{"id":9017,"date":"2015-02-09T12:22:53","date_gmt":"2015-02-09T11:22:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=9017"},"modified":"2015-02-09T12:22:53","modified_gmt":"2015-02-09T11:22:53","slug":"il-latte-bio-vale-piu-di-quello-convenzionale-ma-non-sul-piano-nutrizionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/il-latte-bio-vale-piu-di-quello-convenzionale-ma-non-sul-piano-nutrizionale\/","title":{"rendered":"Il latte Bio vale pi\u00f9 di quello convenzionale, ma non sul piano nutrizionale"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/latte.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-9018 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/latte-300x219.jpg\" alt=\"latte\" width=\"300\" height=\"219\" \/><\/a>Il biologico macina, ogni anno, record su record. Aumenti di fatturato, penetrazione di mercato e sensibilit\u00e0 dei consumatori. Questa passione si consolida. Ma il prodotto biologico \u00e8 davvero migliore del convenzionale? Ad avere dei dubbi sono stati i ricercatori dell&#8217;Universit\u00e0 di Auckland, in Nuova Zelanda, che hanno comparato le propriet\u00e0 nutrizionali e salutistiche di latte biologico e latte convenzionale.<br \/>\nIn base alla loro ricerca, che ha messo a confronto i risultati di quasi 200 pubblicazioni scientifiche, le composizioni dei due tipi di latte non sono poi cos\u00ec diverse, specie per quanto riguarda gli acidi grassi. <a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/latte-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-9019 alignright\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/latte-01-300x211.jpg\" alt=\"latte-01\" width=\"300\" height=\"211\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/latte-01-300x211.jpg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/latte-01.jpg 550w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Una scoperta solo apparentemente sorprendente, poich\u00e9, secondo gli studiosi neozelandesi, le differenze risiedono pi\u00f9 nel regime alimentare delle vacche che nelle regole della zootecnia biologica che, tra l&#8217;altro, non sono uguali in tutto il mondo.<br \/>\nHa allora un senso pagare un premio di prezzo al latte biologico rispetto a quello convenzionale? Secondo i ricercatori, in questo caso, entrano in gioco fattori difficilmente ponderabili, di percezione del consumatore, che valuta la zootecnia convenzionale come altamente impattante sotto il profilo ambientale, in quanto avrebbe bisogno di maggiori input energetici, di pi\u00f9 fertilizzanti di sintesi per produrre il foraggio necessario al bestiame. A queste valutazioni si aggiungono il maggiore legame percepito del regime biologico col territorio, con le razze autoctone e comunque con uno stile di vita pi\u00f9 naturale e salutare.<br \/>\nTutti questi fattori, sebbene non vi siano differenze sul piano nutrizionale, giustificano il premio di prezzo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il biologico macina, ogni anno, record su record. Aumenti di fatturato, penetrazione di mercato e sensibilit\u00e0 dei consumatori. Questa passione si consolida. Ma il prodotto biologico \u00e8 davvero migliore del convenzionale? 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