{"id":8861,"date":"2015-01-26T12:12:58","date_gmt":"2015-01-26T11:12:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=8861"},"modified":"2015-01-26T12:12:58","modified_gmt":"2015-01-26T11:12:58","slug":"alex-mangano-forse-diro-addio-alla-sicilia-e-portero-la-mia-cucina-allestero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/alex-mangano-forse-diro-addio-alla-sicilia-e-portero-la-mia-cucina-allestero\/","title":{"rendered":"Alex Mangano: ” forse dir\u00f2 addio alla Sicilia e porter\u00f2 la mia cucina all’estero””."},"content":{"rendered":"

\"alex<\/a>Alex Mangano, il suo nuovo locale, tanto atteso, tanto apprezzato, non c’\u00e8 gi\u00e0 pi\u00f9. Colpa della crisi anche in questo caso?<\/strong><\/p>\n

Assolutamente no, la causa \u00e8 strutturale ed ha reso gli ambienti di cucina con aria insalubre creando delle condizioni<\/em>
\n igienico sanitarie non adatte alla somministrazione di cibi e bevande .<\/em>
\n Quindi il 24 dicembre scorso\u00a0 decisi di fermare\u00a0 l\u2019attivit\u00e0 prima che accadesse il peggio. Una scelta drammatica e coraggiosa che ho fatto e rifarei perch\u00e9 ambiente ,salute e igiene sono elementi fondamentali per la ristorazione.<\/em><\/p>\n

Casale Rocco prendeva il posto di Sovarita ed \u00e8 stato in gestazione per mesi, fino al giorno dell’inaugurazione, lo scorso ottobre: come aveva risposto il pubblico dei suoi affezionati clienti?<\/strong><\/p>\n

\"alex<\/a>Molto bene ,sin da subito abbiamo avuto un caloroso pubblico che ha premiato il nostro progetto innovativo : la lievitazione naturale degli impasti ,le paste fresche ,le carni ed il pesce sempre fresco ,il tutto con cortesia e l\u2019accoglienza curata nei minimi particolari ed i prezzi alla portata di tutt<\/em>i .<\/p>\n

Una chiusura repentina e forse anche non prevista, visto che erano gi\u00e0 stati pubblicati i men\u00f9 delle feste: perch\u00e9\u2019 la situazione \u00e8 precipitata all’improvviso?<\/strong><\/p>\n

Assolutamente si. Diciamo che \u00e8 stato un crescendo ed i problemi si sono amplificati visto che lavoravo bene ed il locale si \u00e8 trovato sotto pressione, ed ho dovuto cancellare tutte le prenotazioni che dal Natale all\u2019 Epifania erano gi\u00e0 tantissime. Mi spiace soprattutto per i miei clienti, i miei collaboratori e la mia famiglia:\u00a0 abbiamo passato un Natale tristissimo; non lo auguro veramente a nessuno.<\/em><\/p>\n

\"alex<\/a>Cosa si mangiava di buono al Casale?<\/strong><\/p>\n

I nostri clienti adoravano tutte le nostre portate.\u00a0 Le pi\u00f9 gettonate erano le Fettuccine nere Del Casale ,l\u2019antico Cudduruni siciliano ,la Pizza del Casale ,il Cannolo di Mozzarella in Carrozza , la Cassata Monacata con Crema di Loto o la Zuppa di kaki, che hanno avuto veramente un grande successo .<\/em><\/p>\n

Alex Mangano uomo ed Alex Mangano Chef: quale dei due ha perso di pi\u00f9 in questa operazione?<\/strong><\/p>\n

Sicuramente Alex Mangano come amministratore unico della societ\u00e0, che dovr\u00e0 portare a termine le scelte della seria posizione intrapresa.<\/em><\/p>\n

\"alex<\/a>E adesso cosa ne sar\u00e0 di Casale Rocco?<\/strong><\/p>\n

Casale rocco \u00e8 ,e resta ,un posto meraviglioso ,dove i siciliani potranno continuare a godere di meravigliosi paesaggi. Certo non ci sar\u00e0 pi\u00f9 una cucina firmata Alex Mangano, perch\u00e8 nel frattempo che si risolveranno i problemi emersi ,io sar\u00f2 sicuramente altrove a creare ed innovare sempre la mia cucina per cercare di soddisfare sempre al meglio il commensale .<\/em><\/p>\n

\"alex<\/a>Non per farle i conti in tasca ma, avendo seguito le fasi della ristrutturazione e della nascita del Casale, la domanda \u00e8 pi\u00f9 che naturale: come far\u00e0 a recuperare le ingenti somme investite nella struttura?<\/strong><\/p>\n

Sicuramente mi rimboccher\u00f2 le maniche come ho sempre fatto in vita mia , e contestualmente mi affider\u00f2 alla giustizia ed al serio lavoro degli avvocati e degli ingegneri. Credo molto nella giustizia e sono sicuro di avere fatto la cosa giusta.<\/em><\/p>\n

Cosa c’\u00e8 nell’immediato futuro e nei progetti di Alex Mangano?<\/strong><\/p>\n

Il rientro immediato in cucina , nel mio habitat naturale dove potr\u00f2 nuovamente tornare a creare e divertirmi , e fortunatamente ho diverse proposte da valutare anche se le pi\u00f9 interessanti sono all\u2019estero.Non so ancora se andr\u00f2 in Russia con l\u2019amico e Maestro Nino Graziano o in America verso nuovi orizzonti .<\/em><\/p>\n

\"alex<\/a>“Chi si ferma \u00e8 perduto”: quanto la rappresenta oggi questo aforisma?<\/strong><\/p>\n

Tantissimo. Ripartire dopo una caduta del genere sar\u00e0 dura ,ma sono sicuro di riuscirci perch\u00e9 quando accanto ti ritrovi sempre e comunque persone che credono in te e soprattutto la famiglia ,hai tutta la forza ed il coraggio che ti servono per ripartire pi\u00f9 forti di prima e per puntare sempre ad obiettivi grandi e a traguardi importanti.<\/em>
\n Sicuramente sentirete ancora parlare molto del vostro “Cheffone” .<\/em><\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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