Il Timballo del Gattopardo,ovvero il grande “pasticciu di sustanza”
Le molte dominazioni che hanno governato Sicilia hanno lasciato indelebili tradizioni nella gastronomia .Il barocco che ha dominato la tavola degli spagnoli insieme all'impiego...
La Iris fritta, la Sicilia e “i cosi duci”: gusto e...
Gusto, dolcezza, cremosità, morbidezza, opulenza: sono le caratteristiche principali della Iris fritta. Un dolce palermitano che però in altre parti della Sicilia, come...
Pasqua Ortodossa: ecco la titola con l’uovo rosso
La Pasqua è probabilmente la festa che più di tutte dal punto di vista gastronomico contiene degli elementi-alimenti fortemente simbolici: l'agnello, la colomba, le...
Chef per un mese? Una gara dal “dolce” finale
L’iniziativa che ha visto il blog Pecorella di Marzapane e il giornale più gustoso del web, Scelte di Gusto, insieme per la gara a...
Il Caviale di Lumaca, la nuova frontiera dell’eccellenza ( e del...
In campo "extra gastronomico" non avevamo ancora fatto in tempo ad abituarci ai prodigi della bava di lumaca ad uso cosmetico e a vincere...
Taleggio : la mantecatura DOP per il risotto con radicchio e...
Il Taleggio è un formaggio morbido da tavola con una tradizione che affonda le sue radici molto indietro nel tempo. Prodotto originariamente nel bergamasco,...
A Nicosia ( En), un prodotto caseario d’eccellenza: la mozzarella di...
Probabilmente pochi conoscono la solida e variegata tradizione enogastronomica nicosiana che, io stessa, ho scoperto solo da pochi giorni rimanendone assai sorpresa. Oltre ad...
Le polpette di carne al sugo: piatto nobile o povero?
Cercare di scoprire l'origine delle polpette di carne in salsa di pomodoro sembra essere davvero una impresa ardua, infatti è molto difficile stabilirne...
Street food? No, confort food: le ravazzate con carne.
Un cibo che puoi trovare, tra rosticcerie, bar e tavole calde, gustare per strada, tanto da essere annoverato – in gergo moderno e ormai...
L’ogliarola messinese: l’ulivo della tradizione dei Nebrodi. Intervista al giovane imprenditore...
Esiste in tutta Italia ed in particolare nel Meridione una sorta di sacralità dell’ olivo, questo perché l’olio è molto più di un prodotto,...
