{"id":8015,"date":"2014-10-03T19:37:24","date_gmt":"2014-10-03T17:37:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=8015"},"modified":"2014-10-08T00:37:29","modified_gmt":"2014-10-07T22:37:29","slug":"al-museo-dellolivo-e-dellolio-di-torgiano-il-primo-hand-book-dedicato-alla-filiera-ell-olio-extra-vergine-di-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/al-museo-dellolivo-e-dellolio-di-torgiano-il-primo-hand-book-dedicato-alla-filiera-ell-olio-extra-vergine-di-oliva\/","title":{"rendered":"Al museo dell’olivo e dell’olio di Torgiano, il primo hand book dedicato alla filiera dell’ olio extra vergine di oliva"},"content":{"rendered":"

\"copertina<\/a>Tutta la cultura italiana dell\u2019eccellenza olivicola, dal campo fino alla tavola, custodita nel primo handbook interamente dedicato alla filiera dell\u2019olio extra vergine di oliva. E\u2019 \u201cThe extra Virgin Olive Oil\u201d, il manuale di Claudio Peri, accademico e tra i maggiori esperti di olio di oliva al mondo, che la Fondazione Lungarotti, in collaborazione con il Comune di Torgiano e con il patrocinio della Regione Umbria, presenter\u00e0 mercoled\u00ec 8 ottobre (ore 17.00) al Museo dell\u2019Olivo e dell\u2019Olio a Torgiano (via Garibaldi,10).
\nPubblicato da Wiley & Sons (2014), casa editrice inglese di libri tecnici e scientifici tra le pi\u00f9 famose a livello internazionale, \u201cThe extra Virgin Olive Oil\u201d \u00e8 destinato principalmente agli operatori della filiera olivicolo-olearia, ma anche ai consumatori. Il manuale traccia il percorso qualitativo e tecnologico dell\u2019olio extra vergine di oliva, nell\u2019ottica del controllo del processo produttivo a garanzia dell\u2019eccellenza del prodotto.
\n\"olio-sicilia\"<\/a>\u201cL\u2019Italia dell\u2019olio \u00e8 un\u2019eccellenza del nostro made in Italy con una quota pari al 20% della produzione comunitaria e ben 43 denominazioni che rappresentano il 38% delle designazioni di origine dei marchi europei \u2013 commenta Maria Grazia Marchetti Lungarotti, direttore della Fondazione e curatrice e del Museo Dell\u2019Olivo e dell\u2019Olio a Torgiano -. L\u2019opera di Claudio Peri si rivolge ad un pubblico internazionale, trattando in maniera sistematica ed esaustiva, il percorso per produrre, commercializzare e consumare oli extra- vergine di oliva di qualit\u00e0 controllata e garantita. Inoltre questa iniziativa \u2013 prosegue Marchetti Lungarotti \u2013 evidenzia, ancora una volta, il legame tra prodotto e territorio. L\u2019olio extra vergine di oliva \u00e8 infatti, assieme al vino, una delle punte di diamante dell\u2019Umbria anche a livello internazionale, oltre che essere all\u2019avanguardia nella ricerca scientifica dedicata al settore\u201d.
\nAlla presentazione di \u201cThe extra Virgin Olive Oil\u201d di mercoled\u00ec 8 ottobre saranno presenti, oltre all\u2019autore Claudio Peri, anche Fernanda Cecchini, Assessore all’Agricoltura della Regione Umbria, Antonio Boco, critico e giornalista enogastronomico per importanti testate del settore, e Mario Bertuccioli, professore di Scienze Sensoriali all\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Firenze, tra i primi ad introdurre nel settore i metodi della scienza sensoriale.
\nL\u2019incontro si concluder\u00e0 con una degustazione alla scoperta dei migliori abbinamenti fra oli di grande qualit\u00e0 e cibi di diversa composizione e struttura, firmati dallo chef\u00a0 Ciro D\u2019amico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tutta la cultura italiana dell\u2019eccellenza olivicola, dal campo fino alla tavola, custodita nel primo handbook interamente dedicato alla filiera dell\u2019olio extra vergine di oliva. E\u2019 \u201cThe extra Virgin Olive Oil\u201d, il manuale di Claudio Peri, accademico e tra i maggiori esperti di olio di oliva al mondo, che la Fondazione Lungarotti, in collaborazione con il […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3121,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[5939,460,383,2983],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/olio-sicilia.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8015"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8015"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8015\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8049,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8015\/revisions\/8049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}