{"id":9737,"date":"2015-10-24T13:19:13","date_gmt":"2015-10-24T11:19:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=9737"},"modified":"2015-10-24T13:19:13","modified_gmt":"2015-10-24T11:19:13","slug":"winefood-style-dal-30-ottobre-vino-e-cibi-di-qualita-si-mettono-in-mostra-a-villa-erba-sulle-rive-del-lago-di-como","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/winefood-style-dal-30-ottobre-vino-e-cibi-di-qualita-si-mettono-in-mostra-a-villa-erba-sulle-rive-del-lago-di-como\/","title":{"rendered":"Wine&Food Style: dal 30 ottobre vino e cibi di qualit\u00e0 si mettono in mostra a Villa Erba, sulle rive del Lago di Como"},"content":{"rendered":"

\"Wine<\/a>Torna dal 30 ottobre all\u20191 novembre a Villa Erba (Cernobbio, Como) la seconda edizione di Wine&Food Style, evento dedicato al vino e al cibo made in Italy d\u2019eccellenza.<\/p>\n

Tre giorni di incontri alla scoperta di accostamenti tra vini e cibi di qualit\u00e0, tra percorsi di degustazione, esperienze sensoriali ed eventi a tema.<\/p>\n

\"Wine&Food<\/a>Tra le proposte di spicco, l\u2019iniziativa organizzata da FISAR<\/strong>, la federazione che riunisce i sommelier albergatori ristoratori, che offrir\u00e0 un fitto calendario di degustazioni guidate; le dimostrazioni condotte da Miss…ione Matterello, associazione cultural-gastronomica composta da vere e proprie professioniste della pasta fresca tradizionale al matterello; l\u2019incontro con degustazione organizzato dalla sezione di Como di ONAF<\/strong>\u00a0,\"Wine&Food<\/a>Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, dove verranno presentati al pubblico i pi\u00f9 rinomati prodotti caseari lariani; gli show cooking organizzati dalla scuola di cucina milanese Cucina In<\/strong>, in un\u2019apposita area attrezzata. Verr\u00e0 dato anche spazio alla lettura \u2013 ovviamente a sfondo enogastronomico – con gli incontri organizzati in collaborazione con Parolario, evento culturale comasco per la promozione dei libri e della lettura, che proporr\u00e0 4 libri a tema \u201ccibo\u201d con la presenza degli autori. Importante sar\u00e0 la presenza di realt\u00e0 della zona di Como e Lecco, come Eatable<\/strong>, associazione enogastronomica nata a Como due anni fa con lo scopo di valorizzare e promuovere i prodotti tipici del lago, delle valli, delle montagne, che proporr\u00e0 una serie di assaggi dei prodotti e della gastronomia lariana : dallo zincarlin con erbe, fiori e tartufo nero lariano alle pulpett de vers, dal masigott alla gallina in carpione, e due incontri di approfondimento; e di prodotti locali come la Resta de Comm\u2019, il Pan Mataloc di Bellagio e la Nuvola, lo zincarlin aromatizzato con erbe e fiori, il tartufo alla polenta con salmerino e lavarello affumicati, le pancette farcite dell\u2019Antica Salumeria Sangalli, i grandi formaggi di Gildo Ciresa, stagionati nelle grotte della Valsassina, i dolcissimi prosciutti affinati ai venti di lago e collina di Marco d\u2019Oggiono, i salumi stagionati e gli insaccati freschi di Agricoltura 2000.<\/p>\n

\"Wine&Food<\/a>Moltissime anche le specialit\u00e0 provenienti dal resto della Lombardia e da tutta Italia, come il Bitto Storico, i salumi d\u2019oca a km zero, il cecino rosa e il fagiolo zolfino del Pratomagno, entrambi toscanissimi, le selezionate produzioni di risi della Lomellina, i prodotti a base di nocciole IGP del Piemonte, i tartufi bianchi, neri e i prodotti derivati dal tartufo, gli olii extravergini dell\u2019Umbria e del Pistoiese, le birre artigianali, i dolci tipici del Friuli, i formaggi provenienti da microproduttori del Nord Italia (selezionati da una start-up avviata da due disoccupati che si sono reinventati un mestiere), la bottarga, la busonaccia, le caponate e tante altre tipicit\u00e0 siciliane, il miele e il liquore di mirto della Gallura.<\/p>\n

Ci sar\u00e0 spazio anche per il biologico, con conserve di frutta e verdura biologiche di due aziende siciliane certificate, i nettari di mirtillo provenienti da un\u2019azienda specializzata della Valtellina e le lumache prodotte da un allevamento che sviluppa il metodo a ciclo biologico completo, con totale assenza di farine, mangimi e integratori di sintesi, dove le chiocciole Helix Aspersa crescono nutrendosi unicamente dei vegetali freschi prodotti in azienda .<\/p>\n

Tra le curiosit\u00e0 \u201cfood\u201d si segnalano le mostarde di frutta artigianali che arrivano dal Canton Ticino, in Svizzera.<\/p>\n

Per quanto riguarda i vini, c\u2019\u00e8 solo l\u2019imbarazzo della scelta, con aziende agricole provenienti dalle principali aree vitivinicole del Paese. Il Piemonte \u00e8 ben rappresentato dai grandi Doc e Docg di Langhe, Monferrato e Roero e dall\u2019Erbaluce, un bianco autoctono dal grande carattere. Chianti, Vin Santo e Montepulciano sono i grandi protagonisti toscani, mentre dal Nord-Est arrivano Verduzzo e Prosecco della Marca Trevigiana, Amarone, Valpolicella e Soave della Val d\u2019Illasi.
\nTra le altre regioni rappresentate spiccano la Lombardia, con le cantine del Consorzio Vini Mantovani e quelle del Consorzio \u201cClub del Buttafuoco Storico\u201d, che riunisce le 13 vigne dove si produce questo rinomato vino dell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese, mentre gli alfieri della Puglia sono due eccellenze vinicole del nostro Sud, come il Primitivo e il Negroamaro, entrambi vinificati \u201cin purezza\u201d, e un outsider di lusso come il Nard\u00f2 Doc. Tra le curiosit\u00e0 che non mancheranno di destare interesse tra il pubblico degli intenditori va segnalata \u2013 con una piccola escursione fuori dai patrii confini \u2013 l\u2019ampia selezione di vini neozelandesi, provenienti dalle pi\u00f9 note zone di produzione dello stato insulare del Pacifico, proposta da un importatore lariano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Torna dal 30 ottobre all\u20191 novembre a Villa Erba (Cernobbio, Como) la seconda edizione di Wine&Food Style, evento dedicato al vino e al cibo made in Italy d\u2019eccellenza. Tre giorni di incontri alla scoperta di accostamenti tra vini e cibi di qualit\u00e0, tra percorsi di degustazione, esperienze sensoriali ed eventi a tema. Tra le proposte […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":9741,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,29],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Wine-Food-Style-2014-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9737"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9737"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9742,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9737\/revisions\/9742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}