{"id":8034,"date":"2014-10-07T10:06:03","date_gmt":"2014-10-07T08:06:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=8034"},"modified":"2014-10-07T19:20:24","modified_gmt":"2014-10-07T17:20:24","slug":"cuochi-pasticceri-e-lo-chef-franco-alessi-racconta-castelbuono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cuochi-pasticceri-e-lo-chef-franco-alessi-racconta-castelbuono\/","title":{"rendered":"“Cuochi, Pasticceri e…” Lo Chef Franco Alessi racconta Castelbuono."},"content":{"rendered":"

\"alessi<\/a>Franco Alessi, chef siciliano per formazione ma che vive e lavora a Brescia, torna in Sicilia per un evento particolare e dal carattere unico. Alessi, di cosa si tratta?<\/strong><\/p>\n

Trattasi del secondo Raduno di “Cuochi Pasticceri e…” ormai utilizzato come appellativo per tutto ci\u00f2 che si costruir\u00e0 anche negli anni successivi.<\/em><\/p>\n

Da cosa nasce questa “esigenza” di riunirsi, scegliendo come punto di ritrovo proprio il comune madonita?<\/strong><\/p>\n

Tutto nasce da un\u00a0 incontro casuale con amici e colleghi in ferie a Castelbuono, provenienti da ogni parte d’Italia, con il piacere di ritrovarsi e raccontarsi, come stai, dove lavori… da qui sboccia l’idea di provare a mettere insieme tutti gli addetti alla ristorazione. Castelbuono pu\u00f2 vantarsi di essere, a pieno titolo, il \u201c Paese dei cuochi, dei pasticceri e di tanti addetti alla gastronomia e turismo\u201d. Ha dato i natali a tanti operatori di queste professioni, e la frequentazione dell\u2019Istituto Alberghiero di Palermo sito in Via Lincoln, dal finire degli anni cinquanta ha prodotto tantissimi addetti che oggi operano disseminati in tutto il mondo mettendo in gioco se stessi con dedizione e orgogliosi delle proprie origini. \"alessi\"<\/a>Da ci\u00f2 si concretizza l\u2019idea di ritrovarsi tutti insieme in una grande giornata di festa, mostrando l\u2019orgoglio di essere Castelbuonesi, e nel contempo anche quella di rendere omaggio a Castelbuono, un atto di riverenza verso il nostro paese. Una festa all\u2019insegna del cibo dell’arte della ristorazione, collegata alle tradizioni culinarie del territorio, seguendo le orme dei Mons\u00f9, nobilissimi predecessori che affondando le proprie radici nella millenaria tradizione culinaria Siciliana. Possiamo anche aggiungere, con molta modestia, che l\u2019evoluzione gastronomica Castelbuonese ha subito un\u2019accelerazione con l\u2019apporto della nostra professionalit\u00e0, acquisita presso gli Istituti Alberghieri prima, e proseguendo la professione poi, divenendo, Insegnanti autorevoli, istruendo le nuove leve, prestigiosissimi Patron di Ristoranti e Alberghi, operando in Istituzioni dello Stato di grande valore, come nel settore privato. \"alessi2\"<\/a>Questo valore aggiunto \u00e8 confermato, anche da alcune guide turistiche che attestano, in riferimento al nostro paese, come \u201cPaese Buono\u201d per la bont\u00e0 e qualit\u00e0 della nostra offerta gastronomica, industria dolciaria in primis.<\/em><\/p>\n

Castelbuono da diversi anni \u00e8 centro di eccellenza grazie anche alla presenza di Fiasconaro, ma \u00e8 anche sede di altri importanti eventi enogastronomici , uno per tutti il DiVino Festival di Dario Guarcello: che ricaduta ha tutto ci\u00f2<\/strong>
\n sull’ “azienda turismo”?<\/strong><\/p>\n

Spero vivamente che anche questa manifestazione contribuisca a procurare a Castelbuono e al nostro territorio pi\u00f9 credibilit\u00e0 dal punto di vista enogastronomico.<\/em><\/p>\n

Una accresciuta e migliorata ricettivit\u00e0 con alcune strutture anche di alto livello, ottima gastronomia, atmosfere rilassanti e la vicinanza a Cefal\u00f9 oltre che a diverse altre interessanti mete turistiche come per esempio Ganci, uno<\/strong>dei borghi pi\u00f9 belli d’ italia. cosa bisogna ancora fare affinch\u00e8 Castelbuono diventi, auspicabilmente, la Taormina di questa parte di Sicilia?<\/strong><\/p>\n

E’ proverbiale la nostra la nostra accoglienza, la nostra ospitalit\u00e0, e di pari passo crescono anche le strutture ricettive. Ritengo che per funzionare anche per il futuro bisogna di mantenere sempre alto lo standard qualitativo.<\/em><\/p>\n

La scorsa edizione del “Cuochi,\u00a0 Pasticceri e… ” ha avuto un grande successo forse anche per il suo carattere quasi “mistico”: la banda, la processione..Insomma, anche il cibo pu\u00f2 essere venerato. Cosa prevede il programma di<\/strong>
\n quest’edizione?<\/strong><\/p>\n

\"alessi3\"<\/a>Tutto ci\u00f2 ha reso felici quanti hanno partecipato e sulla scia del successo \u00e8 stato programmato anche per quest’anno, con il proposito di accogliere in numero maggiore nostri concittadini che operano nel campo della gastronomia e non solo. Ribadiamo il concorso “Un Piatto da Ricordare” dove operatori del settore della ristorazione del comprensorio delle Madonie, si sfideranno nella preparazione e presentazione di un piatto con prodotti del territorio, in forma anche innovativa. Una giuria Altamente qualificata proclamer\u00e0 il vincitore.<\/em><\/p>\n

Qualche novit\u00e0 rispetto alla passata edizione?<\/strong><\/p>\n

Per quest’anno speriamo di consolidare il successo della prima edizione<\/em><\/p>\n

E per il futuro?<\/strong><\/p>\n

\"cuochi2\"<\/a><\/p>\n

Per il futuro spero che si crei un comitato organizzativo, e in tempo utile programmare altre iniziative che valorizzino il nostro territorio, una risorsa che in tempo di crisi non \u00e8 male anzi possa essere foriero di tante altre idee.<\/em><\/p>\n

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L’appuntamento \u00e8 quindi fissato per il 19 di ottobre: a che ora inizieranno le celebrazioni?<\/strong><\/p>\n

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Alle ore 9,00 in Piazza Margherita e proseguire come da programma<\/em><\/p>\n

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Chef, cosa si manger\u00e0 di buono?<\/strong><\/p>\n

Ci si pu\u00f2 tranquillamente affidare a quanti operano per il buon nome di Castelbuono.<\/em><\/p>\n

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Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n

Foto: web<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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