Editoriale. E’ morto Gualtiero Marchesi: l’uomo che restituì le sue stelle
Gualtiero Marchesi non c'è più. Non c'è più fisicamente da ieri, vinto da un male di cui ben poco si è saputo. Il grande...
Da Zia Titì, colori e sapori di Sicilia
Una serata fredda e umida che si colora e si accende all'improvviso dei colori più smaglianti della Sicilia enogastronomica, in un ambiente caldo ed...
Gli Struffoli napoletani, profumo di Natale
Gli struffoli sono un dolce tipico della tradizione natalizia napoletana, sono delle piccole palline di pasta fritta addolcite dal miele e decorate con gli...
Con le mani in pasta: intervista a Pasquale Federico, Pizzaiolo
Federico, da dove inizia il suo percorso tra i forni e la farina?
Beh, inizia a Napoli alla tenera età di 11 anni, quando...
La minestra maritata: in Campania, tradizione di Natale
E’ un piatto tipico della tradizione natalizia campana, una minestra per alleggerire il cenone del 24 e l’abbuffata del giorno di natale. Solitamente si...
A Natale gli italiani spenderanno sei miliardi solo per i dolci.
L’Osservatorio SIGEP stima vicina ai 6 miliardi di euro la spesa per i dolci natalizi artigianali e incorona leader il panettone che trionferà sulle...
Ci vediamo da Zia Titì, a Carini
Zia Titì è un localino restituito alla fruibilità della gente di Carini e non, dopo un sapiente intervento di ristrutturazione a cura della nuova...
Arancine siciliane: un piatto tra storia e mito
Ingredienti per circa venti arancine:
1,300 kg di riso superfino arborio
3 litri circa di brodo vegetale
1 cipolla
100 grammi di burro
2 bustine di zafferano
250 grammi parmigiano...
Il “genome editing”, quando il segreto dello sviluppo è racchiuso nei...
Negli ultimi anni nel campo alimentare si sta sempre più affermando un ritorno a metodologie quanto più possibile aderenti alla tradizione, assecondando una presa...
Michelin 2018: assegnate le stelle. Ma si parla di quelle perse,...
Il "Regio" di Parma, dopo anni di attesa,è stata la location predestinata ad ospitare la "notte degli Oscar" della cucina. Un'attesa che ha suscitato...
