{"id":8442,"date":"2014-11-18T16:43:59","date_gmt":"2014-11-18T15:43:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=8442"},"modified":"2014-11-18T16:44:22","modified_gmt":"2014-11-18T15:44:22","slug":"cornetti-di-pasta-brioche-morbido-e-il-risveglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cornetti-di-pasta-brioche-morbido-e-il-risveglio\/","title":{"rendered":"Cornetti di pasta brioche: morbido \u00e8 il risveglio."},"content":{"rendered":"

\"DSC_2827\"<\/a>Cornetti di pasta brioche<\/strong><\/p>\n

500 g di Farina 00
\n320 ml di Acqua tiepida
\n250 g di burro
\n150g di zucchero semolato
\n3 g di lievito di birra secco
\nLa scorza grattugiata di mezzo limone
\n\"DSC_2756\"<\/a><\/p>\n

Formiamo una fontana con la farina, la scorza del limone ed uniamo il lievito precedentemente mescolato a circa 30 ml di acqua sottratti dai complessivi 320 ml. Impastiamo a mano o se volete anche con l\u2019impastatrice molto piano, fin quando tutto l\u2019acqua si sar\u00e0 completamente assorbita.
\nAvvolgiamo il burro nella carta forno e appiattiamolo con il mattarello per ammorbidirlo.<\/p>\n

Stendiamo l\u2019impasto ad uno spessore di circa 3-4mm. \"DSC_2735(1)\"<\/a>Mettiamo il burr\"DSC_2760\"<\/a>o in centro e chiudiamo l\u2019impasto facendo combaciare le estremit\u00e0 della pasta verso il centro.
\nPassiamo il mattarello sul rettangolo. Ripieghiamo nuovamente l\u2019impasto in 3 parti, giriamolo a 180\u00b0 in senso orario. Stendiamo di nuovo l\u2019impasto con il mattarello. Ripetiamo l\u2019operazione per circa 6 volte facendo passare da un\u2019operazione all\u2019altra circa 40 minuti.
\nStendiamo l\u2019impasto, ricaviamo dei triangoli e arrotoliamoli. Una volta formate le brioche fatele lievitare in una leccarda rivestita di carta da forno per circa 60 minuti, spennelliamole con uno sbattuto di tuorlo e latte<\/p>\n

Inforniamo a 180\u00b0 C per circa 40 minuti, sforniamole e cospargiamole di zucchero a velo.<\/p>\n

Francesca Merlino<\/strong><\/p>\n

ungiroincucina<\/b>.blogspot<\/b>.com\/<\/cite><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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