Tutto il Soave imbottigliato, a partire da oggi, dovrà recare il contrassegno di Stato, indipendentemente dall’annata del vino. Diventa così effettivo quanto deliberato nel consiglio di amministrazione del Consorzio del Soave a fine 2012, dopo una procedura che ha coinvolto la Regione del Veneto, il ministero delle Politiche agricole, l’istituto Poligrafico dello Stato, l’Ispettorato centrale per la tutela della qualità e repressione delle frodi, e la Siquria quale organismo terzo di controllo.
Il Soave conta oggi circa 55milioni di bottiglie suddivise nelle tipologie Soave classico, Soave Colli Scaligeri e Soave doc. Recioto di Soave e Soave Superiore continueranno ad essere confezionate con le tradizionali fascette della Docg. La fase di imbottigliamento interessa quasi 200 aziende di cui circa 90 operative nei comuni della Doc, 50 in provincia di Verona ed il resto in Italia e all’estero.
Il 75% delle bottiglie viene confezionato nei comuni veronesi con una tendenza alla crescita mentre il 25% viene imbottigliato fuori dalla provincia di Verona. All’origine delle importanti modifiche volute dal Consorzio del Soave vi è la necessità di dare certezza sui volumi confezionati, alla luce delle positive esperienze dell’Amarone e delle altre denominazioni veronesi.
«Sappiamo bene – ha dichiarato il presidente del Consorzio Arturo Stocchetti – che l’avvio di questo nuovo percorso per il Soave è molto delicato. In effetti si tratta di caricare le imprese di ulteriori costi e di nuovo lavoro. Ma siamo convinti che oggi il Soave sia maturo per fare un nuovo passo completando con il contrassegno di Stato un processo di trasparenza che va dalla vigna alla bottiglia. I risultati renderanno finalmente più espliciti i flussi produttivi e commerciali e ci consentiranno una gestione della denominazione più efficiente».
