La Carbonara, senza se e senza ma.

Tra i miti da sfatare ce n'è uno che non dovrebbe essere sfatato affatto  proprio perchè non dovrebbe essere un mito, ma una certezza...

Sfrigola: dove l’arancina diventa d’autore

Quando sembra che sull'arancina sia stato detto e sia stato sperimentato tutto, ecco che nascono nuovi concept che riprendono in mano la più classica...

Pastificio Raspanti di Nicosia: la storia di un successo tutto made...

La storia del pastificio Raspanti di Nicosia non è una di quelle storie secolari che si tramandano  da generazioni , anzi.. La storia del...

Formaggi e salute: la caciotta dalle due facce. I falsi miti...

Sono al centro della nostra tradizione gastronomica, le loro origini risalgono alla nascita stessa della cultura mediterranea e il loro consumo moderato è contemplato...

Il Nutraceutico. L’uso di olio EVO protegge da cancro e Alzheimer

Uno studio condotto dai ricercatori dalla 'University of Louisiana-Monroe' ha dimostrato che componenti presenti nell' OEVO sono stati efficaci a prevenire l'insorgere dei tumori...

Nasce Il Distretto Produttivo del Ficodindia di Sicilia

Si è costituito ‘Il Distretto Produttivo del Ficodindia di Sicilia’. Il fico d’india è uno dei frutti più rappresentativi della Sicilia, si può trovare...

Bastardone e amaro, il nuovo liquore dell’ Etna

Sembrerebbe  uno sciroppo  - scilèppo, si dice - e  invece è un liquore speciale che ha il sapore di un territorio “unico e solo”,...

Buf : la mozzarella di bufala siciliana diventa un brand

Buf è un'idea carina, oltre  ad essere il nome di un'azienda adagiata su verdi valli che produce ottimo prodotto caseario a base di latte...

Caprice: tra antiche tradizioni e innovazione. A Nicosia la storia di...

"Buonasera, io sono Felice: e lo sono di nome e di fatto". E' così che ci accoglie il maestro pasticcere Felice La Porta all'interno...

Cucina facile: le retine di ricotta e spinaci

Una valida alternativa alla classica ( e solita) torta salata di ricotta e spinaci, sono le "retine": leggermente più laboriose ma di effetto più...