Alex Mangano: ” forse dirò addio alla Sicilia e porterò la...
Alex Mangano, il suo nuovo locale, tanto atteso, tanto apprezzato, non c'è già più. Colpa della crisi anche in questo caso?
Assolutamente no, la causa...
Ristorante Villa Le Palme, Giardinello ( Pa)
Il posto è fuori dai soliti percorsi battuti dai turisti ed è in una località abbastanza rurale del comune di Giardinello. Dall'esterno è una...
L’idea gourmet. Il croissant di sfoglia: unico e versatile.
Il tempo esiguo che di solito si impiega nel consumare un croissant non rende giustizia alla difficoltà che si incontra nel prepararlo. Una preparazione...
Editoriale : Tempi duri per l’Happy Hour
Nasce a Milano e ben presto si diffonde in tutta la Lombardia per varcare i confini della regione e tracimare in tutta Italia: è...
Il Caviale di Lumaca, la nuova frontiera dell’eccellenza ( e del...
In campo "extra gastronomico" non avevamo ancora fatto in tempo ad abituarci ai prodigi della bava di lumaca ad uso cosmetico e a vincere...
Taleggio : la mantecatura DOP per il risotto con radicchio e...
Il Taleggio è un formaggio morbido da tavola con una tradizione che affonda le sue radici molto indietro nel tempo. Prodotto originariamente nel bergamasco,...
Natale Giunta – Castello a Mare – (Palermo): suggestioni di classe...
Il ristorante di Natale Giunta lo conoscevo già e mi è particolarmente caro dato che ha ospitato la prima tappa di Master Foodie 2014,...
Cucina d’autore. Il “Bacio Pantesco” rivisitato di Vito Poma
Quando la tradizione incontra l'innovazione può arrivare sul piatto anche un Bacio pantesco salato rivisitato , al nero di seppia con ricotta al gambero...
A Nicosia ( En), un prodotto caseario d’eccellenza: la mozzarella di...
Probabilmente pochi conoscono la solida e variegata tradizione enogastronomica nicosiana che, io stessa, ho scoperto solo da pochi giorni rimanendone assai sorpresa. Oltre ad...
Le ricette d’autore: Fregula alla carbonara di mare, di Gianfranco Pulina
Fregula alla carbonara di mare
Ingredienti per 6 persone
500 g di fregula
12 gamberi rossi
450 g di calamari freschi
24 cozze
18 arselle
120 g di pesce spada affumicato
120...
