{"id":831,"date":"2011-07-09T05:42:20","date_gmt":"2011-07-09T03:42:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/il-qcomandanteq-dannunzio-dai-lunghi-digiuni-al-trionfo-del-gelato\/"},"modified":"2016-01-16T23:40:23","modified_gmt":"2016-01-16T22:40:23","slug":"il-qcomandanteq-dannunzio-dai-lunghi-digiuni-al-trionfo-del-gelato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/il-qcomandanteq-dannunzio-dai-lunghi-digiuni-al-trionfo-del-gelato\/","title":{"rendered":"Il “Comandante” D’Annunzio dai lunghi digiuni al trionfo del gelato"},"content":{"rendered":"

\"cubaita\"<\/a>Attraversiamo l’ampio giardino che porta al Cortile degli Schiavoni. Notiamo che su un architrave \u00e8 inciso il motto “Rosam cape spinam cave” (Cogli la rosa temi la spina). Siamo all’interno del Vittoriale a Gardone Riviera dove ci attende “Suor Albina” che ci guida dopo avere attraversato i “6 massi sacri” che ancora riecheggiano i “suoni” della battaglia. In fondo al giardino, avvolto da un camicione bianco ad attenderci c’\u00e8 il “Priore” di casa. (A. Fi.)<\/span><\/span><\/h3>\n

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Fiasconaro: <\/strong>Vate, grazie per avermi ospitato. La disturbo?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Non mi disturba la sua presenza, ma andiamo al sodo. Di cosa vogliamo parlare? Suor Intingola mi ha accennato che parleremo di cucina, di gastronomia. Allor dunque, sono pronto a varcar la soglia dei sapori”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro: <\/strong>Preferisce la cucina tradizionale o quella pi\u00f9 raffinata? Sul suo conto se ne dicono tante…<\/span><\/p>\n

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D’Annunzio:<\/strong> “La metter\u00f2 subito a suo agio. Ho detto ad Albina di portarle un pezzo di croccante di mandorle che mia madre mi preparava spesso e che adesso, la cuoca di casa, ne \u00e8 custode universale. Dunque, dicevamo se preferisco la cucina tradizionale a quella pi\u00f9 raffinata. Le rispondo schiettamente: io mi nutro dei sapori della mia terra, non sono un gran mangione. Non frequento spesso le trattorie, ma le preferisco ai ristoranti. Non per tircheria, ma voglio apprezzare la bont\u00e0 delle pietanze che in questi luoghi vengono preparati con tanta familiarit\u00e0”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Ho saputo che lei \u00e8 un cultore della bistecca. Riminiscenze del suo soggiorno fiorentino?<\/span><\/p>\n

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D’Annunzio:<\/strong> “Quando abitavo in via Lorenzo il Magnifico ho frequentato spesso la trattoria di Gaetano Picciolo, quindi ho mangiato spesso la bistecca. Le racconto un aneddoto. Una volta trasferitomi a Gardone inviai un telegramma al figlio del Picciolo. Ricordo ancor le parole, come se fosse ieri. Il tuo inaspettato messaggio risveglia i miei pi\u00f9 dolci ricordi fiorentini. Stop. Ti mando quel che vuoi ma tu mandami per telegrafo la bistecca di tre quarti che mangiammo allora insieme col non dimenticabile Jarro. Stop. Abbraccio il babbo. Gli scrissi. Quindi sulla mia tavola non deve mancare mai la bistecca”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Lei \u00e8 un gran divoratore di uova. Ricostituente dopo i suoi convivi intimi?<\/span><\/p>\n

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D’Annunzio:<\/strong> “Queste male lingue… Santa Cuciniera dovrebbe rispettare le consegne. Cos\u00ec come ho fatto prima le rispondo con una mia missiva inviata qualche tempo fa ad Antonietta Treves e capir\u00e0 parecchio sulle uova. Le scrissi che non bevo vino dall’infanzia ma mangio da tre a quattro uova, nelle 24 o nelle 30 ore. Circa 100 grammi di carne, un mio accordo mistico di cacio pecorino e di mascarpon, mondia di arancie e una tazza di caff\u00e8 forte. Ed ho aggiunto pure… ma per qual ragione l’acidit\u00e0 mi tormenta tuttavia?”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Si farebbe due ova al tegamino?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Sa quante volte me le sono preparate da solo per non affaticare la buona Albina? Quante volte ho preparato con 4-5 uova una prelibatissima frittata?<\/span><\/p>\n

