{"id":8616,"date":"2014-12-05T11:07:59","date_gmt":"2014-12-05T10:07:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=8616"},"modified":"2014-12-05T11:07:59","modified_gmt":"2014-12-05T10:07:59","slug":"razza-girgentana-nella-valle-dei-templi-e-fermenti-siciliani-ecco-i-progetti-premiati-dal-concorso-lactimed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/razza-girgentana-nella-valle-dei-templi-e-fermenti-siciliani-ecco-i-progetti-premiati-dal-concorso-lactimed\/","title":{"rendered":"Razza girgentana nella Valle dei Templi e fermenti siciliani: ecco i progetti premiati dal Concorso Lactimed"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/girgentana2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-8617 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/girgentana2-300x191.jpg\" alt=\"girgentana2\" width=\"300\" height=\"191\" \/><\/a><strong>La strada della capra girgentana<\/strong> e <strong>La produzione di fermenti autoprodotti<\/strong> sono i due progetti premiati dal <strong>Concorso Lactimed.<\/strong><\/p>\n<p>Il primo, presentato da <strong>Ignazio Vassallo<\/strong> a nome dell\u2019Associazione per la salvaguardia e la valorizzazione della capra girgentana, mira a reintrodurre l\u2019antica razza nella <strong>Valle dei Templi<\/strong> in quanto risorsa turistica e opportunit\u00e0 di sviluppo per gli allevatori locali. <a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/girgentana.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-8618 alignright\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/girgentana-275x300.jpg\" alt=\"girgentana\" width=\"275\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/girgentana-275x300.jpg 275w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/girgentana.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a>Il secondo, presentato da <strong>Grazia Invidiata<\/strong> in rappresentanza di un gruppo di produttori locali, ha come obiettivo la diffusione di fermenti autoprodotti, poco conosciuti tra i casari siciliani, che evitano la standardizzazione del gusto, tipica dei fermenti industriali.<\/p>\n<p>Il Concorso, che fa parte del progetto europeo Lactimed ed \u00e8 riservato ad attivit\u00e0 innovative per la valorizzazione di prodotti lattiero caseari tipici dell\u2019area mediterranea, \u00e8 stato organizzato da Slow Food e Camera di Commercio, Industria e Agricoltura di Zahle e Bekaa CCIAZ (Libano) insieme ad Anima Investment Network. La premiazione si \u00e8 tenuta lo scorso venerd\u00ec 28 novembre presso l\u2019Universit\u00e0 di Agraria di Palermo con la consegna di un assegno di 10 mila euro ciascuno.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LACT-5.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-8619 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LACT-5-300x85.jpg\" alt=\"LACT 5\" width=\"300\" height=\"85\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LACT-5-300x85.jpg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LACT-5-1024x292.jpg 1024w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/LACT-5.jpg 1654w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>La giuria internazionale ha scelto i due migliori progetti basati sull\u2019utilizzo delle risorse locali e sui saperi tradizionali valutandoli tra gli 8 finalisti.<\/p>\n<p>Il progetto Lactimed mira a rafforzare il settore lattiero-caseario del Mediterraneo, mostrando come l&#8217;innovazione e lo spirito imprenditoriale siano in grado di coniugare il sapere tradizionale e le risorse locali all\u2019interno di un settore strategico dagli importanti risvolti socio-economici, culturali e turistici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La strada della capra girgentana e La produzione di fermenti autoprodotti sono i due progetti premiati dal Concorso Lactimed. Il primo, presentato da Ignazio Vassallo a nome dell\u2019Associazione per la salvaguardia e la valorizzazione della capra girgentana, mira a reintrodurre l\u2019antica razza nella Valle dei Templi in quanto risorsa turistica e opportunit\u00e0 di sviluppo per [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":8617,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[491,6156,5949,232,6157],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/girgentana2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8616"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8616"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8620,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8616\/revisions\/8620"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}