{"id":9128,"date":"2015-03-08T10:01:52","date_gmt":"2015-03-08T09:01:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=9128"},"modified":"2015-03-08T10:01:52","modified_gmt":"2015-03-08T09:01:52","slug":"il-mercato-italiano-del-vino-e-in-continua-crescita-e-rinascono-le-enoteche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/il-mercato-italiano-del-vino-e-in-continua-crescita-e-rinascono-le-enoteche\/","title":{"rendered":"Il mercato italiano del vino \u00e8 in continua crescita, e rinascono le enoteche"},"content":{"rendered":"

\"vino_italiano\"<\/a>In quantit\u00e0 e valore, il vino italiano che finisce nel mercato interno \u00e8 la met\u00e0 del totale prodotto. Un elemento ormai stabilizzato da anni e che fa del mercato tricolore, quello pi\u00f9 importante per i produttori del Belpaese. Anche se abituati ad enfatizzare i successi dei vini italiani all\u2019estero, il mercato domestico continua a mantenere un\u2019importanza non solo in termini numerici, ma anche strategici.
\nUna buona presenza nel mercato di casa, analizzato dall\u2019Osservatorio di Vinitaly, la rassegna internazionale di riferimento del mondo del vino in programma con la 49\u00aa edizione a Veronafiere dal 22 al 25 marzo (www.vinitaly.com), funziona infatti come decisivo propellente promozionale verso l\u2019estero.
\n\"vino<\/a>Non bisogna tacere, per\u00f2, sulle difficolt\u00e0 obiettive che pure caratterizzano la vendita del vino in Italia. Da un lato, un sempre maggiore assottigliamento dei consumi interni pro capite, ormai avviati a raggiungere una quota inferiore ai 30 litri all\u2019anno, dall\u2019altro la situazione ancora delicata dell\u2019economia complessiva con influssi negativi anche sul mondo del vino.
\nEsistono, tuttavia, anche segnali in controtendenza che fanno ben sperare per il 2015, soprattutto dai consumi di qualit\u00e0 nelle vendite di vino nella Gdo, come dimostrato dai primi risultati della ricerca IRI per Vinitaly che verr\u00e0 presentata nel dettaglio luned\u00ec 23 marzo: le bottiglie da 75cl a denominazione d\u2019origine vendute nel 2014 hanno fatto registrare un aumento dell\u20191,3% in valore.
\n\"calice-spumante\"<\/a>Resta comunque il fatto che negli ultimi cinque anni le vendite di vino in Gdo, che ormai veicola il 75% delle bottiglie vendute in Italia, sono calate. Si tratta di quel vino dai margini ristretti, che costa dai 3 euro in gi\u00f9 e che rappresenta l\u201980% delle vendite della Gdo. Ed anche in questo caso, visto che i volumi non crescono e non cresceranno, sar\u00e0 sensato cercare di trasferire pi\u00f9 valore in quello che si vende, seguendo logiche di qualit\u00e0 e non di quantit\u00e0, investendo in comunicazione e marketing.
\nProprio in questa debolezza della Gdo, s\u2019innesca la rinascita del canale vendita delle enoteche, che sfrutta da un lato la crescita in Italia delle vendite di vini di qualit\u00e0 e dall\u2019altro la possibilit\u00e0 di offrire vendite differenziate, contatto diretto con i produttori, attraverso iniziative costruite ad hoc e una maggiore propensione alla customer satisfaction.
\n\"passito-calice\"<\/a>Si tratta di punti vendita che occupano non pi\u00f9 di un 10-13% del mercato del vino italiano (dati Vinarius, l\u2019associazione delle enoteche italiane), ma che potrebbero crescere in questa particolare congiuntura, dove si cerca di spendere meno, ottimizzando l\u2019investimento.
\nLe enoteche gi\u00e0 si sono adattate ed evolute, puntando su nuovi servizi, come quello ai ristoranti che chiedono poche bottiglie ma in pronta consegna. In generale le enoteche sanno rispondere meglio alle esigenze di un consumatore che, spaesato dall\u2019enorme offerta della Gdo, trova nel personale professionalit\u00e0 e consigli. Anche perch\u00e9, in Italia, solamente un consumatore su dieci ha le conoscenze per orientarsi in autonomia davanti ad uno scaffale di etichette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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