Carbonara con la panna? Si grazie : va bene anche una...

La  notizia gira da alcune ore sui social e riguarda la più discussa e dibattuta pietanza italiana: la carbonara. La notizia che gira riporta...

La Pasta al forno alla palermitana

La pasta al forno alla palermitana, uno dei piatti più evocativi della gastronomia siciliana, deriva dall'antico "pasticciu di sustanza": un piatto unico in cui...

La cucina giudaico romanesca

Forse non tutti sanno che la cucina romana può idealmente suddividersi in tre differenti filoni: la cucina macellara, la cucina burina e la...

Biblioteca culinaria: Il ricettario delle famiglie negli anni ’30 secondo Jean...

Ingegnere chimico,Jean D’Albret propone il suo ricettario per le famiglie ovvero un libro d’oro per tutti in cui consigli e scienza si mischiano...

‘A pasta a’ carrittiera”: tutto a crudo e all’insegna dell’economia.

Pochi piatti possono essere più gustosi ed al contempo più economici della Pasta 'A Carrittiera, il cui nome trae origine proprio dai carrettieri che...

Le Castagne di Carnevale con una salsa golosa

Come quasi tutti i dolci che risiedono nella memoria storica del nostro Paese, anche le Castagnole non sono estremamente “dolci”. Il contenuto di zucchero...

Le polpette di carne al sugo: piatto nobile o povero?

Cercare di scoprire l'origine delle polpette di carne in salsa di pomodoro sembra essere davvero una impresa ardua, infatti è molto difficile stabilirne...

Pasqua Ortodossa: ecco la titola con l’uovo rosso

La Pasqua è probabilmente la festa che più di tutte dal punto di vista gastronomico contiene degli elementi-alimenti fortemente simbolici: l'agnello, la colomba, le...

La Carbonara, senza se e senza ma.

Tra i miti da sfatare ce n'è uno che non dovrebbe essere sfatato affatto  proprio perchè non dovrebbe essere un mito, ma una certezza...

Sfince con ricotta :morsi di Sicilia

Un dolce ricco, carico, golosissimo. Vero simbolo della pasticceria siciliana al pari del cannolo e della cassata, era un tempo commemorativo della festa di...