{"id":9999,"date":"2015-11-30T16:27:46","date_gmt":"2015-11-30T15:27:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=9999"},"modified":"2015-11-30T16:27:46","modified_gmt":"2015-11-30T15:27:46","slug":"la-citta-del-gusto-di-catania-serve-cultura-e-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/la-citta-del-gusto-di-catania-serve-cultura-e-cibo\/","title":{"rendered":"La Citt\u00e0 del Gusto di Catania serve cultura e cibo"},"content":{"rendered":"

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I tre giorni catanesi ricchi di cultura e cibo: \u00a0<\/b>storia dell\u2019alimentazione, show cooking, presentazione di libri e lezione all\u2019Universit\u00e0 dello chef internazionale Pietro Parisi.<\/b><\/p>\n

Cultura e Cibo, queste le tematiche che saranno protagoniste a Catania sabato 28, domenica 29 e luned\u00ec 30 novembre grazie alla Citt\u00e0 del Gusto di Catania, scuola del Gambero Rosso, che, in sinergia con l\u2019Universit\u00e0 di Catania dipartimento di Economia aziendale, la Fidapa della citt\u00e0 etnea e l\u2019Alliance Francaise di Catania, ha organizzato attivit\u00e0 di rilievo e primordine.<\/b><\/p>\n

Sabato 28 novembre alle h.18:30,\u00a0<\/b>in occasione della 2^ ed. di Expo Food and Wine, alle Ciminiere di Catania si terr\u00e0 il seminario\u00a0\u201cLe abitudini alimentari dei catanesi dal \u2018300 a oggi\u201d.<\/b>\u00a0Interverranno Annamaria Iozzia, esperta di alimentazione e colture antiche oltre che funzionario dell\u2019Archivio di Stato di Catania, Federica Genovese, esperta di linguistica enogastronomica e Nuccio Daidone, maestro pasticcere di Catenanuova e massimo esperto di dolci dei conventi. A moderare l\u2019incontro sar\u00e0 Giuliana Avila Di Stefano, addetta stampa della Citt\u00e0 del Gusto.<\/p>\n

Gli eventi organizzati dalla Citt\u00e0 del Gusto durante Expo Food and Wine continueranno domenica 29 alle h. 15, quando Giuliana Avila Di Stefano intervister\u00e0 lo chef Pietro Parisi,<\/b>\u00a0che ama definirsi \u201cun semplice cuoco contadino\u201d , si esibir\u00e0 in uno show cooking, raccontando la propria storia, iniziata all\u2019istituto alberghiero di Ottaviano, in provincia di Napoli, e poi\u00a0 proseguita lavorando in hotel e ristoranti d\u2019eccellenza di tutto il mondo. Tra i suoi maestri, Gianfranco Vissani, Alain Ducasse e Gualtiero Marchesi.<\/p>\n

L\u2019amore per la propria terra, ha poi portato lo chef vesuviano a porre fine alla vita di \u201ccuoco girovago\u201d decidendo di rientrare a Palma Campania e aprire il primo ristorante, che gi\u00e0 nel nome, \u201cEra Ora\u201d, vuole comunicare rinnovamento, pur restando fedele alle tradizioni.<\/p>\n

Rischiando in prima persona, Parisi \u00e8 riuscito a costruire un\u2019impresa di successo e creare lavoro anche per altri, tanto da essere citato come esempio positivo nel testo \u201cImpresa impossibile. Storie di italiani che hanno combattuto e vinto la crisi\u201d, scritto dal giornalista di La7, Corrado Formigli.<\/p>\n

Parisi, luned\u00ec 30, dalle h.8 alle h.10 sar\u00e0 anche relatore all\u2019Universit\u00e0 di Catania, (aula Magna del Palazzo delle Scienze, corso Italia 55, Catania)<\/b>\u00a0durante il corso di International Business,\u00a0 appartenente al dipartimento di economia aziendale.<\/p>\n

L\u2019incontro \u00e8 organizzato dai professori Veronica Benzo,\u00a0 Giuseppina Di Gregorio, Maria Cristina Longo e Francesco Garraffo, in collaborazione con la presidente dell\u2019Alliance Francaise di Catania, Chiara La Russa Sudano.<\/p>\n

Durante la lezione Parisi racconter\u00e0 agli studenti la propria esperienza di \u201ccuoco – imprenditore con i piedi per terra\u201d e del perch\u00e9 ha deciso di rinunciare alle stelle Michelin, riuscendo a ingrandire in dieci anni la propria attivit\u00e0 e a lavorare come consulente agroalimentare, in tutto il mondo. In Oman, piccolo Stato a sudest degli Emirati Arabi, ha cucinato per il compleanno dello sceicco Saleem Q. Al Zawawi, che fa parte della famiglia reale, \u00e8 presidente della Marina Bandar Al-Rowdha e Advisor del Ministry of Sports Affairs. Lo sceicco, innamorato della sua cucina, lo ha voluto con s\u00e9 per l\u2019inaugurazione dei suoi tre ristoranti. Anche qui, in uno dei luoghi pi\u00f9 esclusivi del mondo, lo chef campano non ha tradito il principio cardine del suo lavoro: la semplicit\u00e0.<\/p>\n

Sempre luned\u00ec 30 all\u2019interno della libreria VoltaPagina alle h. 17:30, Pietro Parisi presenter\u00e0, il suo libro \u201cUn cuoco contadino, i volti della sua terra\u201d<\/b>, testo di racconti e memorie incentrato sulla storia di un territorio e sull\u2019importanza di utilizzare i prodotti a chilometro zero. Il volume \u00e8 arricchito dalle foto di Vittorio Guida, che ritraggono chi ogni giorno \u00e8 a contatto con la terra, i piccoli produttori locali della Campania, che il grande chef chiama affettuosamente la sua \u201cwall street\u201d.<\/p>\n

Non solo ricette: il libro trasuda famiglia, tradizione e passione, a partire dalle parole della nonna Nannina, sua musa ispiratrice, che amava dire: \u201cSe possiamo stare intorno ad un tavolo a mangiare, \u00e8 grazie alla terra\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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