{"id":8247,"date":"2014-11-01T09:44:45","date_gmt":"2014-11-01T08:44:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=8247"},"modified":"2014-11-01T09:44:45","modified_gmt":"2014-11-01T08:44:45","slug":"golosaria-2014-a-milano-per-la-nona-edizione-la-vita-come-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/golosaria-2014-a-milano-per-la-nona-edizione-la-vita-come-gusto\/","title":{"rendered":"Golosaria 2014, a Milano per la nona edizione: la vita come gusto."},"content":{"rendered":"

\"golosaria\"<\/a>Gli esploratori del gusto, gli amanti della qualit\u00e0, i curiosi dei nuovi sapori si danno appuntamento alla IX edizione di Golosaria,
\nla \u201cRassegna di Cultura e Gusto\u201d, dal 15 al 17 novembre al Superstudio Pi\u00f9 di Via Tortona a Milano<\/p>\n

Farine macinate a pietra, birre al chinotto di Savona, salsiccia dell\u2019Aspromonte, capocollo di Martina Franca, oca di Vanzago, colatura di alici di Cetara, yogurt di capra camosciata delle Alpi, capperi di Pantelleria, menta di Pancalieri, patata di Oreno e chiocciole di Cilavegna. Sono migliaia i prodotti enogastronomici selezionati, dai grandi marchi dell\u2019alta qualit\u00e0 italiana a quelli pi\u00f9 piccoli e rari e tutti rigorosamente genuini. Da scoprire e \u201cassaggiare\u201d a Golosaria, da sabato 15 a luned\u00ec 17 novembre a Superstudio Pi\u00f9 di via Tortona a Milano.<\/p>\n

\"massobrio\"<\/a>La rassegna enogastronomica di Paolo Massobrio \u00e8 tra le pi\u00f9 attese d\u2019Italia perch\u00e9 nasce da un formidabile osservatorio: ognuno dei 200 produttori alimentari e dei 100 titolari di cantine ospitati negli 8000 mq di fiera-mercato, sono stati selezionati, osservati e \u201cdegustati\u201d pi\u00f9 volte negli anni dal team di esperti de IlGolosario, il best seller dell\u2019enogastronomia italiana. Quest\u2019 anno il libro IlGolosario si fa \u201cuser friendly\u201d e diventa anche un portale, una vera e propria banca dati accessibile a tutti da computer e smartphone all’indirizzo www.ilgolosario.it.<\/p>\n

\u201cLa Vita come gusto, il gusto come stile di vita\u201d tema di questa IX edizione, significa preferire la qualit\u00e0 alla quantit\u00e0, approfondire la cultura delle materie prime, imparare l\u2019arte della scelta e della selezione.<\/p>\n

\"sciat\"<\/a>A Golosaria si cucina e ci si mette alla prova, si diventa spettatori e protagonisti al contempo. Sono decine gli appuntamenti che permettono ai visitatori di \u201cmettere le mani in pasta\u201d, di carpire i segreti dei grandi chef e pasticceri, di imparare nuove ricette e abbinamenti o riconoscere il retrogusto di vini unici. Nell\u2019area Choco Lounge i migliori artisti del cioccolato presenteranno le loro novit\u00e0 da accompagnare ai grandi distillati della tradizione italiana. I partner del Golosario diventati alfieri del Made in Italy nel mondo accoglieranno i visitatori nell\u2019area dedicata, mentre i segreti del perfetto connubio tra benessere e gusto verranno svelati nell\u2019area dedicata alle sane abitudini alimentari. Sul palco degli Show Cooking (in programma ce ne sono 20) si alterneranno chef e pasticceri selezionati dalla guida Il Golosario. In queste occasioni si imparer\u00e0 a cucinare il perfetto \u201cuovo da passeggio\u201d o a trasformare un piatto tipico italiano come gli gnocchi in un piatto etnico. Per conoscere la preparazione del \u201csushi alla lombarda\u201d, della \u201ccolazione piemontese con pane e formaggio\u201d o del \u201csorbetto perfetto\u201d si deve partecipare a uno dei Lab, in calendario ce ne sono pi\u00f9 di 20.<\/p>\n

