{"id":8792,"date":"2015-01-15T18:22:55","date_gmt":"2015-01-15T17:22:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=8792"},"modified":"2015-01-15T18:22:55","modified_gmt":"2015-01-15T17:22:55","slug":"antiossidanti-del-cibo-meglio-degli-integratori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/antiossidanti-del-cibo-meglio-degli-integratori\/","title":{"rendered":"Antiossidanti del cibo, meglio degli integratori"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/succo.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-8813 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/succo-267x300.jpg\" alt=\"Orange juice splashing isolated on white\" width=\"267\" height=\"300\" \/><\/a>Integratori, pastiglie e beveroni sono spesso sopravvalutati. Gli antiossidanti, che contengono sono infatti presenti in molti alimenti naturali, come i succhi di frutta, prima di tutto quello d&#8217;arancia, ma anche nel cacao e nell&#8217;olio extra vergine d&#8217;oliva, che invece sono eccessivamente sottovalutati.<br \/>\nLo dice uno studio dell&#8217;Universit\u00e0 di Granada, che afferma che le propriet\u00e0 di questi cibi andrebbero moltiplicate per dieci. La capacit\u00e0 antiossidante delle tabelle in uso a dietologi e autorit\u00e0 sanitarie andrebbero dunque riviste.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/cacao.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-8814 alignright\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/cacao-300x232.jpg\" alt=\"cacao\" width=\"300\" height=\"232\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/cacao-300x232.jpg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/cacao.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Per esempio spesso non \u00e8 considerata l&#8217;attivit\u00e0 della frazione solida dei cibi, come la fibra, e poi non \u00e8 sufficientemente tenuto in conto quello che succede nel nostro intestino dove certi cibi subiscono una fermentazione che permette di estrarre una maggior quantit\u00e0 di antiossidanti.<br \/>\nIl team iberico ha cos\u00ec creato un modello, denominato \u201crisposta antiossidante globale\u201d, basato su una simulazione in vitro della digestione gastrointestinale. Applicando il nuovo metodo al succo d&#8217;arancia, per esempio, il valore della capacit\u00e0 antiossidante \u00e8 arrivato a 23, contro i 2,3 misurati con il metodo standard.<br \/>\nCon questo nuovo sistema sar\u00e0 anche possibile riclassificare i cibi in ragione delle loro condizioni naturali e di stoccaggio, che condizionano sensibilmente la capacit\u00e0 del nostro corpo di elaborare e assorbire gli antiossidanti naturali in essi contenuti.<\/p>\n<p>Foto: improntaunika.it e kleraderm.it<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Integratori, pastiglie e beveroni sono spesso sopravvalutati. Gli antiossidanti, che contengono sono infatti presenti in molti alimenti naturali, come i succhi di frutta, prima di tutto quello d&#8217;arancia, ma anche nel cacao e nell&#8217;olio extra vergine d&#8217;oliva, che invece sono eccessivamente sottovalutati. 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