{"id":9879,"date":"2015-11-02T13:45:53","date_gmt":"2015-11-02T12:45:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=9879"},"modified":"2015-11-05T18:17:55","modified_gmt":"2015-11-05T17:17:55","slug":"editoriale-la-commemorazione-dei-defunti-e-la-tradizione-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/editoriale-la-commemorazione-dei-defunti-e-la-tradizione-a-tavola\/","title":{"rendered":"Editoriale. La Commemorazione dei Defunti e la tradizione a tavola."},"content":{"rendered":"

\"macarons\"<\/a>La Commemorazione \u00a0dei Defunt<\/strong>i \u00e8 una tradizione antichissima che solo in tempi molto recenti, ed immagino a causa della globalizzazione che ci ha quasi imposto di assimilare persino feste e tradizioni di altri popoli, segue di poche ore la festa di Halloween<\/strong> che – a voler ben guardare – \u00e8 una parodia della morte stessa, una “non commemorazione” dei defunti.
\n\"catering2\"<\/a>Un modo festoso per esorcizzare la morte, sostiene qualcuno: e del resto basti pensare alla diversit\u00e0 immensa tra i riti fumebri italiani, ad esempio, e quelli statunitensi ed anglosassoni, e persino irlandesi, laddove l’ Irlanda \u00e8 un Paese sicuramente cattolico e sicuramente molto osservante. In luoghi diversi dall’ Italia per\u00f2 il rito funebre \u00e8 equiparabile ad una vera e propria festa: opulenta quanto un matrimonio, comprende ricevimento, musica, danze, omaggi ed inviti estesi. Ho preso parte a funerali in cui tutti ridevano ed in cui l’unico tratto identificativo del lutto era il nero dell’abbigliamento, dei lega tovaglioli e delle tovaglie del buffet. \"catering\"<\/a>Per il resto, appunto, si mangiava, si rideva, si scherzava, si danzava, si narravano anche episodi imbarazzanti della vita terrena del caro estinto. Io ero vagamente a disagio, ed ero anche l’unica italiana. Un punto di vista, come mi spiegarono alcuni irlandesi che festeggiavano la morte del padre: un modo per salutare gioiosamente la dipartita di qualcuno a noi caro e di accompagnarlo, tra danze ed allegria, nel viaggio pi\u00f9 bello; che \u00e8 quello di ricongiungimento al Padre, laddove pare che per alcuni lo scopo, il fine ultimo della vita, sia quello di morire. Esattamente, punti di vista.Piace, non piace: ad alcuni la festa di Halloween piace moltissimo costituendo in effetti una sorta di anticipazione di carnevale, ad altri da proprio fastidio perch\u00e8 \u00a0trovano che sia dissacrante, derisoria, vagamente offensiva. \"Halloween-2\"<\/a>Naturalmente business e fantasia si sprecano: costumi, gadgets, addobbi; tutto nel segno dei due colori predominanti di Halloween; l’arancio e il nero. Persino i dolci ed i biscotti si vestono per Halloween: come i Macarons<\/strong> che abbiamo scelto per rappresentare questa ricorrenza. Sia come sia, i ragazzi amano “la notte delle streghe” che a tanta filmografia horror ha dato vita. \u00a0Ma per i non pi\u00f9 giovanissimi la morte, ed il ricordo dei cari non pi\u00f9 su questa terra, rimane un fatto solenne, intriso di mestizia, di visite ai cimiteri, di odore di fiori, spesso troppo intenso, quasi intossicante. Per noi che abbiamo superato i trent’anni, la commemorazione dei defunti odora di erba, di cipressi, di silenzio. Anche se non \u00e8 infrequente vedere correre e giocare bimbi tra i viali dei cimiteri, o scartare caramelle sulle tombe dei bisnonni. \"martorana2\"<\/a>\u00a0L’eterna contrapposizione tra la vita e la morte risiede anche in questa dicotomia. Ma per gli italiani, e maggiormente per gli italiani del meridione, la commemorazione dei defunti \u00e8 in qualche modo legata ad Halloween: \u00e8 infatti tradizione siciliana che i defunti , nella notte tra \u00a0l’uno ed il due di novembre, entrino nelle case dei propri cari per lasciare dolci e giocattoli. Una rimaterializzazione dei defunti, dunque, che tornano sulla terra e tra i vivi e che gironzolano tutta la notte visitando le case dei parenti in cui spesso – e di questo