{"id":6483,"date":"2014-02-23T16:06:26","date_gmt":"2014-02-23T15:06:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=6483"},"modified":"2014-03-01T16:22:11","modified_gmt":"2014-03-01T15:22:11","slug":"master-chef-italia-sbarca-nel-tempio-di-slow-food-e-sui-social-esplode-la-polemica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/master-chef-italia-sbarca-nel-tempio-di-slow-food-e-sui-social-esplode-la-polemica\/","title":{"rendered":"Master Chef Italia sbarca nel tempio di Slow Food: e sui social esplode la polemica."},"content":{"rendered":"

\"masterchef_italia\"<\/a>La brigata di Master Chef nella puntata di gioved\u00ec sera in onda su Sky Uno ha varcato la soglia della cucina pi\u00f9 etica e per certi versi pi\u00f9 rigorosa d\u2019 Italia, ovvero quella dell\u2019 Universit\u00e0 degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in una frazione di Bra, Cuneo. L\u2019unica universit\u00e0 al mondo del suo genere, la cui mission \u00e8 quella di formare gastronomi competenti votati ad una cucina etica, ecosostenibile e di altissima qualit\u00e0. In una parola, all’eccellenza.
\nIl triumvirato composto da Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Joe Bastianich ha portato davanti ad una giuria composta da sei membri i quattro semifinalisti della kermesse culinaria che in Italia tiene banco ormai da tre anni, tra polemiche e consensi. Tra i giudici della gara: il Rettore Piercarlo Grimaldi e il prof. Nicola Perullo dell\u2019UNISG, Roberto Burdese, Cinzia Scaffidi e Olivia Reviglio di Slow Food e Oscar Farinetti, patron di Eataly e in odor di ministero.
\n\"master-chef-1024x419\"<\/a>Ma la polemica non tarda ad arrivare: per qualcuno \u00e8 stato violato un tempio, per altri ci si \u00e8 svenduti per denaro, per altri ancora invece l\u2019occasione \u00e8 stata ottima per far conoscere l\u2019 UNISG in Italia ad un pubblico decisamente numeroso. Ma il precedente di notevole peso \u00e8 recente : solo una manciata di giorni fa infatti Carlo<\/p>\n

\"petrini\"<\/a>Petrini, fondatore di Slow Food e dell\u2019 Universit\u00e0 di Pollenzo, aveva tuonato contro gli show coking e contro la \u201ccasta\u201d degli Chef. Rispetto a MasterChef si era rivolto ad uno dei tre Chef in particolare, Joe Bastianich, stigmatizzando alcune apparizioni dello Chef in spot pubblicitari.
\nGianluca Morino, Presidente del’Associazione Produttori del Nizza, Socio fondatore dell’Enoteca Regionale di Nizza nonch\u00e8 proprietario della Cascina Garitina, \u00e8 molto \u201carrabbiato\u201d per questo \u201cgemellaggio \u201c MasterChef Unisg e, per estensione, Slow Food.<\/p>\n

Morino, pu\u00f2 spiegarci il suo punto di vista?<\/strong><\/p>\n

\"morino\"<\/a>Come ho scritto sui social, sono molto arrabbiato perch\u00e9 non si possono mescolare, in maniera cos\u00ec leggera, etica e progetti diversi additando scuse banali come quella della visibilit\u00e0. Slow Food ha davvero bisogno di \u201cquella\u201d visibilit\u00e0? Non \u00e8 capace di ritagliarsi la propria? Ha davvero bisogno di psuedo \u201cpersonaggi\u201d per farsi notare dal grande pubblico? Poi tra i giurati hanno addirittura messo il nuovo Messia del Made in Italy, se mi dite a cosa serviva e, soprattutto, se ne aveva le competenze…<\/p>\n

Carlo Petrini era stato molto categorico, quando aveva definito \u201cspadellatori in tv\u201d tutti quegli chef che, a vario titolo, impazzano su ogni canale televisivo: lei cosa ne pensa?<\/strong><\/p>\n

Sono assolutamente concorde con Carlin. Dopo una iniziale visibilit\u00e0 data alla cucina italiana \u00e8 giusto riflettere sull\u2019utilit\u00e0 di certe trasmissioni e soprattutto riflettere sui contenuti. La Cucina Italiana (maiuscola) non ha bisogno di certi spadellatori ma di gente seria e preparata, la cucina \u00e8 una cosa seria ed \u00e8 stata la culla della nostra civilt\u00e0 ed ora ci aiuta a tramandare e difendere le ricette storiche ed una fetta del nostro passato.<\/p>\n

