{"id":7878,"date":"2014-09-21T00:53:02","date_gmt":"2014-09-20T22:53:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=7878"},"modified":"2020-10-02T20:27:14","modified_gmt":"2020-10-02T18:27:14","slug":"biscotti-a-treccia-sapori-semplici-e-ricordi-di-infanzia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/biscotti-a-treccia-sapori-semplici-e-ricordi-di-infanzia\/","title":{"rendered":"Biscotti a treccia: sapori semplici e ricordi di infanzia"},"content":{"rendered":"

\"sciacca3<\/a>Un mondo buono: oggi \u00e8 il leit motiv<\/em> di una pubblicit\u00e0 massiccia di prodotti da forno industriali che ci piomba in casa svariate volte al giorno. Ma il “mondo buono” era quello in cui le scelte erano poche, le pretese pure, e le aspettative non erano elevatissime. Ma il sapore era buono, gli ingredienti pi\u00f9 sani e, soprattutto, quello che consumavano il pi\u00f9 delle volte era fatto in casa dalle mamme ma anche dalle nonne o dalle zie. Uno di questi “cibi del ricordo” \u00e8 sicuramente il biscotto a treccia: compagno di tante colazioni, quando al colazione erano i biscotti inzuppati nel latte prima di andare a scuola.
\nPer fare un salto indietro nel tempo e ritrovare sapori dimenticati, eccovi la ricetta del “biscotto da inzuppo” per eccellenza: il biscotto a treccia.<\/p>\n

Ingredienti e dosi:<\/strong><\/p>\n

600 grammi di farina 00
\n150 grammi di zucchero semolato
\n2 uova intere di media dimensione
\n10 grammi di ammoniaca per dolci
\n1 bustina di lievito per dolci
\n75 millilitri di olio evo
\n75 millilitri di olio di semi di arachide
\npoco latte per sciogliere l’ammoniaca
\nla scorzagrattugiata di un limone biologico, se piace.<\/p>\n

\"sciacca3<\/a>Procedimento:
\nImpastate tutti gli ingredienti, tranne l’ammoniaca alimentare che andr\u00e0 incorporata per ultima dopo averla sciolta in una quantit\u00e0 sufficiente di latte.
\nL’impasto deve avere la consistenza di una pasta frolla liscia e soda ma non dura. Se l’impasto dovesse risultare duro, e questo pu\u00f2 dipendere anche dalal dimensione delle uova, aggiungere poco latte finch\u00e8 a consistenza non sar\u00e0 elastica.
\nRicavare dei cordoncini di pasta dallo spessore di 5 millimetri e lunghi 25 centimetri e dare la forma di treccia a due estremit\u00e0. Disponete sulla placca del forno rivestita di carta forno, e spennellate la superficie dei biscotti con il latte.
\nInfornate a 180 gradi per una quarantina di minuti o comunque fino a quando la parte superiore sar\u00e0 dorata e lucida.<\/p>\n

Nota: Poich\u00e8 in cottura l’odore dell’ammoniaca pu\u00f2 risultare per alcuni pungente e fastidioso, si consiglia di lasciare una finestra aperta per ventilare il locale. Questo effetto, tuttavia, dura soltanto per pochi minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un mondo buono: oggi \u00e8 il leit motiv di una pubblicit\u00e0 massiccia di prodotti da forno industriali che ci piomba in casa svariate volte al giorno. Ma il “mondo buono” era quello in cui le scelte erano poche, le pretese pure, e le aspettative non erano elevatissime. Ma il sapore era buono, gli ingredienti pi\u00f9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":7880,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5435,19],"tags":[121,5853],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/sciacca3-005-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7878"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7878"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7878\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17206,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7878\/revisions\/17206"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}