{"id":7722,"date":"2014-09-06T09:09:09","date_gmt":"2014-09-06T07:09:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=7722"},"modified":"2014-09-06T09:56:42","modified_gmt":"2014-09-06T07:56:42","slug":"allancora-santa-flavia-pa-sapore-di-mare-sotto-ulivi-centenari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/allancora-santa-flavia-pa-sapore-di-mare-sotto-ulivi-centenari\/","title":{"rendered":"“All’Ancora” ( Santa Flavia – Pa): sapore di mare sotto ulivi centenari"},"content":{"rendered":"

\"carrubo\"<\/a>Il ristorante All’Ancora<\/em> si trova sulla strada statale 113, a Santa Flavia, in una zona altamente frequentata specie nei mesi estivi poich\u00e8 ricca di locali anche per i pi\u00f9 giovani: gustare per\u00f2 una cena in un venerd\u00ec di settembre, quando tutto \u00e8 pi\u00f9 quieto e la temperatura \u00e8 pi\u00f9 fresca , ha\u00a0 un fascino tutto suo. Fascino accresciuto dal fatto che il dehor<\/em> di questo locale \u00e8 una grande terrazza in cui campeggiano alberi centenari: splendidi ulivi\u00a0 ed un magnifico carrubo. L’arredo \u00e8 moderno ed ha toni caldi, senza indulgere al lezioso. Del resto All’Ancora<\/em> \u00e8 anche pizzeria. Ma io e i miei commensali siamo venuti a mangiare il pesce fresco locale di cui ci hanno parlato.<\/p>\n

\"alici\"<\/a>Scegliamo un men\u00f9 degustazione<\/strong>, e voglio iniziare dalla fine: abbiamo fermato l’uscita dei secondi piatti perch\u00e8 non saremmo riusciti a consumarli e sprecarli sarebbe stato un sacrilegio.Abbiamo per\u00f2 saputo che ci avrebbero servito una grigliata mista di pescato del giorno, incluso un delicato tonnetto per il quale dovr\u00f2 senza dubbio ritornare. Prima di parlare dei piatti va fatta una piccola nota: la cena di ieri sera \u00e8 stata la conferma che anche nella quantit\u00e0 si pu\u00f2 trovare eccellente qualit\u00e0, e ad un costo decisamente abbordabile.<\/p>\n

\"ostriche\"<\/a>La nostra cena inizia dalle ostriche, carnose e gelate, che hanno portato in tavola il profumo della brezza marina. Dalle ostriche in poi, la nostra carrellata \u00e8 stata un crescendo di gusti sempre pi\u00f9 decisi accompagnati da un magnifico Harmonium 2011 di casa Firriato, un vino rosso rubino\u00a0 con riflessi porpora dall’ aroma di frutta matura e fiori rossi. \"harmonium\"<\/a>Un gusto sapido, morbido e corposo, con tannini levigati che ha accompagnato degnamente una cena a base di pesce e dunque, tradizionalmente, accompagnata dai bianchi. Dopo le ostriche, le alicette marinate, delicatamente speziate, e poi ancora un fritto misto di calamari, gamberi e cappuccetti. \"fritto\"<\/a>Quasi dimenticate ma deliziose, le immancabili bruschette<\/em>. Ma non finisce qui: arriva il piatto degli affumicati, dell’insalata di mare e dei gamberi freschissimi. \"affumicati\"<\/a>Il pesce spada affumicato \u00e8 morbido e pastoso al palato, ed il salmone \u00e8 selvaggio e di ottima qualit\u00e0. Nulla da eccepire sui gamberi, carnosi e sodi. Ed \u00e8 la volta della zuppa di cozze che per\u00f2, oltre alle cozze, regala anche i “cannolicchi”: anche in questo caso tutto rigorosamente freschissimo. \"zuppa\"<\/a>Il guazzetto di fondo \u00e8 irresistibie, ed ognuno di noi aspetta che sia un altro a dare il “la” alla “scarpetta”: inevitabile, con buona pace del galateo e del bon ton. \"uova<\/a><\/span><\/p>\n

