{"id":67,"date":"2011-03-28T10:44:26","date_gmt":"2011-03-28T08:44:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/geraci-siculo-mauro-u-furnaru\/"},"modified":"2018-02-26T10:14:15","modified_gmt":"2018-02-26T09:14:15","slug":"geraci-siculo-mauro-u-furnaru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/geraci-siculo-mauro-u-furnaru\/","title":{"rendered":"Geraci Siculo, Mauro “U\u2019 furnaru”"},"content":{"rendered":"

\"Scelte<\/a>Capita un viaggio di lavoro. Volo Milano Palermo e poi in auto sulle Madonie, passando per Cefal\u00f9, Castelbuono su fino a Geraci Siculo, che credo pochi ricorderebbero se non fosse per l\u2019ottima acqua minerale a cui da il nome (An.Pi.)<\/h3>\n

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Una buona mezz\u2019ora di salite, curve e tornanti. Non siamo ancora in primavera e mi colpiscono i mandorli in fiore e \u00a0il verde intenso dell\u2019erba erba e delle foglie. Maggio direi, se non fosse per l\u2019aria gelida che entra dal finestrino. Poi ricordo d’improvviso che la Sagra del Mandorlo in fiore ad Agrigento si svolge di fatto in pieno inverno ed \u00e8 anzi da poco trascorsa, e capisco perch\u00e8 questa terra \u00e8 “l’isola in un mare di luce”, l’isola dell’eterna primavera. Riunione lunga ma piacevole e proficua, per definire questo sito, che verso sera necessita di una pausa \u201cdolcetto\u201d. Su consiglio della gente del posto mi reco nel centro del paese.\u00a0 Piazza Del Popolo \u00e8 li, con la tabaccheria e il piccolo bar aperto con gli avventori intenti a intense partite di carte. \u00a0Le indicazioni erano : piazza, strada in discesa lastricata di vecchie pietre, poi la seconda a sinistra. “Li troverai il panificio, semmai chiedi di Mauro u\u2019 fornaru” – mi era stato detto. Non c\u2019\u00e8 bisogno di chiedere, all\u2019angolo scorgo il cartello del panificio con su scritto, \u00a0in lettere rosse, \u00a0\u201cMauro u\u2019 furnaru\u201d. Facile!<\/p>\n

\"Scelte<\/a>Parlato troppo presto. Strada deserta, l\u2019insegna in alto \u00e8 sopra una porta a vetri illuminata che mi da l\u2019idea dell\u2019ingresso di una casa privata. ” ‘U furnaru” sar\u00e0 dietro l\u2019angolo della via. Una piccola vetrina su un locale deserto con scaffali pieni di grandi contenitori di plastica. <\/span>Pochi metri dopo un piccolo negozio di alimentari con le cassette della verdura fuori dalla porta. L\u2019unica \u00e8 provare alla prima porta. Fornaio, il laboratorio. Ad una ragazza cortese chiedo di poter comprare dei dolci e dei biscotti di loroproduzione. \u201cNon qui\u201d, mi dice, \u201cquesto \u00e8 il forno, mi segua\u201d. Attraversiamo la strada, \u00a0entriamo nella piccola vetrina e scopro che i grandi contenitori sono pieni \u00a0di biscotti e dolcetti, uno diverso dall\u2019altro, pi\u00f9 di una decina: uno pi\u00f9 invitante dell\u2019altro. \u201cChe cosa le do?\u201d. Bella domanda! Quale dolcetto tradire ? Nel dubbio scelta drastica : vassoio grande, una fila per tipo.Per\u00f2 per incartare il tutto si deve andare al negozio di alimentari.E si va, vassoio alla mano, a farsi incartare il pacchetto.Rientrato alla riunione si passa all\u2019assaggio. Un vero piacere. Sono colpito dalla variet\u00e0, dalla semplicit\u00e0 e dal gusto intenso. Assaggio una Sicilia che non \u00e8 fatta solo di cannoli e di cassate e di dolci assai elaborati e sostanzialmente molto ricchi, ma anche \u00a0di deliziosi dolci secchi.Ma la sorpresa pi\u00f9 grande \u00e8 stata la strana organizzazione di questa bottega, ferma nel tempo di decine di anni, con i suoi forni alimentati a legna e dove non si vendono\u00a0 solo pani, dolci, verdure e formaggi, ma anche – e soprattutto – il sapore di cose antiche, di cose ben fatte. La mia preferenza ? Le nocciole e le mandorle ricoperte di cioccolato.<\/p>\n

\"Scelte<\/a>Se vi trovate da quelle parti, \u00a0” ‘u furnaru” merita sicuramente una fermata. E quando passate davanti al macellaio, sulla via che vi riporta alla piazzetta,\u00a0 fate come me : \u00a0lasciatevi tentare. Oltre a della buona salsiccia fresca e stagionata, trovate delle ottime provole delle Madonie. Quando sarete a casa tagliatene una fetta spessa un dito, cucinatela sulla piastra e cospargetela di olio di oliva e origano.<\/p>\n

Mauro lo trovate in Largo Ospedale 3, a Geraci Siculo, ed il suo telefono \u00e8 : 333.5017638<\/p>\n

Andrea Piovesan<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Capita un viaggio di lavoro. Volo Milano Palermo e poi in auto sulle Madonie, passando per Cefal\u00f9, Castelbuono su fino a Geraci Siculo, che credo pochi ricorderebbero se non fosse per l\u2019ottima acqua minerale a cui da il nome (An.Pi.) Una buona mezz\u2019ora di salite, curve e tornanti. Non siamo ancora in primavera e mi […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5448,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[121,125,126,124,120,117,118,80,122,119,123],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/Scelte-di-Gusto-030.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15357,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67\/revisions\/15357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5448"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}