{"id":7432,"date":"2014-07-16T15:18:14","date_gmt":"2014-07-16T13:18:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=7432"},"modified":"2014-07-30T22:44:10","modified_gmt":"2014-07-30T20:44:10","slug":"a-sciacca-si-riqualifica-lo-stazzone-ma-sparisce-lo-street-food-dei-patacco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/a-sciacca-si-riqualifica-lo-stazzone-ma-sparisce-lo-street-food-dei-patacco\/","title":{"rendered":"A Sciacca si riqualifica lo Stazzone: ma sparisce lo “street food” dei Patacco."},"content":{"rendered":"

\"linguinepatacco2\"<\/a>La storia di Patacco \u00e8 una di quelle storie che in un paese tutti conoscono.
\nE\u2019 la storia dello street food ancora prima che divenisse street food ed era, semplicemente, \u201cil panino del furgone\u201d.
\nLa storia di Patacco \u00e8 bella perch\u00e9 \u00e8 una storia di lavoro, di fatica, di volont\u00e0, di crescita.
\nIniziano nel 1990 due fratelli, Filippo e Ignazio, i cui figli erano ancora in fasce in quei giorni: figli che oggi lavorano svariate ore al giorno. Uno di loro, Domenico che pi\u00f9 avanti ci racconter\u00e0 la storia, mi \u00e8 capitato di vederlo personalmente perdere i sensi per il caldo e la fatica. Sono storie di famiglie unite che onorano la Sicilia che lavora.
\n\"salsicce-alla-brace\"<\/a>Era appunto il 1990 quando il furgone dei fratelli Patacco parcheggi\u00f2 allo Stazzone, luogo caro ai saccensi e memoria di una spiaggia che fu e che non \u00e8 pi\u00f9 da decenni, ora luogo di ritrovo per giovanissimi e di buona cucina anche per i non giovanissimi. Sostanzialmente, un ristorante, una trattoria e diversi bar e pub. E tra questi, il furgone dei Patacco: con i panini con la salsiccia alla brace e cipolle, quelli con le panelle o con la milza: compiacimento dei tanti palermitani che scelgono Sciacca come meta di vacanza e residenza. Pochi tavoli di plastica su un terreno dissestato. Infatti quelli erano gli anni in cui lo Stazzone, dopo la scomparsa della battigia e l\u2019imbalneabilit\u00e0 delle sue acque, era stato consegnato al declino e al degrado.
\n\"Bancarelle\"<\/a>Poco a poco divenne regno di una moltitudine di bancarelle con prodotti di varie etnie: souvenir in legno della vicina Africa, abiti e kaftani di gusto indiano cos\u00ec come gli incensi che spesso bruciavano dando all\u2019aria sentori esotici, e persino porcellane e cristallerie dei ricercatissimi \u201cpolacchi\u201d: la domenica frotte di saccensi affollavano le bancarelle dei polacchi che vendevano merce di ottima qualit\u00e0 a prezzi stracciati.
\nSapori e immagini ormai \u201cantiche\u201d in un mondo che si muove a volte troppo velocemente ma che a volte rimane immobile e condannato a s\u00e9 stesso.
\n\"stazzone\"<\/a>L’ inizio della stagione estiva in quegli anni coincide con l\u2019apertura della saracinesca del furgone dei Patacco che, con la licenza di venditori ambulanti, hanno una concessione stagionale: l\u2019estate finisce e loro vanno via, dopo tre lunghi mesi di lavoro intenso e di ottimi panini.
\nVia via ai panini si aggiungono le patatine fritte, qualche schiacciata, altre tipologie di panini divenuti famosi a Palermo e ben presto riproposti in tutta la Sicilia.
\nI Patacco vanno avanti cos\u00ec fino al 2006, anno in cui ottengono la concessione annuale ed una licenza per montare un gazebo in legno e vetro che trasforma il furgone di un tempo in una vera e propria trattoria. \"cozze\"<\/a>Nel 2010 infatti arriva un\u2019ulteriore licenza: quella per aprire la cucina, e passare dunque dai panini agli spaghetti e al pesce fresco. In cucina si infila l\u2019amico fraterno Lillo Rosa, cuoco di professione, che in una questione di pochissimi metri prepara piatti ottimi a base di pesce. I crudi marinati sono eccellenti, i primi piatti lo sono altrettanto: e sono estremamente generosi e ben presentati. Le triglie sanno di mare e le cozze non sono da meno. Insomma, Patacco fa il salto di qualit\u00e0 e fa il pienone ogni sera, complice il confort del gazebo con aria condizionata e la meravigliosa vista sul mare bello e maledetto dello Stazzone. Ma quando l\u2019ora della cena \u00e8 passata, allora si riaccende la vecchia fiamma: Patacco ritorna al suo street food e i ragazzi sciamano tra panini e patatine fino alle 5 del mattino, dando vita e suono ad un posto diversamente desolato. \"Stazzone-Cantiere\"<\/a>Nel 2012 per\u00f2 la sorte volta le spalle a questa famiglia di instancabili lavoratori: un progetto europeo di riqualificazione dello Stazzone con fondi comunitari segna l\u2019inizio dell\u2019odissea dei Patacco. Devono andare via da quello che, opinabilmente, diventer\u00e0 un luogo \u201celegante\u201d. E che devono andare via non glielo comunicano di certo nel corso della prima riunione operativa al Comune di Sciacca, dato che i Patacco non vi sono stati invitati a differenza di altri operatori di quel luogo. Nel marzo del 2013 iniziano i lavori ed apre l\u2019immenso cantiere dello Stazzone. All\u2019inizio della stagione estiva, nel giugno del 2013, i Patacco ricevono una lettera della Regione Siciliana che notifica la sospensione della licenza fino al dicembre 2013. Il ricorso al tar presentato dalla famiglia da esito negativo, dato che si tratta di progetti europei. Il 7 agosto il locale viene transennato impedendo l\u2019accesso ai disabili e divenendo, di fatto, non a norma. Il cantiere che ha sistemato le transenne va in ferie solo 3 giorni dopo. Nello scoramento generale, ma dovendo garantire il pane a s\u00e9 stessi e ai pochi dipendenti, i Patacco non si danno per vinti e continuano a lavorare: il 23 di agosto per\u00f2 arriva la diffida del Comune di Sciacca. \"milza\"<\/a>E Patacco chiude. In teoria i fratelli avrebbero potuto rimontare il loro gazebo e, dopo il collaudo, riprendere le loro consuete attivit\u00e0 gi\u00e0 dal primo di gennaio del 201, dato che ritornava valida la licenza essendo scaduta la sospensione imposta dalla Regione. A quel punto per\u00f2 il danno era fatto: gli arredi, il gazebo stesso e diverse parti della cucina, hanno subito danni gravi nel corso dello sgombero.
