{"id":7939,"date":"2014-09-25T09:37:44","date_gmt":"2014-09-25T07:37:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=7939"},"modified":"2014-09-26T10:39:47","modified_gmt":"2014-09-26T08:39:47","slug":"la-piccola-cucina-vietata-ai-maggiori-di-12-anni-giovani-chef-crescono-in-texas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/la-piccola-cucina-vietata-ai-maggiori-di-12-anni-giovani-chef-crescono-in-texas\/","title":{"rendered":"La Piccola Cucina, vietata ai maggiori di 12 anni. Giovani chef crescono: in Texas."},"content":{"rendered":"

\"tiziana<\/a>Le Arancine Siciliane secondo gli Chef Americani. Si ma gli Chef d’eccezione sono dei “Piccoli Chef” e prepareranno le deliziose arancine, spiegandole per bene passo dopo passo, nella loro “Piccola Cucina”<\/em>. Un mini esercito di chef in erba calcher\u00e0 anche le scene e sar\u00e0 possibile vederli “in action” il prossimo 5 ottobre su Fox 26 Houston. Dietro a tutto ci\u00f2 c’\u00e8 una donna, precisamente il direttore dell ‘Italian Cultural and Community Center di Houston \u2013 Texas – nonch\u00e8 siciliana doc. Anzi, di pi\u00f9: palermitana doc. Stiamo parlando di Tiziana Ciacciofera, “ambasciatrice” della cultura enogastronomica siciliana in quella bella parte d’America. Ecco per voi la nostra intervista.<\/p>\n

I Piccoli Chef e la Piccola Cucina: un format firmato da lei gi\u00e0 da qualche anno: ci racconta i frammenti che le sono pi\u00f9 cari delle scorse edizioni?<\/strong><\/p>\n

\"tiziana<\/a>La Piccola Cucina<\/strong> \u00e8 un programma che nasce da una necessit\u00e0: capire se a Houston vi fossero famiglie interessate all\u2019apprendimento dell\u2019Italiano come seconda lingua per i loro bambini. Sarebbe stata una follia avviare classi di Italiano tradizionali senza prima avere un dato certo. Per farlo, ho dato spazio alla mia fantasia e ho creato un format<\/strong> che fosse unico, educativo, che trasferisse non solo competenze linguistiche, ma anche la nostra cultura del gusto e del mangiar sano. \"tiziana<\/a>Oggi siamo al terzo anno di successo consecutivo, ma di certo tra le tante edizioni che si sono succedute, quella che ha lasciato un segno indelebile nel mio cuore \u00e8 stata l\u2019edizione speciale per i pazienti oncologici pediatrici in cura presso l\u2019M.D. Anderson Cancer Center.<\/strong> Esperienza davvero molto forte, ma che ci ha permesso di donare un sorriso a dei bambini speciali. L\u2019edizione \u00e8 stata talmente gradita dal personale dell\u2019ospedale e dai piccoli pazienti, che dal prossimo novembre, con cadenza mensile, saremo l\u00ec con La Piccola Cucina nella speranza di continuare a dar loro gioia nell\u2019imparare l\u2019Italiano cucinando.<\/em><\/p>\n

\"tiziana<\/a>Chi sono i suoi piccoli chef?<\/strong><\/p>\n

Sono bambini dai 3 ai 12 anni<\/strong>, che apprendono come delle spugne, con una velocit\u00e0 impressionante, e si cimentano nell\u2019esecuzione di ricette davvero complesse con una maestria da lasciare senza fiato i migliori chef del mondo. Talvolta ho il privilegio di avere dei compagni di avventura davvero speciali, ossia rinomati chef italiani che lavorano a Houston<\/strong> e credono nella validit\u00e0 di questo programma. Ne approfitto per ringraziare pubblicamente Maurizio Ferrarese<\/strong> e Renato De Pirro<\/strong>. Vorrei inoltre ringraziare di cuore il mio staff<\/strong> e gli aiutanti volontari, senza i quali questo programma non potrebbe riscuotere il successo che ha.<\/em><\/p>\n

\"Giulia<\/a>E la parola va doverosamente anche ai piccoli protagonisti, precisamente a Giulia e Ada: stesse domande, per par condicio.<\/p>\n

Giulia, cosa ti piace di piu\u2019 della Piccola Cucina?<\/strong><\/p>\n

Sono veramente contenta di partecipare alla Piccola Cucina e di parlare delle ricette che abbiamo fatto in tutti questi anni.<\/em><\/p>\n

Cosa la rende cosi\u2019 speciale?<\/strong><\/p>\n

La Piccola Cucina mi ha fatto scoprire tanti piatti italiani e mi ha insegnato molto cose della mia cultura.<\/em><\/p>\n

E Tiziana?<\/strong><\/p>\n

Mi piace cucinare insieme a Tiziana perche’ e’ brava ed e’ sempre entusiasta delle cose che prepariamo.<\/em><\/p>\n

