{"id":6577,"date":"2014-03-04T19:48:26","date_gmt":"2014-03-04T18:48:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=6577"},"modified":"2014-03-06T17:28:54","modified_gmt":"2014-03-06T16:28:54","slug":"associazione-provinciale-cuochi-etnei-successo-per-la-sicilia-che-lavora-e-che-produce-eccellenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/associazione-provinciale-cuochi-etnei-successo-per-la-sicilia-che-lavora-e-che-produce-eccellenza\/","title":{"rendered":"Associazione Provinciale Cuochi Etnei. Successo per la Sicilia che lavora e che produce eccellenza."},"content":{"rendered":"

\"cuochietnei8\"<\/a>Seby Sorbello, presidente dell\u2019Associazione provinciale Cuochi Etnei: \u201c Grazie a tutto il team, che ha rappresentato egregiamente il territorio etneo in un contesto internazionale\u201d.<\/p>\n

L\u2019Associazione provinciale Cuochi Etnei ha conquistato il 2\u00b0 posto in ben due categorie: Assoluti a livello nazionale e Assoluti nella cucina calda (categoria junior) degli \u201cInternazionali d\u2019Italia 2014\u201d, la pi\u00f9 importante competizione gastronomica della Federazione italiana cuochi, svoltasi dal 24 al 26 febbraio a Marina di Carrara, in Toscana.
\nI 40 elementi dell\u2019Associazione provinciale Cuochi Etnei, coadiuvati dal forte sostegno degli Istituti alberghieri catanesi, hanno conquistato commensali e severe giurie grazie alla presentazione di men\u00f9 eleganti ed appetitosi.
\nUlteriore successo \u00e8 stato ricevere 6 medaglie d\u2019oro e 11 medaglie d\u2019argento.
\n\"cuochietnei\"<\/a>\u201cGi\u00e0 dal primo giorno \u2013 ha detto con viva soddisfazione il presidente dell\u2019Associazione provinciale Cuochi Etnei, lo chef Seby Sorbello \u2013 abbiamo presentato una squadra compatta, 40 persone che lavoravano in assoluta sinergia e collaborazione, dimostrando di essere un vero team affiatato. Il nostro team ha, inoltre e con orgoglio, anche diversi componenti femminili. Il nostro \u00e8 stato ampiamente e giustamente ripagato dalle ottime prestazioni e dall\u2019alto gradimento suscitato in chi ha avuto il piacere di assaggiare e degustare i nostri piatti\u201d.
\nMa sono i piatti del men\u00f9 i veri protagonisti, che chi scrive, insieme ad altri colleghi del settore, ha avuto il piacere di assaggiare poco pi\u00f9 di un mese fa, all\u2019interno di un ristorante siracusano, dove abbiamo fatto da \u201ccavia\u201d. Gi\u00e0 allora, era chiaro che questo men\u00f9 prelibato ed innovativo avrebbe avuto il successo che ha poi dimostrato durante la competizione a Marina di Carrara.
\n\"cuochietnei2\"<\/a>All\u2019epoca, non potevamo divulgare n\u00e9 foto (quelle che vedete sono state fatte quella sera) n\u00e9 la descrizione. A competizione avvenuta, e con orgoglio siciliano per aver raggiunto il 2\u00b0 posto del podio, ecco il men\u00f9 dell\u2019Associazione provinciale Cuochi Etnei:<\/p>\n

Antipasto: bon bon di ricotta con cozza panata al mais su tappetino di macco di favette novelle e coriandoli d\u2019ortaggi; composizione di crostacei con capperi di Pantelleria, con gelatina all\u2019arancia rossa, punte d\u2019asparagi, quenelle di crema di mandorle d\u2019Avola con briciola d\u2019oro e spuma di finocchio; trancetto di dentice con verdure di campo su crema di sedano rapa e patata vitellotte, crema di peperoni gialla.
\n\"cuochietnei3\"<\/a>Main Course: pesce fuori dalla norma; raviolo con masculino alla siciliana su fonduta di caciocavallo ragusano e broccoli; rotolo di guanciale alla cannella con zucca gialla fondente su julienne di cavolo cappuccio vaporizzata al balsamico.
\nDessert: delizia al cioccolato con salsa alla mela verde e lime; semifreddo al mango e frutti di bosco su gel\u00e9 alla papaya; tortino alle olive con crema all\u2019anice stellato.
\nI Cuochi Etnei dell\u2019Associazione provinciale che hanno eseguito queste prelibatezze sono state le squadre senior seguite da Salvo Intelisano e Angelo Raciti e composte da: Riccardo Lagan\u00e0, Orazio Torrisi, Simone Strano, Mario Failla, Giuseppe Leotta, Nico Scalora, Angelo Scuderi, Giuseppe Floresta e Fabio Fidotta.
\n\"cuochietnei5\"<\/a>Le squadre junior, invece, sono state capitanate dal prof. Vincenzo Mannino e sono state composte da Enrico Lavernier, Aldo Scollo, Matteo e Alessandro Di Blasi, Simona Pappalardo, Laura Taiani; mentre gli chef junior singoli sono stati Matteo Triolo ed Ilenia Petronio.
\nUna catena di montaggio possibile anche grazie al supporto e alla professionalit\u00e0 degli Istituti alberghieri del territorio etneo, i cui studenti, hanno dimostrato preparazione, professionalit\u00e0 e tanta voglia di imparare sul campo.
\n\"cuochietnei7\"<\/a><\/p>\n

Le scuole coinvolte sono state: \u201cKarol Wojtyla\u201d e \u201cFermi-Eredia\u201d di Catania; Istituto \u201cGiovanni Falcone\u201d di Giarre; Istituto \u201cRocco Chinnici\u201d di Nicolosi; Istituto alberghiero di Lentini.
\nLa lista dei trionfi dei cuochi catanesi \u00e8 stata data anche dalla presenza all\u2019evento di alcuni osservatori della Nazionale italiana cuochi, i quali avrebbero gi\u00e0 individuato alcuni elementi della squadra junior etnea per farli accedere nella rispettiva categoria junior della Nazionale.<\/p>\n

Giuliana Avila Di Stefano<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seby Sorbello, presidente dell\u2019Associazione provinciale Cuochi Etnei: \u201c Grazie a tutto il team, che ha rappresentato egregiamente il territorio etneo in un contesto internazionale\u201d. L\u2019Associazione provinciale Cuochi Etnei ha conquistato il 2\u00b0 posto in ben due categorie: Assoluti a livello nazionale e Assoluti nella cucina calda (categoria junior) degli \u201cInternazionali d\u2019Italia 2014\u201d, la pi\u00f9 importante […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":6588,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/cuochietnei5.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6577"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6577"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6592,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6577\/revisions\/6592"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}