Fiasconaro: <\/strong>Risponde al vero che in un angolo del Vittoriale c’\u00e8 un pollaio?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio: <\/strong>“Si \u00e8 vero. Ho pi\u00f9 di 200 galline. Ogni giorno mi scodellano tante di quelle uova…”<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Vate, insomma lei ha descritto un suo tipico menu. Ma non c’\u00e8 dell’altro?<\/span><\/p>\n

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D’Annunzio:<\/strong> “Mi piace gustare il cacio tondo sentire il puzzo di cacio stantio e il salamino pepato. Lo sa? Sono ghiottonerie della Maiella e la signora Luisa Baccara ne \u00e8 anche una estimatrice…”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> E’ vero che lei si adira parecchio se, giunta l’ora del pranzo, non \u00e8 ancora pronta la tavola?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Lei cosa farebbe?”<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Ho saputo dei suoi biglietti che va lasciando qua e l\u00e0 per il Vittoriale, una sorta di ordinazione per le sue cene?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Albina ha la lingua lunga… E’ vero di questi biglietti ne ho scritti davvero tanti, forse pi\u00f9 di un centinaio. Sono davvero originali…”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Di questi quale ricorda spesso?<\/span><\/p>\n

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D’Annunzio:<\/strong> “Uno me lo ricordo bene l’ho scrissi nel ’32. In quel biglietto invitato l’Albina a preparare un piatto freddo col polpettone magistrale perch\u00e8 avrei avuto a cena e poi sopra un lino azzurro una donna bianca, la Mariona…”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> C’\u00e8 connubio tra letteratura e cucina, con quella abruzzese per esempio?<\/span><\/p>\n

\"\" <\/span><\/strong>D’Annunzio:<\/strong> “Eccome se c’\u00e8. E’ un matrimonio di sapori e rime, di parole e soffritti. Di capoversi e capitune. Ma c’\u00e8 anche la porchetta ed i deliziosi legumi conditi con l’olio di casa mia. Ma ci sono pure le ciacchette, i fiadoni, le pizzelle, il pesce in umido e il croccante di mandorle e perch\u00e8 no anche il parrozzo parrozzano”.<\/span><\/p>\n

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Fiasconaro:<\/strong> E i suoi interminabili digiuni?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Le rispondo a rima. Sta puverelle de Carmele ha venute careche de dolge ‘n che lu nome e senza nome! Tu hai da sap\u00e8 che i’ facce lu diggune de quarant’ore, tutte l’anne…”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> E’ vero che odia il caffelatte?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Lo disprezzo…puah!”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Si dice che lei \u00e8 astemio. E’ vero?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio: <\/strong>“Non proprio, qualche goccetto me lo faccio ben volentieri, anche se non sono un vero cultore del nettare. Come si suol dire in questi casi apprezzo moderatamente il vino”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Llei \u00e8 anche famoso per avere celebrato l’acqua. E’ vero?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio: <\/strong>“Io mi nutro d’acqua. E ne canto anche le numerose qualit\u00e0 e la purezza. Ricordo come se fosse ieri un giorno ero a pranzo con Giosu\u00e8 Carducci ed io bevvi litri d’acqua, mentre il mio illustre collega unicamente vino rosso”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> E’ bravo ai fornelli?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Come detto prima qualche uovo a tegamino, una frittata… Non cuoco ma organizzatore di pranzi e cene s\u00ec, soprattutto in presenza di belle donne”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> E la mentuccia di San Silvestro?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Delizioso da accompagnare alle pizzelle o ad un parrozzetto…”<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Se non ricordo male lei ha pure scritto qualcosa sul parrozzetto.<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Non ricorda male. O Ddie, quanne m’attacche a lu parrozze, ogni matine, pe’ lu cannarozze, passa la sise de l’Abbruzze me'”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Le sue prime cene con Eleonora Duse…<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Tante. Ho perso il conto. Ricordo che per conquistarla organizzai una cena a lume di candele facendo apparecchiare la tavola riccamente con un centrotavola di rose profumatissime, champagne ros\u00e8 e quella sera cenammo con risotto alle rose. La Duse donna dal carattere forte e determinato, ma parecchio capricciosa…”<\/span><\/p>\n