sono certa – bambini atterriti aspettano questa visita nel silenzio dei loro lettini, visto che vengono spediti a nanna prima del solito per dar modo ai defunti di entrare senza essere visti. \"pupi\"<\/a>Ebbene, credo che il terrore per un simile evento sia anche superiore all’eccitazione per i dolci ed i regali che quei bambini troveranno, la mattina del 2 novembre. Non \u00e8 quindi cos\u00ec tanto diverso dal concetto espresso dalla festa di Halloween che per\u00f2, di sicuro, si tinge di tinte horror in cui i defunti tornano a spaventare, ricordando i famosi Zombies, pi\u00f9 che a lasciare giocattoli. Recentemente sono piovute critiche molto severe nei confronti della festa di Halloween da parte della Chiesa, che l’ha descritta come \u00a0una festa dedicata a Satana. Mi sembra francamente eccessivo: anche perch\u00e8 se l’anima esiste, esiste l’anima santa e quella che santa non \u00e8 mai stata neanche quando occupava il corpo di gente in vita. Se l’anima non muore ci si deve aspettare che non muoia neanche l’anima maligna. E se si porta avanti il messaggio per cui le anime ritornano a visitare i propri cari, questo diritto va esteso anche alle anime scure. Di sicuro la filmografia che rappresenta i pi\u00f9 efferati delitti, spargimenti copiosi di sangue e tragedie immani che si consumano nella notte di Halloween, non aiuta la reputazione di una festa tutto sommato innocua, finendo con il definirla come una notte di estrema cattiveria; un salvacondotto per assassini della peggior specie. \"ossa-di-morto\"<\/a>Ma del resto dare da mangiare ai bambini dei biscotti che si chiamano Ossa di Morto<\/strong> reca in s\u00e8 qualcosa di macabro: e poco importa se il tutto viene addolcito dai Pupi di Zucchero<\/strong> e dai frutti di Martorana<\/strong>: il concetto per cui la mattina del due di novembre ci si ciba di Ossa di Morto, suggerisce qualcosa di sicuramente macabro, non volendo andare a a scomodare un possibile riferimento all’antropofagia.Ma la tradizione nostra \u00e8 questa, e non ammettiamo intromissioni mancando per\u00f2 di autocritica: infatti anche da noi la solennit\u00e0 cede spesso il passo al consumismo. \"tet\u00f9\"<\/a>E tra i nostri dolcetti anche i Tet\u00f9<\/strong>, biscotti in origine realizzati usando i resti di altri biscotti sbriciolati ai quali veniva aggiunta frutta secca tritata. I Tet\u00f9- la cui origine ed etimologia sono praticamente sconosciute – sono bianchi e neri,e \u00a0la parte scura \u00e8 ottenuta mediante l’aggiunta di polvere di cacao all’impasto. Qualcuno fa risalire il nome al dialetto siciliano: \u00a0“tieni tu” ( t\u00e8 tu), , indicando il gesto dell’offerta del biscotto ai propri commensali. Del resto in Sicilia si usa ancora dire ” t\u00e8 tu, mancia<\/em>” ( dai su, mangia), quando si offre qualcosa a qualcuno o lo si esorta a cibarsi. Ma \u00e8 un dialetto arcaico, forme desuete le cui origini si \u00a0perdono nella notte dei tempi. Nessuno li prepara pi\u00f9 secondo tradizione ed usando gli avanzi di altri biscotti: ormai i Tet\u00f9 si trovano praticamente tutto l’anno, ma non possono mancare nel paniere dei dolci dei Morti. Una cosa \u00e8 certa, rispetto alla tradizione gastronomica che ruota intorno alla commemorazione dei defunti: \u00e8 un trionfo di glucidi e di calorie, e su quello ci si trova tutti d’accordo. Qualunque sia la vostra origine e qualunque sia la vostra credenza, abbracciate la tradizione come meglio credete. Ma, soprattutto, abbracciate chi amate ed avete ancora accanto e dedicate un pensiero ed un attimo di raccolto silenzio a chi non c’\u00e8 pi\u00f9 \u00a0ed il cui posto a tavola \u00e8 rimasto e rimarr\u00e0 per sempre vuoto. Serena commemorazione dei defunti a tutti voi.<\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n

Foto: web<\/p>\n

Foto dei Macarons in copertina: Chef de Patisserie Chen Lin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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