Street food? No, confort food: le ravazzate con carne.

Un cibo che puoi trovare, tra rosticcerie, bar e tavole calde, gustare per strada, tanto da essere annoverato – in gergo moderno e ormai...

Querelle “Cannoli”: la risposta di Alessandra Spisni alla nostra redazione

 A seguito del nostro articolo sui cannoli siciliani, fortemente critico della versione presentata e realizzata da Alessandra Spisni nel corso di una puntata de...

A Nicosia ( En), un prodotto caseario d’eccellenza: la mozzarella di...

Probabilmente pochi conoscono la solida e variegata tradizione enogastronomica nicosiana che, io stessa, ho scoperto solo da pochi giorni rimanendone assai sorpresa. Oltre ad...

Trieste: si fa presto a dire “gnocco”….

“Tutti gli gnocchi sono invece uniti, agglutinati, filamentosi per formaggio e per salse, e uno cento ne traina, e ognuno dei cento poi...

‘A pasta a’ carrittiera”: tutto a crudo e all’insegna dell’economia.

Pochi piatti possono essere più gustosi ed al contempo più economici della Pasta 'A Carrittiera, il cui nome trae origine proprio dai carrettieri che...

Il Pan di Spagna, principe della pasticceria italiana.

Moltissime basi, per altrettante torte famose, sono riconducibili al principe della pasticceria italiana: il pandispagna. Nato dalla sapiente opera di un cuoco genovese, intorno...

Cassata di ricotta al forno

In genere, quando si parla di cassata siciliana viene subito in mente quel dolce straordinario e sontuoso più conosciuto in tutto il mondo...

Bastardone e amaro, il nuovo liquore dell’ Etna

Sembrerebbe  uno sciroppo  - scilèppo, si dice - e  invece è un liquore speciale che ha il sapore di un territorio “unico e solo”,...

“Coppo” di scena: lo street food diventa chic, in via Belmonte...

Lo street food passeggia per le vie eleganti del centro, dopo avere lasciato caldo e fumante le cucine dello chef Gigi Mangia, titolare del...

Ravioli al salmone con profumo di limone

Visto che in questi giorni mi sono cimentata con il menù di Natale e visto che ho già messo un dolce e un secondo,...