\"crudo<\/a>Ma sempre nel calendario lab potremo conoscere pi\u00f9 da vicino il prosciutto crudo di Cuneo, ma anche le specialit\u00e0 della norcineria brianzola e modenese. Poi i formaggi senza lattosio o il burro piemontese ottenuto da vacche di razza Bruna Alpina.<\/p>\n

Gli amanti del Wine Tasting non potranno perdersi le degustazioni guidate dei Top Hundred di Papillon spiegati in base al vitigno, ma grande attenzione sar\u00e0 riservata agli spumanti, dal Trentino all\u2019Alto Adige passando per i Colli Euganei e l\u2019Oltrepo. Il Club Amici del Toscano proporr\u00e0 una serie di incontri in cui i profumi dei grandi distillati e liquori italiani si combineranno con il gusto inconfondibile del Toscano.<\/p>\n

A Golosaria si viene per un pranzo o una cena originali, sapendo che non si verr\u00e0 delusi. Un esempio? Meglio assaggiare il kebab da carni piemontesi Kebarbuma o la focaccia di Recco? O ancora la piadina romagnola, gli agnolotti da passeggio o gli \u201cSciatt \u00e0 Porter\u201d, croccanti bign\u00e8 di grano saraceno con un cuore di formaggio fuso? Poi le paste ripiene milanesi e i Casoncelli delle valli bergamasche, l\u2019uovo perfetto proposto nello spazio Amati! Papillarium. E ancora: dalla Lomellina la zucca Bertagnina proposta in versione zuppa, hamburger per vegetariani e dessert. Ma anche una teoria di risotti da Alessandria, la mozzarella da Bagnolo Piemonte, senza dimenticare lo spazio per i gelati artigianali. Tutto accompagnato dalle birre \u201cvive”.<\/p>\n

\"Fresh<\/a>Queste sono solo alcune tre le novit\u00e0 di cucina di strada proposte in questa edizione, tutte da scoprire in un viaggio tra i numerosi espositori. E non finisce qui, perch\u00e9 dal Piemonte arrivano anche i Maestri del Gusto selezionati dal Golosario e dalla Camera di Commercio di Torino.<\/p>\n

Novit\u00e0 di quest\u2019edizione \u00e8 la kermesse Bread Religion in cui 6 grandi chef interpreteranno 12 panini con farcitura da \u201cgourmand\u201d. Le aree Cucina di Strada sono provviste di mangia in piedi interni ed esterni. Nell\u2019area garden BBQ infatti verr\u00e0 presentato lo street food alla griglia di BBQ4All.<\/p>\n

\"colazione3\"<\/a>Nell\u2019Agor\u00e0 di Golosaria si alterneranno talk d\u2019attualit\u00e0 e prestigiose premiazioni. Sar\u00e0 in questa piazza che la Scuola Internazionale di Cucina IFSE di Piobesi presenter\u00e0 al grande pubblico i suoi Master di cucina creativa. Ma si parler\u00e0 anche di Expo2015 con le creazioni firmate dagli chef lombardi della GuidaCriticaGolosa per il tema lanciato da Golosaria “Un piatto per Expo: 5 ingredienti per raccontare il Territorio\u201d. E sono gi\u00e0 30 i locali aderenti. Quindi spazio al \u201cvolto social\u201d di Golosaria, con la collaborazione di Social Media Marketing Day e la premiazione del contest fotografico \u201cLike Golosaria\u201d: come i golosi della vita guardano Golosaria\u201d. Il fitto calendario prevede anche eventi di educazione alimentare, con un approfondimento dedicato alla frutta, alle verdure e ai loro colori. Domenica mattina torna anche il tema della colazione con i 5 profili pi\u00f9 comuni giudicati, nella “Disfida della colazione”, da un nutrizionista e da una maestra di cucina.<\/p>\n

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