{"id":6365,"date":"2014-02-08T17:41:59","date_gmt":"2014-02-08T16:41:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=6365"},"modified":"2014-02-08T17:44:27","modified_gmt":"2014-02-08T16:44:27","slug":"la-gelatina-di-fragole-in-coppa-una-ricetta-che-color-rosso-passione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/la-gelatina-di-fragole-in-coppa-una-ricetta-che-color-rosso-passione\/","title":{"rendered":"La gelatina di fragole in coppa, una ricetta color rosso passione"},"content":{"rendered":"

\"gelatinafragole3\"<\/a>Pochi giorni da spuntare sulle pagine di un calendario che vede il 14 prossimo venturo evento di festa per i cuori innamorati. A San Valentino ci si concede una pausa dallo stress quotidiano, ci si regala cioccolata e pensieri fatti per la persona amata; si popolano i ristorantini di tavoli apparecchiati per due o, talvolta, per chi crede nell\u2019intimit\u00e0 del proprio focolare, si cucina per l\u2019amato e per esprimere tra i fornelli un sentimento fatto anche di piccole attenzioni.
\nQuello che vi proponiamo oggi \u00e8 un dessert leggero, mai appesantirsi in occasione di romantiche cenette, di semplice esecuzione e dai colori forti, dal gusto deciso delle fragole: Gelatina di Fragole in coppa, servito freddo e in coppe dal bordo addolcito, quasi impreziosito, da zucchero di canna.
\nLa frutta si veste a festa e regala un piacevole sapore che rinfresca e appaga, che disseta la golosit\u00e0, che predispone alla tenerezza.
\nIngredienti per 6 coppe:
\n750 g di polpa di Fragole
\n3 cucchiai di succo di Limone
\n150 ml di Acqua minerale
\n90 g di Zucchero
\n12 g di Colla di pesce
\nPer decorare: Zucchero di canna q.b.
\n\"gelatinafragole\"<\/a>Pulite le fragole, sminuzzatele, versatele nel bicchiere di un mixer e frullatele assieme al succo di limone, fino ad ottenere una crema liscia.
\nIn un tegamino, portate sul fuoco e sciogliete a caldo lo zucchero nell\u2019acqua; intanto mettete in ammollo la colla di pesce in una ciotola contenete acqua fredda, meglio se da frigorifero. Appena lo zucchero si sar\u00e0 sciolto, formando uno sciroppo, spegnete il fuoco e aggiungete la colla di pesce gi\u00e0 ammollata e ben strizzata, mescolate fino a far sciogliere del tutto la colla di pesce.
\nAggiungete lo sciroppo di zucchero alla salsa di fragole e limone. Mescolate le due parti e lasciate raffreddare per qualche minuto.
\nDecorate intanto le vostre coppe: versate lo zucchero di canna in un piattino e bagnate il bordo delle coppe con acqua (o se preferite con del succo di limone), quindi intingete il bordo delle coppe nello zucchero fino a farlo ben aderire lungo tutto il perimetro. Fate questo con tutte le coppe in modo da decorarle prima di versare la gelatina.
\nInfine, versate la gelatina di fragole (ancora tiepida) nelle diverse coppe, attendete adesso che si raffreddi a temperatura ambiente poi portate le coppe in frigorifero e lasciate riposare\/addensare per 2-3 ore o comunque fino al momento di servire.<\/p>\n

Per Scelte di Gusto
\nTiziana Nicoletti
\n– Food Blogger –
\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pochi giorni da spuntare sulle pagine di un calendario che vede il 14 prossimo venturo evento di festa per i cuori innamorati. A San Valentino ci si concede una pausa dallo stress quotidiano, ci si regala cioccolata e pensieri fatti per la persona amata; si popolano i ristorantini di tavoli apparecchiati per due o, talvolta, […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":6366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,4],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/gelatinafragole3.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6365"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6365"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6369,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6365\/revisions\/6369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}