{"id":7006,"date":"2014-04-30T13:01:20","date_gmt":"2014-04-30T11:01:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=7006"},"modified":"2014-04-30T13:01:20","modified_gmt":"2014-04-30T11:01:20","slug":"master-foodie-branzino-aromatizzato-al-limone-e-pepe-rosa-con-asparagi-e-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/master-foodie-branzino-aromatizzato-al-limone-e-pepe-rosa-con-asparagi-e-patate\/","title":{"rendered":"Master Foodie: Branzino aromatizzato al limone e pepe rosa, con asparagi e patate."},"content":{"rendered":"

\"branzino\"<\/a>Ingredienti
\n400 g di branzino a fette (sei fette)
\n1 kg di asparagi verdi
\n3 patate piccole
\nOlio Evo
\nSale
\nPepe
\n1 spicchio d\u2019aglio
\nPangrattato
\nBurro
\nPepe rosa
\nFoglie di alloro
\nScorza di limone
\nLimone a fette<\/p>\n

Gli asparagi<\/strong>
\nLavare e asciugare gli asparagi. Eliminare la parte bianca e con il pelapatate eliminare la parte esterna sino a sotto le punte. Legarle e cuocere in una pentola alta e ricoprire d\u2019 acqua (salata) sino ai \u00be. Appena cotte raffreddare in acqua molto fredda.
\nDividere gli asparagi in due mucchietti.
\nUno lo lasceremo cos\u00ec. L\u2019altro, invece, lo taglieremo a pezzetti, lo verseremo all\u2019interno della ciotola del robot ad immersione con olio (qb), sale, pepe e frulleremo il tutto. Passare al setaccio e lasciare da parte.<\/p>\n

Le patate<\/strong>
\nLavare e cuocere le patate in acqua salata con tutta la buccia. Appena cotte, raffreddare, tagliare in due e adagiare, con la parte tagliata in alto, su una teglia provvista di carta da forno. Insaporire e mettere una nocciolina di burro su ognuna.<\/p>\n

\"IMG_87129fb\"<\/a>Il branzino<\/strong>
\nLavare e asciugare le fette di pesce. In una padella antiaderente versiamo un filo d\u2019olio e facciamo imbiondire l\u2019aglio. Adagiamo le fette facendole rosolare da entrambi i lati per qualche secondo. Non devono cuocere poich\u00e9 andranno in forno.
\nPrendere una teglia, mettere la carta da forno e adagiare le fette. Insaporiamo, sotto ad ogni fetta poniamo una foglia di alloro. Spolverare con il pepe rosa (macinato), scorza di limone, pangrattato e un filo d\u2019olio.
\nCuocere a 180\u00b0C per 10 minuti.
\nQuando il pesce sar\u00e0 cotto, facciamo gratinare le patate in forno.
\nPer servire:<\/strong>
\nveliamo il piatto con la vellutata di asparagi (eventualmente riscaldata), adagiamo le due patate gratinate con la parte tagliata verso il basso, poniamo sopra la fetta di pesce, prendiamo tre asparagi, che avremo avvolto attorno ad una buccia di limone, e adagiamo sopra la fetta di pesce. Spolveriamo con il pepe rosa , un filo d\u2019olio e del succo di limone.
\nBuon appetito.
\nAlessandra Inzerillo<\/strong><\/p>\n

Master Foodie Palermo<\/strong>
\n www.essenzadicannella.com<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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