{"id":8170,"date":"2014-10-25T10:42:25","date_gmt":"2014-10-25T08:42:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=8170"},"modified":"2014-10-25T10:42:25","modified_gmt":"2014-10-25T08:42:25","slug":"luniversita-di-scienze-gastronomiche-di-pollenzo-e-lospedale-bambino-gesu-uniscono-le-forze-ricercatori-pediatri-e-famiglie-cibo-buono-e-sano-per-i-piccoli-pazienti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/luniversita-di-scienze-gastronomiche-di-pollenzo-e-lospedale-bambino-gesu-uniscono-le-forze-ricercatori-pediatri-e-famiglie-cibo-buono-e-sano-per-i-piccoli-pazienti\/","title":{"rendered":"L\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e l\u2019Ospedale Bambino Ges\u00f9 uniscono le forze.Ricercatori, pediatri e famiglie: cibo buono e sano per i piccoli pazienti"},"content":{"rendered":"

\"pollenzo\"<\/a>L\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e l\u2019Ospedale pediatrico Bambino Ges\u00f9 di Roma insieme per regalare ai piccoli pazienti un cibo buono e terapeutico. I due istituti, che collaborano gi\u00e0 da un anno, intendono promuovere un\u2019alimentazione sana e gustosa anche in contesto clinico. Alla conferenza di presentazione dell\u2019accordo “Non sentirsi diversi perch\u00e9 si mangia diverso”, che ha sancito ufficialmente la collaborazione, ha portato la sua esperienza Iacopo, giovane laureando in ingegneria a cui \u00e8 stata diagnosticata una malattia metabolica genetica sin dalla nascita. Iacopo ha evidenziato come sia fondamentale un impegno comune per far s\u00ec che il cibo \u201cche cura\u201d sappia soddisfare anche il palato.<\/p>\n

\"farine\"<\/a>\u00abL\u2019esperienza \u00e8 iniziata grazie alla collaborazione di alcuni chef a cui \u00e8 stato proposto di cucinare piatti saporiti a partire dalle farine speciali che costituiscono la terapia di molti pazienti del Bambino Ges\u00f9 affetti da malattie metaboliche. Ricette pensate proprio per le famiglie dei piccoli pazienti e per i men\u00f9 di casa\u00bb, ha spiegato il pediatra Carlo Dionisi Vici dell\u2019Unit\u00e0 operativa di Patologia metabolica dell\u2019ospedale, che ha sottolineato come le strutture dell\u2019Ateneo di Pollenzo, come ad esempio il laboratorio di analisi sensoriale, potranno rivelarsi utili per eseguire test necessari a capire cosa vogliono mangiare i bambini costretti a rigide diete terapeutiche.<\/p>\n

Il rettore dell\u2019Universit\u00e0 di Pollenzo Pier Carlo Grimaldi ha spiegato l\u2019importanza della partnership tra ricercatori e medici, mentre il presidente del Bambino Ges\u00f9, Giuseppe Profiti ha spiegato: \u00abLavoriamo costantemente alla formazione e all\u2019educazione, indispensabili anche a prevenire malattie causate da cattive abitudini. Il dialogo e il confronto sono fondamentali poi per affrontare criticit\u00e0 che possono emergere all\u2019interno delle famiglie\u00bb.<\/p>\n

\"salone<\/a>\u00abLa relazione tra cibo e medicina pu\u00f2 sembrare difficile, ma \u00e8 fondamentale recuperare un\u2019alleanza tra gli aspetti medici e salutistici della nutrizione\u00bb, ha aggiunto Andrea Pezzana, direttore del dipartimento di dietetica e nutrizione clinica del San Giovanni Bosco di Torino. \u00abL\u2019obiettivo del Salone del Gusto e Terra Madre \u00e8 dare speranza – ha concluso Silvio Barbero, vicepresidente dell\u2019Unisg \u2013 e vogliamo farlo anche in questo caso garantendo a tutti il diritto al piacere del gusto\u00bb.<\/p>\n

Ancora dedicata ai bambini \u00e8 la ricerca che sar\u00e0 presentata oggi alle 12.15 nello stand dell\u2019Unisg all\u2019Oval: si parler\u00e0 di \u201cThe Candy Project\u201d ideato dallo chef Andoni Luis Aduriz e dal sociologo Inaki Martinez de Albeniz dell\u2019Universit\u00e0 dei Paesi Baschi e sposato dall\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche e Slow Food. Gabriella Morini, Unisg, e Alicia Borragan Pedraz, Centro Studi Slow Food, illustreranno lo studio che riflette sul ruolo delle caramelle date ai bambini come premio, tra aspetti culturali e gustativi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e l\u2019Ospedale pediatrico Bambino Ges\u00f9 di Roma insieme per regalare ai piccoli pazienti un cibo buono e terapeutico. I due istituti, che collaborano gi\u00e0 da un anno, intendono promuovere un\u2019alimentazione sana e gustosa anche in contesto clinico. Alla conferenza di presentazione dell\u2019accordo “Non sentirsi diversi perch\u00e9 si mangia diverso”, […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":8172,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[5965,5964,5962,5963],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/farine.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8170"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8170"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8173,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8170\/revisions\/8173"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}