Apoteosi del sapido e dei gusti forti, l’uovo di tonno fresco servito semplicemente a fette con spicchi di limone.\u00a0 Eccellente, a patto che si abbiano papille tarate al sapido intenso.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ci potremmo considerare gi\u00e0 paghi e soddisfatti cos\u00ec, ma arriva il primo piatto: paccheri ai frutti di mare, davvero squisiti. E ci\u00f2 malgrado il pacchero non sia il mio formato di pasta preferito. Ma, se cotto a regola d’arte, sa regalare ottime sensazioni, come in questo caso. A questo punto per\u00f2 ca\"pacchero2\"piamo di non potere andare avanti ed optiamo per un dessert che serva a “sgrassare” e a preparare il palato all’immancabile caff\u00e8: un semifreddo allo zabaione e crema di caff\u00e8 \u00e8 di una delicatezza inaspettata, veramente ottimo e godibilissimo.<\/span><\/p>\n

Un’ottima cena in ottima compagnia di “addetti ai lavori”: uno chef e due gourmands che, nella sostanza, evidenzia un eccellente rapporto qualit\u00e0 prezzo: porzioni abbondanti di materia prima freschissima ben realizzate, senza fronzoli. La conferma della bont\u00e0 della materia prima \u00e8 l’aver mangiato a saziet\u00e0 ed essersi alzati da tavola leggeri, per niente appesantiti: questo \u00e8 un indicatore importantissimo di ci\u00f2 che si consuma ai tavoli dei ristoranti. Una cucina semplice ma onesta e sincera che, a mio avviso, meriterebbe un livello superiore. \"esterno\"<\/a>Cosa intendo? Intendo dire che All’Ancora<\/em> <\/strong>dovrebbe divenire un eccellente ristorante di pesce, abbandonando la pur ottima pizza ( abbiamo assaggiato anche il covaccino ed apprezzato un’ottima pasta fragrante e ben lievitata, nda ) , curando un po’ di pi\u00f9 la presentazione. \"gamberi\"<\/a>Perch\u00e8 i numeri e le caratteristiche per diventare un punto di riferimento fisso per chi ami il pesce fresco questo locale li ha veramente tutti. Il servizio \u00e8 stato ottimo, attento ed anche celere malgrado ci fossero diversi tavoli impegnati. Particolarmente apprezzabile l’attenzione costante del personale di sala, il continuo rimpiazzo di piatti e la veloce sostituzione del posacenere: dettagli che parlano di qualit\u00e0. E, come sa bene chi mi conosce, per me il servizio conta quasi quanto il cibo stesso.<\/p>\n

I costi: la nostra pantagruelica degustazione, composta da sette antipasti, un primo piatto, una grigliata di pesce, acqua, dessert e vino di ottimo livello, si aggira tra i 50.00 e i\u00a0 60.00 euro. Ma una cena normale, dall’antipasto al dolce comprese le bevande tra cui un vino di fascia media, costa intorno ai 35.00 euro. Insomma, un locale per molti sicuramente, con il valore aggiunto di poter godere del delizioso dehor e di un parcheggio ampio e gratuito.<\/p>\n

Locale decisamente consigliato per la qualit\u00e0 della materia prima e per l’eccellente rapporto qualit\u00e0 prezzo.<\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n

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Scheda:<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Patron: Anna Maria Basile<\/div>\n
<\/div>\n
Chef: Ninni Lo Coco<\/div>\n
<\/div>\n
Coperti : > 200<\/div>\n
<\/div>\n
Range : Medio<\/div>\n
\n
<\/article>\n
<\/article>\n



\nRanking (*) :<\/strong><\/p>\n

Location : 3<\/p>\n

Cibo : 4<\/p>\n

Carta Vini : 3<\/p>\n

Presentazione : 3<\/p>\n

Servizio : 4<\/p>\n

Mise en place : 3<\/p>\n

Atmosfera : 4<\/p>\n

Allestimenti : 3<\/p>\n

 <\/p>\n

(*) Legenda.<\/strong>
\nRanking :
\n1 = pessimo
\n2 = scadente
\n3 = sufficiente
\n4 = ottimo
\n5 = eccellente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il ristorante All’Ancora si trova sulla strada statale 113, a Santa Flavia, in una zona altamente frequentata specie nei mesi estivi poich\u00e8 ricca di locali anche per i pi\u00f9 giovani: gustare per\u00f2 una cena in un venerd\u00ec di settembre, quando tutto \u00e8 pi\u00f9 quieto e la temperatura \u00e8 pi\u00f9 fresca , ha\u00a0 un fascino tutto […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":7730,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5435,6],"tags":[298,5816,5814,5813,5815],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pacchero2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7722"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7722"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7745,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7722\/revisions\/7745"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}