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Fiasconaro:<\/strong> Si dice che lei abbia avuto toccate e fughe con Palermo. Avventure di un certo spessore, malgrado il suo fido Tom Antongini se ne guarda bene di parlarne…<\/span><\/p>\n

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D’Annunzio: <\/strong>“Vogliamo continuare a parlare di cibo? Posso soltanto aggiungere alla domanda che lei mi ha fatto che di Palermo e delle palermitane porto con me un bel ricordo ma anche tanto rancore. Basta andiamo avanti se vuole. Parliamo di gastronomia, d’altronde lei \u00e8 qui per questo…”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro: <\/strong>Cosa ricorda di Palermo dal punto di vista culinario?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> E’ una cucina forte. Speziata. Della vostra terra mi piace il gelato, i sorbetti alla frutta e soprattutto quello al limone. Una delizia. Io sono un maniaco di gelato. Un giorno ne ho addirittura mangiato dieci tutti di seguito…”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Ed i dolci? Ne \u00e8 goloso?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio: <\/strong>“Come dicevo prima mi delizio di parrozzo, ma non disdegno il Senza Nome una sorta di dolce al cioccolato, una delizia sopraffina. Sulla mia tavola non devono mancare cioccolato e cioccolatini, mandorle tostate e i marrons glac\u00e8s. Sulla mia scrivania c’\u00e8 anche un calice d’argento ricolmo di cioccolatini. Quindi…”<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> E la frutta?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Sublime. L’adoro. Mi piacciono le mele che mangio sia crude che cotte”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Maestro, ma c’\u00e8 qualche cibo di cui \u00e8 ghiotto?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Le carni, i cannelloni, i bolliti, le patate fritte e la cotoletta come me la prepara Suor Albina. A proposito di patate fritte, le preferisco croccanti e non unte e bisunte…”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Ed altre leccornie?<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Adoro i fichi secchi, ma anche quelli freschi. Mi piacciono pure i fichi bolliti. Sono deliziosi, dovrebbe provarli”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Ho saputo che ama mangiare anche gli asparagi…<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Sono un dono fatto alla Natura ad un uomo goloso…”<\/span><\/p>\n

Fiasconaro:<\/strong> Lei \u00e8 pure considerato anche l’antesignano del pubblicitario. Ne ha coniato nel tempo frasi ad effetto…<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “Mi diverto. L’inglese sandwich l’ho ribattezzato tramezzino, cos\u00ec come il cognac, l’ho chiamato arzente”.<\/span><\/p>\n

Fiasconaro: <\/strong>Vate, Tom Antongini sostiene che lei \u00e8 un mangiatore vorace…<\/span><\/p>\n

D’Annunzio:<\/strong> “No comment… Padre Semeria, invece, un giorno mi disse che sono meridionalmente sobrio”.<\/span><\/p>\n

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Antonio Fiasconaro<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Attraversiamo l’ampio giardino che porta al Cortile degli Schiavoni. Notiamo che su un architrave \u00e8 inciso il motto “Rosam cape spinam cave” (Cogli la rosa temi la spina). Siamo all’interno del Vittoriale a Gardone Riviera dove ci attende “Suor Albina” che ci guida dopo avere attraversato i “6 massi sacri” che ancora riecheggiano i “suoni” […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5321,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,8],"tags":[1270,1683,1279,1273,1137,1277,1278,1268,1275,1263,1271,450,1264,1269,1272,104,1276,1274,1267,1266,403,1265],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/cubaita.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/831"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=831"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/831\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11033,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/831\/revisions\/11033"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=831"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}