\"Ada<\/a>Ada, cosa ti piace di piu\u2019 della Piccola Cucina?<\/strong><\/p>\n

Mi piace cucinare, parlare e imparare l’italiano e mi piace Tiziana<\/em><\/p>\n

Cosa la rende cosi\u2019 speciale?<\/strong><\/p>\n

Tiziana! Imparo a cucinare e mi sento un vero chef !<\/em><\/p>\n

E Tiziana?<\/strong><\/p>\n

E’ brava, bella e mi vuole bene.<\/em><\/p>\n

\"Staff\"<\/a>Fox 26 \u00e8 un’esperienza indimenticabile per i bambini: quanto sono “carichi” i suoi piccoli mattatori?<\/strong><\/p>\n

Non \u00e8 la prima volta che il Centro Culturale viene invitato a presentare i suoi programmi su FOX 26, ma La Piccola Cucina batte tutti i record. Non solo questo \u00e8 il secondo anno consecutivo su Fox 26<\/strong>, ma i miei piccoli chef sono anche stati ripresi da RAI Italia.<\/strong> Insomma, praticamente delle star internazionali! I bambini fanno a gara per partecipare e non hanno alcun timore delle telecamere. Noi cerchiamo a poco a poco di coinvolgerli tutti anche se \u00e8 davvero difficile, sono proprio tanti. Quest\u2019anno \u00e8 il turno di due mie fedelissime cuoche: Giulia Sdringola<\/strong> e Ada Arya<\/strong>. Giulia non si \u00e8 persa una sola sessione de La Piccola Cucina, \u00e8 arrivata che era poco pi\u00f9 di una pulce ed oggi \u00e8 una bella signorinella. Ada e\u2019 una piccola perfezionista nonostante la sua tenera eta\u2019, gli chef restano incantati dalla sua abilita\u2019 nel rompere i gusci delle uova.<\/em><\/p>\n

\"Jacopo<\/a>Le arancine, che gli anglofoni per comodit\u00e0 chiamano “rice balls”: quanto piacciono agli americani?<\/strong><\/p>\n

Ne vanno matti, specialmente delle mie. Non scherzo. Le ho anche preparate per degli chef che a loro volta le hanno servite per un catering. Piccole soddisfazioni da \u201cchef in training<\/strong>\u201d, come mi autodefinisco. Lo street food<\/strong> siciliano viene molto apprezzato dal pubblico americano e, quanto meno qui in Texas, \u00e8 molto poco diffuso. Allora ho deciso di lanciarlo io, partendo proprio dai bambini. Sar\u00e0 mia cura, ovviamente, precisare su FOX 26<\/strong> che l\u2019arancina \u00e8 femmina ed \u00e8 Palermitana!<\/em><\/p>\n

Lei in qualit\u00e0 di direttrice dell ICCC di Houston si spende giornalmente per promuovere la cultura italiana, ed anche quella siciliana, anche attraverso la tradizione enogastronomica: nel suo palmares diversi eventi di successo. Vogliamo ricordarli?<\/strong><\/p>\n

\"Rebecca<\/a>Rimanendo in tema di insegnamento della lingua italiana attraverso corsi di cucina, \u00e8 d\u2019obbligo menzionare l\u2019omologo programma per gli adulti, ossia \u201cL\u2019Italiano in Cucina<\/strong>\u201d, poi \u201cA Tavola con le Tradizioni<\/strong>\u201d, mirato alla promozione delle autentiche tradizioni culinarie regionali, \u201cItaly is Served<\/strong>\u201d rivolto alla promozione della cucina italo-americana e alla defizione di un confine netto tra ci\u00f2 che \u00e8 autentico italiano e ci\u00f2 che negli anni \u00e8 stato trasformato per adeguarsi ai palati dei clienti americani, \u201cLe Strade del Vino<\/strong>\u201d, degustazioni enologiche educative rivolte alla promozione del turismo enogastronomico verso l\u2019Italia , \u201cLe Sagre<\/strong>\u201d, e tanti altri ancora.<\/em><\/p>\n

I suoi prossimi impegni da “ambasciatrice del buon gusto”?<\/strong><\/p>\n

Sto gi\u00e0 lavorando alla programmazione del 2015 che vi anticipo si colorer\u00e0 di nuovi ed entusiasmanti programmi, ma meglio lasciare un p\u00f2 di suspense e non scoprire le carte con cos\u00ec largo anticipo.<\/em><\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Photos: The 2013 Edition of\u00a0 “La Piccola Cucina” – Courtesy of the ICCC Houston – Texas-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Arancine Siciliane secondo gli Chef Americani. Si ma gli Chef d’eccezione sono dei “Piccoli Chef” e prepareranno le deliziose arancine, spiegandole per bene passo dopo passo, nella loro “Piccola Cucina”. Un mini esercito di chef in erba calcher\u00e0 anche le scene e sar\u00e0 possibile vederli “in action” il prossimo 5 ottobre su Fox 26 […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":7941,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,5435],"tags":[5890,5882,5884,5883,5880,5881,5869,5878,5887,5886,5879,5889,5888,5885,4854,5876,5877],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/tiziana-e-bambini-grande.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7939"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7939"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7939\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7950,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7939\/revisions\/7950"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7939"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}