{"id":8607,"date":"2014-12-04T11:52:57","date_gmt":"2014-12-04T10:52:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=8607"},"modified":"2014-12-04T11:52:57","modified_gmt":"2014-12-04T10:52:57","slug":"il-cous-cous-e-una-vera-arte-e-gli-chef-insegnano-a-cucinarlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/il-cous-cous-e-una-vera-arte-e-gli-chef-insegnano-a-cucinarlo\/","title":{"rendered":"Il Cous Cous \u00e8 una vera arte: e gli chef insegnano a cucinarlo."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-8608 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591-300x225.jpeg\" alt=\"IMG_1591\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591-150x113.jpeg 150w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591-696x522.jpeg 696w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591-1068x801.jpeg 1068w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591-560x420.jpeg 560w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591-80x60.jpeg 80w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591-265x198.jpeg 265w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1591.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\u201c<strong>L\u2019arte del Cous Cous<\/strong>\u201d. Il titolo del corso non lascia spazio a dubbi. Cucinare questa antichissima e gustosa ricetta mediterranea \u00e8 davvero un\u2019arte e un corso dettagliato sulla sua preparazione ne svela tutti i segreti. Protagonisti dell\u2019iniziativa sono gli chef dell\u2019<strong>Associazione Provinciale Cuochi Trapanesi<\/strong>, che hanno ideato un vero e proprio tour del cous cous, che ha finora toccato le citt\u00e0 pi\u00f9 importanti della Sicilia e che \u00e8 gi\u00e0 in progetto di estendersi a livello nazionale.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1601.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-8609 alignright\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1601-225x300.jpeg\" alt=\"IMG_1601\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1601-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1601-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1601.jpeg 960w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>Dopo Trapani, ovviamente dove il tour ha avuto inizio, e dopo Messina, Sciacca, Caltanissetta ed Enna, nei giorni scorsi \u00e8 stata la volta di Catania, dove il corso \u00e8 stato realizzato grazie alla collaborazione dell\u2019A<strong>ssociazione Provinciale Cuochi Etnei<\/strong>, con il presidente <strong>Seby Sorbello<\/strong>. La tappa etnea si \u00e8 svolta nella sede dell\u2019Istituto Alberghiero \u201cKarol Wojtyla\u201d e ha visto un\u2019ampia partecipazione non soltanto degli studenti ma anche di docenti, assistenti tecnici di cucina e utenti esterni.<br \/>\n\u201c<em>Ringraziamo i colleghi chef etnei<\/em> \u2013 ha detto <strong>Matteo Giurlanda<\/strong>, presidente dell\u2019Associazione Provinciale Cuochi Trapanesi \u2013 <em>perch\u00e9 ci hanno supportato in questa tappa catanese e, soprattutto, perch\u00e9 hanno contribuito ad esportare e diffondere una tradizione antica e ricca di cultura<\/em>\u201d.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1611.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-8610 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1611-300x225.jpeg\" alt=\"IMG_1611\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1611-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1611-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_1611.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Si tratta, infatti, di un piatto pieno di storia, che i cuochi trapanesi realizzano esclusivamente a base di pesce, secondo la tradizione siciliana, nonostante in altre nazioni del bacino mediterraneo, come in Tunisia, venga preparato anche a base di carne. Assieme ai presidenti Giurlanda e Sorbello, sono intervenuti gli chef trapanesi <strong>Giuseppe Triolo, Rocco Di Marzo e Francesco Sammartano<\/strong>, che hanno realizzato il corso in sinergia con la dirigente dell\u2019Istituto Alberghiero \u201cKarol Wojtyla\u201d, <strong>Daniela Di Piazza<\/strong>, con il segretario dei Cuochi Etnei, Vincenzo Mannino, e con i soci dei Cuochi Etnei, <strong>Fabio Fidotta e Danilo De Feo.<\/strong><br \/>\nA fine lezione i corsisti hanno ricevuto gli attestati di partecipazione, la gioia di assaggiare le loro preparazioni e, soprattutto, la consapevolezza di saperne di pi\u00f9 su un capitolo affascinante della cucina mediterranea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cL\u2019arte del Cous Cous\u201d. Il titolo del corso non lascia spazio a dubbi. Cucinare questa antichissima e gustosa ricetta mediterranea \u00e8 davvero un\u2019arte e un corso dettagliato sulla sua preparazione ne svela tutti i segreti. 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