Avete poco tempo per cucinare e non volete rinunciare alla qualità...

Non tutti riescono a passare molto tempo davanti ai fornelli, date le varie attività che ci tengono impegnati fuori casa. È per questo che,...

Le Castagne di Carnevale con una salsa golosa

Come quasi tutti i dolci che risiedono nella memoria storica del nostro Paese, anche le Castagnole non sono estremamente “dolci”. Il contenuto di zucchero...

Dal Trentino Alto Adige, lo Strudel: dolce tipico,la ricetta e...

Un dolce che di stucchevole non possiede nulla, per quella sfoglia così sottile – tirata al punto da renderla quasi trasparente – che non...

Il cannolo siciliano : ritratto di un dolce leggendario

La cassata è senza dubbio la "regina" della pasticceria siciliana, il titolo di "principe", invece, spetta al cannolo. Entrambi prima erano i dolci che...

Taleggio : la mantecatura DOP per il risotto con radicchio e...

Il Taleggio è un formaggio morbido da tavola con una tradizione che affonda le sue radici molto indietro nel tempo. Prodotto originariamente nel bergamasco,...

Buccellati a salutar le feste

L’epifania tutte le feste porta via, lascia l’amaro in bocca a chi raccoglie carbone, lascia la speranza di una nuova alimentazione. Archiviati dolci...

Pasta con le sarde: a mare o nel piatto, ca’nciovi o...

A "paista chi saiddi", pasta con le sarde, e le sue tante varianti: da piatto povero a inganno, da gusto di mare a...

Biblioteca culinaria: Il ricettario delle famiglie negli anni ’30 secondo Jean...

Ingegnere chimico,Jean D’Albret propone il suo ricettario per le famiglie ovvero un libro d’oro per tutti in cui consigli e scienza si mischiano...

Per Santa Lucia un “cocciu” alla…volta

Che Siracusa sia stata colpita da una grave carestia nel 1646, durante la dominazione spagnola, è storia. Che nella disperazione del momento sia giunta...

La Pasta al forno alla palermitana

La pasta al forno alla palermitana, uno dei piatti più evocativi della gastronomia siciliana, deriva dall'antico "pasticciu di sustanza": un piatto unico in cui...