{"id":7478,"date":"2014-07-31T09:37:42","date_gmt":"2014-07-31T07:37:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=7478"},"modified":"2014-07-31T09:40:53","modified_gmt":"2014-07-31T07:40:53","slug":"coppo-di-scena-lo-street-food-diventa-chic-in-via-belmonte-a-palermo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/coppo-di-scena-lo-street-food-diventa-chic-in-via-belmonte-a-palermo\/","title":{"rendered":"\u201cCoppo\u201d di scena: lo street food diventa chic, in via Belmonte a Palermo."},"content":{"rendered":"

\"coppi\"<\/a>Lo street food<\/em><\/strong> passeggia per le vie eleganti del centro, dopo avere lasciato caldo e fumante le cucine dello chef Gigi Mangia, titolare del ristorante omonimo di via principe di Belmonte a Palermo.
\nIl \u201ccoppo<\/em><\/strong>\u201d \u00e8 un elemento storico della cultura enogastronomica meridionale, ed in particolar modo di Sicilia e Campania.
\nUno dei modi di dire per definire un servizio di tutto punto in lingua siciliana suona pi\u00f9 o meno cos\u00ec : \u201ct\u2019u dugnu \u2018ncuppatu<\/em>\u201d, ovvero \u201cservito nel coppo\u201d. Questa accezione ha per\u00f2 una valenza negativa e serve ad indicare chi non meriti cotanto servizio di favore, n\u00e8 tanta prelibatezza. Ma cosa \u00e8 il coppo? Un cono: spesso ottenuto da fogli di carta pesante, tipica dei venditori di frutta, con gesti velocissimi, e chiusi al fondo mediante la piegatura della carta.
\n\"gigi<\/a>Il coppo \u00e8 anche quello dei venditori ambulanti di semi: calia e semenza<\/em>, arachidi, lupini. Ma anche la \u201cconfezione\u201d dei pescivendoli, ambulanti e non. Insomma, il coppo \u00e8 indissolubilmente legato alla vita gastronomica della Sicilia.
\nDi una Sicilia popolare, dei mercati, dei venditori ambulanti: di chi \u201cabbann\u00eca<\/em>\u201d la bont\u00e0 di questo o quell\u2019alimento.
\nMa il coppo pi\u00f9 trendy \u00e8 quello patinato di Gigi Mangia<\/em><\/strong> che, pur rimanendo in un range<\/em> di costi pi\u00f9 che accettabili ed alla portata di qualsiasi studente o di qualsiasi turista \u201c fai da te\u201d, conferisce un aspetto glamour<\/em> alla tradizione del cibo da strada palermitano. E Palermo occupa un onorevolissimo quinto posto nelle classifiche mondiali per quanto riguarda il cibo da strada: lo street food<\/em> panormita \u00e8 amato indistintamente sia dai palermitani che dai turisti italiani e stranieri.
\n\"coppos\"<\/a>Cos\u00ec a ridosso delle boutiques delle griffes pi\u00f9 prestigiose e delle gioiellerie pi\u00f9 abbacinanti, nascono i \u201ccoppi\u201d pi\u00f9 alla moda, senza mai perdere il contatto con la realt\u00e0 di una tradizione povera ma ricca.
\nI \u201ccoppi\u201d sono tanti: le seppioline fritte, le verdurine pastellate, e persino le arancine possono essere \u201c\u2019ncuppate<\/em>\u201d.
\nUn\u2019idea innovativa che rende finalmente giustizia alla solida e variegata tradizione enogastronomica siciliana e che lascia intuire la classica trovata geniale di un imprenditore dalla storia familiare contrassegnata da decenni di cibi di qualit\u00e0 e che pare destinata a diventare un successo ancora pi\u00f9 grande, valicando i confini dell\u2019isola.
\n\"coppos3\"<\/a>I \u201cCoppos<\/em><\/strong>\u201d di Gigi Mangia tra le mani delle signore pi\u00f9 raffinate o degli uomini d\u2019affari, ma anche dei turisti in bermuda o degli studenti zaino in spalla. Ovviamente i coppos vanno consumati \u201c a\u2019ggritta a\u2019ggritta<\/em>\u201d, ovvero in piedi, tra una chiacchiera e un\u2019altra, tra un sorso di prosecco fresco ed un altro, caldi e fragranti.
\nPer questa ragione i coppi si vestono di un\u2019eleganza nuova: sono infatti realizzati da sottilissime lamelle di legno in sostituzione della carta, e corredati di forchettine usa e getta.
\nLe varianti? Sono davvero tante: personalmente ho assaggiato l\u2019 Arancina di Gina, a base di tonno, i \u201ccappuccetti\u201d fritti irrorati di succo di limone, e le verdurine pastellate che faranno la gioia di qualsiasi vegetariano. Ma la scelta \u00e8 davvero tanto ampia quanto golosa.Non resta altro dunque che recarsi da Gigi Mangia, in via Pincipe di Belmonte a Palermo, a provare personalmente: e sar\u00e0 un vero \u201c coppo di fulmine<\/em><\/strong>\u201d.<\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo street food passeggia per le vie eleganti del centro, dopo avere lasciato caldo e fumante le cucine dello chef Gigi Mangia, titolare del ristorante omonimo di via principe di Belmonte a Palermo. Il \u201ccoppo\u201d \u00e8 un elemento storico della cultura enogastronomica meridionale, ed in particolar modo di Sicilia e Campania. Uno dei modi di […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":7483,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5435,31],"tags":[3875,5755,5754,5514,5515,4854],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/gigi-grande.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7478"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7478"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7485,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7478\/revisions\/7485"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}