4 spendendo solo 15 euro?...
Ci eravamo abituati a mangiare spesso il pesce e a non badare a spese, almeno qualche volta. Quest'Italia dai mille contrasti ha prima condannato...
Cucina creativa vegetariana: taschine di peperoni al gratin
Vegetariano non significa di certo scondito, insapore, triste o incolore. Essere vegetariani non comporta in nessun caso rinunciare al gusto nè alle pietanze stuzzicanti:...
