Cucina d’autore. Il “Bacio Pantesco” rivisitato di Vito Poma
Quando la tradizione incontra l'innovazione può arrivare sul piatto anche un Bacio pantesco salato rivisitato , al nero di seppia con ricotta al gambero...
Identità Golose: il salmone d’ Alaska nelle ricette dei grandi Chef
Identità Golose, l’evento più prestigioso, oltre che il più atteso da chef stellati, imprenditori e operatori dell’eccellenza gastronomica internazionale, aprirà i battenti del MiCo,...
Alex Mangano: ” forse dirò addio alla Sicilia e porterò la...
Alex Mangano, il suo nuovo locale, tanto atteso, tanto apprezzato, non c'è già più. Colpa della crisi anche in questo caso?
Assolutamente no, la causa...
L’idea gourmet. Il croissant di sfoglia: unico e versatile.
Il tempo esiguo che di solito si impiega nel consumare un croissant non rende giustizia alla difficoltà che si incontra nel prepararlo. Una preparazione...
Il Caviale di Lumaca, la nuova frontiera dell’eccellenza ( e del...
In campo "extra gastronomico" non avevamo ancora fatto in tempo ad abituarci ai prodigi della bava di lumaca ad uso cosmetico e a vincere...
A Nicosia ( En), un prodotto caseario d’eccellenza: la mozzarella di...
Probabilmente pochi conoscono la solida e variegata tradizione enogastronomica nicosiana che, io stessa, ho scoperto solo da pochi giorni rimanendone assai sorpresa. Oltre ad...
Natale Giunta – Castello a Mare – (Palermo): suggestioni di classe...
Il ristorante di Natale Giunta lo conoscevo già e mi è particolarmente caro dato che ha ospitato la prima tappa di Master Foodie 2014,...
Editoriale : Tempi duri per l’Happy Hour
Nasce a Milano e ben presto si diffonde in tutta la Lombardia per varcare i confini della regione e tracimare in tutta Italia: è...
Taleggio : la mantecatura DOP per il risotto con radicchio e...
Il Taleggio è un formaggio morbido da tavola con una tradizione che affonda le sue radici molto indietro nel tempo. Prodotto originariamente nel bergamasco,...
Stefano Cilia e la Food Art: quando un piatto disegna un’opera...
Fino a non moltissimi anni fa di loro si sapeva poco. Si sapeva che erano cuochi, chef . E si sapeva che quel lavoro...
