{"id":950,"date":"2011-07-19T16:27:32","date_gmt":"2011-07-19T14:27:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/approvata-la-nuova-doc-sicilia-e-sara-operativa-sin-dalla-prossima-vendemmia\/"},"modified":"2016-01-15T10:17:50","modified_gmt":"2016-01-15T09:17:50","slug":"approvata-la-nuova-doc-sicilia-e-sara-operativa-sin-dalla-prossima-vendemmia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/approvata-la-nuova-doc-sicilia-e-sara-operativa-sin-dalla-prossima-vendemmia\/","title":{"rendered":"Approvata la nuova DOC Sicilia, e sar\u00e0 operativa sin dalla prossima vendemmia."},"content":{"rendered":"

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Dopo lunghe discussioni, critiche e perplessit\u00e0 \u00e8 stata approvata la nuova DOC Sicilia che, gi\u00e0 a partire dalla vendemmia 2011, sostituir\u00e0 l\u2019attuale IGT Sicilia, a sua volta sostituita dalla nuova IGT Terre Siciliane. Ne abbiamo parlato con Luigi Salvo,delegato Ais Palermo, relatore e degustatore ufficiale Ais, giornalista indipendente, commissario-giudice al concorso enologico mondiale di Bruxelles ( F.Pa )<\/h3>\n

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Quali benefici il mondo vitivinicolo siciliano potr\u00e0 trarre dalla neonata Doc\u00a0 e quali possono essere invece i problemi di un disciplinare molto generico, comprendente addirittura la possibilit\u00e0 di imbottigliamento al di fuori dei confini regionali, ce lo dice Luigi Salvo.<\/span><\/p>\n

D. Innanzitutto c’era davvero bisogno di una nuova Doc? <\/strong><\/span><\/p>\n

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R. \u201c<\/strong>Da\u00a0quando si \u00e8 iniziato a parlare della possibilit\u00e0 di istituire la DOC Sicilia, una decina d\u2019anni fa,\u00a0l’ipotesi mi ha assolutamente lasciato perplesso, non credo sia lo strumento pi\u00f9 corretto per ottenere gli scopi che ci si vuol prefiggere. Avrei certo preferito, la riduzione del\u00a0numero delle Doc esistenti, la loro riqualificazione ed una loro migliore ed efficace promozione. Inoltre, l’individuazione delle quattro DOC pi\u00f9 rappresentative, la loro elevazione a DOCG con un rigido disciplinare qualitativo per dare ancora maggiore visibilit\u00e0 alle produzione pi\u00f9 rappresentative dell’Isola: Etna, Alcamo, Pantelleria e Lipari\u201d. <\/span><\/p>\n

D. Pregi e difetti del nuovo disciplinare?<\/span><\/strong><\/p>\n

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R\u201c<\/strong>L’approvazione di questa Doc Sicilia<\/strong> cos\u00ec generica massifica le produzioni ed inoltre,\u00a0cosa certamente non condivisibile, permette l\u2019imbottigliamento anche fuori dalla regione Sicilia. Unico\u00a0aspetto interessante \u00e8 che sar\u00e0 possibile menzionare il nome Sicilia anche nelle Doc esistenti, ma se questo potr\u00e0 essere d’aiuto ad allargare il mercato \u00e8 tutto da vedere\u201d. <\/span><\/p>\n

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D. Non pensa che una Doc debba essere fortemente radicata ad uno specifico territorio particolarmente vocato, concetto un p\u00f2 generico all’interno del nuovo disciplinare?<\/span><\/strong><\/p>\n

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R. \u201c<\/strong>Come ho avuto modo gi\u00e0 di scrivere, Il concetto di Doc ovvero \u201cDenominazione di origine controllata\u201d dovrebbe proprio focalizzare una zona viticola particolarmente vocata con particolari e precise caratteristiche di \u201cterroir\u201d, ovvero particolari condizioni pedologiche e colturali (esposizione alla luce, composizione del suolo, altitudine, presenza d\u2019escursioni termiche, vicinanza di corsi d\u2019acqua, metodo di potatura ed allevamento della vigna, criteri stabiliti ed omogenei di vinificazione ed affinamento) che creino le condizioni per l\u2019originalit\u00e0 dei vini prodotti in un determinato luogo\u201d.<\/span><\/p>\n

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D. L’attuale situazione del comparto vitivinicolo siciliano?<\/strong> <\/span><\/p>\n

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R. \u201cDopo il boom che ha investito il comparto negli ultimi quindici anni con la crescita esponenziale delle cantine e del prodotto imbottigliato, oggi \u00e8 necessario puntare sulla qualit\u00e0 e sulla specifica territoriale, ecco perch\u00e8 non credo che i produttori pi\u00f9 attenti alla qualit\u00e0 aderiranno in massa a questa nuova Doc\u201d.<\/span><\/p>\n

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D. In quale direzione futura dovranno lavorare gli addetti ai lavori, produttori, agenti, giornalisti siciliani per promuovere i vini siciliani in Italia e all’Estero?<\/span><\/strong><\/p>\n

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R.\u201cDa comunicatore del vino amo parlare solo di quello che mi convince a pieno, sar\u00e0 sempre pi\u00f9 necessario promuovere il vino siciliano realmente espressione di un territorio unico, non dimentichiamo che la nostra isola \u00e8 un continente vinicolo con microclimi profondamente diversi, in Sicilia la vendemmia dura oltre quattro mesi, s\u2019inizia ad Agosto\u00a0con Chardonnay nel Trapanese fino a Novembre\u00a0con il Nerello Mascalese\u00a0in altitudine sull’Etna. Sar\u00e0 necessario comunicare la diversit\u00e0 delle eccellenze siciliane, vini unici frutto di territori cos\u00ec diversi tra loro\u201d.<\/span><\/p>\n

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Fabio Panci<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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