\nDomenico, \u201canima\u201d di Patacco, ci racconta i numeri di un progetto europeo che non ha tenuto conto dei progetti familiari dei singoli individui: dieci mesi di fermo, 200.000 euro di mancato incasso, dispersione della clientela, e diversi posti di lavoro persi sia direttamente che nell\u2019indotto.
\n\u201cDi queste perdite il Comune \u00e8 moralmente responsabile\u201d \u2013 dice Domenico.
\n\"furgone\"<\/a>\u201cAllo Stazzone torneremo, anche perch\u00e9 il mitico furgone \u00e8 rimasto li, in attesa dell\u2019autorizzazione alla ripresa dell\u2019attivit\u00e0\u201d . Infatti \u00e8 li, oberato di travi e residui del cantiere ormai dismesso, carico di ricordi e di vita vissuta. Domenico, ed ancor pi\u00f9 di lui, suo padre, ne hanno fatto una malattia. \u201c Non riesco a parlare dello Stazzone senza sentirmi male: sono mesi che non ci passo neanche di strada. Mio padre \u00e8 stato malissimo. Lui aveva gi\u00e0 avuto seri problemi di salute: questi fatti hanno rischiato di dargli il colpo di grazia. Ma grazie a Dio siamo tutti qui, uniti come prima, a rimboccarci le maniche come abbiamo sempre fatto\u201d \u2013 questo \u00e8 l\u2019accorato sfogo di Domenico, che si ricorda minuziosamente di ogni cliente e persino di cosa preferisse mangiare.
\nMa bisogna pur campare al di la delle nostalgie e delle amarezze, ed ecco che i Patacco si sono trasferiti in centro storico, accanto alla splendida chiesa di Santa Margherita, in una piazzetta suggestiva con vista sulla chiesa del Carmine, in un nuovo locale di cui Domenico \u00e8 oggi il titolare e nella cui cucina c\u2019\u00e8 sempre Lillo Rosa. Un indirizzo ambito per qualsiasi attivit\u00e0, la Piazza del Carmine.
\n\"panineria\"<\/a>Il gusto ritrovato dei panini di Patacco, gli ottimi spaghetti alla marinara, una bella fetta di spada alla griglia. Il bello di un posto cos\u00ec \u00e8 che \u00e8 informale, ma pulito, ben curato. Un posto in cui puoi spendere 4 euro ma in cui \u00e8 quasi impossibile spenderne 40. Un posto per tutti i gusti e per tutte le tasche e, soprattutto, per tutte le fasce d\u2019et\u00e0: accanto ad un gruppo di adolescenti che divoravano panini ho visto una famiglia di \u201cnotabili\u201d saccensi tutti ben oltre la sessantina. Anche questo \u00e8 il bello di un posto cos\u00ec: essere luogo di ritrovo e di buon cibo per tutte le generazioni.
\n\"stazzone<\/a>E lo Stazzone? Un sabato sera di luglio si presentava cos\u00ec: non spetta a me fare valutazioni dato anche che le immagini parlano da sole. Il posto \u00e8 sicuramente riqualificato, riordinato, risistemato. E\u2019 sparito lo street food di Patacco, sono spariti i venditori di colori e di culture diverse, sono spariti i giochi per i bambini. Poco significato a mio parere hanno i \u201c gabbioni\u201d che fanno assomigliare il posto ad una stazione ferroviaria, ma sono realizzazioni di design. Sono belle e suggestive le nuove illuminazioni e sulla nuova terrazza sul mare non c\u2019\u00e8 neppure una cartaccia: ma neppure una panchina. Tutto molto bello, tutto molto minimal e molto asettico.
\nSi, ma\u2026dov \u2018\u00e8 finita la \u201cvaria umanit\u00e0\u201d?<\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n

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