Per alcuni quasi un tempio violato, per altri una buona fonte di pubblicit\u00e0 per portare alla conoscenza del grande pubblico non soltanto l\u2019Universit\u00e0, ma i prodotti, i presidi e molti nomi di altrettanti produttori. Lei \u00e8 un produttore: non si sente lusingato dal fatto che magari in diversi milioni ieri sera hanno \u201cconosciuto\u201d il suo prodotto senza che lei abbia mosso un dito o sborsato un euro?<\/strong><\/p>\n

\"oscar-farinetti-eataly\"<\/a>Il mio prodotto in maniera molto ma molto indiretta forse. Se poi a rappresentare il mio prodotto mi mettete un certo Oscar Farinetti, beh allora la frittata \u00e8 fatta. Il mio prodotto come quello dei colleghi non ha certo bisogno di pseudo trasmissioni o pseudo personaggi. Ha solo bisogno di persone serie, coerenti e che sappiano comunicare i contenuti veri della nostra terra.
\nOscar Farinetti NON rappresenta certo il mio mondo, anche se lui se ne vuole arrogare il diritto, lui al massimo rappresenta la sua azienda ed il suo business. E\u2019 tanto difficile chiamare le cose con il loro nome?<\/p>\n

Da cosa nasce, secondo lei, la moda dilagante di cucinare in Tv? Una formula vincente ormai da diversi anni..<\/strong><\/p>\n

Nasce dal gran seguito che ha creato il cibo sia in Tv sia sui blog e sui giornali. Ripeto questo successo \u00e8 positivo, almeno nella parte iniziale, poi per\u00f2 bisogna crescere e fare le cose serie e non solo con lo scopo di rincorrere popolarit\u00e0 e share.<\/p>\n

Carlo Petrini: inversione di rotta? Come se lo spiega?<\/strong><\/p>\n

\"slow\"<\/a>Quanto conta il denaro nei tempi moderni? Tantissimo. Questa solo l\u2019ennesima dimostrazione.
\nA me dispiace solo per tutte le aziende come la mia che in Slow Food hanno creduto fin dall\u2019inizio della sua nascita soprattutto perch\u00e9 sono piemontese. Aziende che hanno investito in Slow Food e nelle sue iniziative e che ora si sentono traditi, anche solo per una trasmissione. Il Sig. Gariglio (curatore della guida Slowine, nda ) su Facebook comment\u00f2 in maniera ironica il mio post chiedendomi se un solo evento avrebbe potuto inficiare i rapporti tra produttori e Slow Food.
\nNon ho ancora dato risposta in quanto ho bisogno di tempo per rispondere in maniera moderata e razionale, ho bisogno di \u201cdigerire\u201d bene la situazione.<\/p>\n

Quanto conta secondo lei l\u2019identit\u00e0 enogastronomica di ogni singola regione?<\/strong><\/p>\n

\"morino3\"<\/a>L\u2019identit\u00e0 regionale diversa \u00e8 la risorsa pi\u00f9 grande che abbiamo e la dobbiamo difendere a denti stretti senza che nessun altro \u201cmuoro\u201d ci speculi sopra per poi diventare appetibile per alcuni spot pubblicitari.<\/p>\n

E questa identit\u00e0 come esce da questi Cooking Show, a suo avviso? Rafforzata o screditata?<\/strong><\/p>\n

Screditata non saprei ma per nulla rafforzata, tanto non \u00e8 la centralit\u00e0 della trasmissione. Non servono gli show per comunicare queste risorse. Servono persone vere con contenuti di livello. Lo show come \u00e8 fatto rimarr\u00e0 sempre tale, lo show non educa, non fa crescere lo spettatore ed anzi lo rende succube. Basta legegre i post sui social che vengono scritti durante le serata. Di reale pessimo livello. Noi abbiamo bisogno di educare il consumatore al gusto, alla qualit\u00e0 ed aiutarlo a riconoscere queste cose. La nostra risorsa pi\u00f9 grande \u00e8 il consumatore, quando lo capiremo?
\nQuando noi produttori vorremo stoppare il calo dei consumi di vino in un paese come l\u2019Italia?<\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n

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Foto: Web e unisq.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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