{"id":6440,"date":"2014-02-17T11:05:43","date_gmt":"2014-02-17T10:05:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=6440"},"modified":"2014-02-17T11:05:43","modified_gmt":"2014-02-17T10:05:43","slug":"dop-e-alta-qualita-un-matrimonio-possibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/dop-e-alta-qualita-un-matrimonio-possibile\/","title":{"rendered":"Dop e alta qualit\u00e0 : un matrimonio possibile."},"content":{"rendered":"

\"LogoDOP\"<\/a>Le Dop da sole non possono vincere la sfida dei mercati, soprattutto di quelli internazionali. Pi\u00f9 dell\u201986% dei consumatori europei non riconosce i loghi dei prodotti che beneficiano di una denominazione di origine protetta o di una indicazione geografica tipica e, adogni modo, anche la conoscenza del marchio si rileva poco influente nella scelta. Il successo delle Dopl\u00e8 dunque strettamente legato all\u2019affermazione dell\u2019intera categoria olio di oliva e, per questo, \u00e8 necessario che esse stringano alleanze per rafforzare la loro posizione e comunicare in modo adeguato i contenuti salutistici e nutrizionali nonch\u00e9 l\u2019importanza del legame col territorio.
\nE\u2019 questo il messaggio emerso dal convegno \u201cOli Dop orientamenti di acquisto\u201d, organizzato\u00a0 dal Ceq, Consorzio extravergine di qualit\u00e0, per presentare una ricerca svolta in Ucraina e Svezia in 180 punti vendita con 360 giornate di degustazione realizzate.<\/p>\n

\"fiorillo\"<\/a>\u201cPossiamo fare la qualit\u00e0 migliore ma se non \u00e8 percepita come tale, non \u00e8 qualit\u00e0\u201d ha affermato il presidente del Ceq Elia Fiorillo. \u201cNegli ultimi anni l\u2019olio ha sbagliato molto, c\u2019\u00e8 la necessit\u00e0 di ricominciare un ragionamento insieme che coinvolga tutti i soggetti interessati perch\u00e9 si capisca che se affonda uno, andiamo tutti a picco\u201d. Fiorillo ha inoltre insistito sull\u2019importanza di favorire una migliore conoscenza del prodotto in Italia all\u2019estero con una maggiore educazione chiosando \u201cse siamo educati sappiamo scegliere e non c\u2019\u00e8 nessun semaforo rosso sugli alimenti che ci possa bloccare\u201d.<\/p>\n

Dalla ricerca, i cui risultati sono stati illustrati dal direttore del Ceq Mauro Meloni, \u00e8 emerso che nonostante la categoria olio d\u2019oliva, e soprattutto la categoria premium, abbia una buona penetrazione anche in paesi come l\u2019Ucraina o anche la Svezia dell\u2019ordine del 70%, i marchi di qualit\u00e0 certificata anche se presenti sono conosciuti solo dal 13,5% dei consumatori e scontano oltre al prezzo elevato, una mancanza di conoscenza del loro reale valore in termini di caratteristiche nutrizionali e salutiste.
\n\"olio_1\"<\/a><\/p>\n

\u201cLe Dop hanno fatto molto sul piano dell\u2019immagine dell\u2019olio anche all\u2019estero, ma da sole non possono vincere una battaglia molto pi\u00f9 grande di loro\u2013 ha detto Meloni \u2013 che chiama in causa tutta la categoria degli oli di oliva di cui sono parte e all\u2019interno della quale vengono scelte. Il nemico dell\u2019olio, che in teoria non ha limiti di crescita, visto che la sua incidenza tra i grassi consumati \u00e8 bassissima, \u00e8 l\u2019ignoranza. Bisogna cambiare il modo di comunicarlo anche all\u2019estero sfruttando ad esempio la salute come leva per esportare di pi\u00f9\u201d. Il paradosso di alcune Dop – ha concluso Meloni mostrando alcuni esempi- \u00e8 che quando c\u2019\u00e8 il mercato spesso manca il prodotto e quando c\u2019\u00e8 troppo prodotto manca il prezzo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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