{"id":6299,"date":"2014-02-01T18:16:44","date_gmt":"2014-02-01T17:16:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=6299"},"modified":"2014-02-01T18:16:44","modified_gmt":"2014-02-01T17:16:44","slug":"amarone-2010-unottima-annata-e-prima-docg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/amarone-2010-unottima-annata-e-prima-docg\/","title":{"rendered":"Amarone 2010: un’ottima annata e prima Docg."},"content":{"rendered":"

\"amarone1\"<\/a>Amarone della Valpolicella Docg 2010: un\u2019annata\u00a0 ottima, fortemente influenzata dall’andamento climatico che ha conferito apprezzabili differenze da vallata a vallata. L\u2019esordio ufficiale di quest\u2019annata si \u00e8 tenuto\u00a0 il 25 e 26 gennaio scorsi, nel Palazzo della Gran Guardia di Verona, dove ha debuttato il nuovo marchio del Consorzio tutela vini Valpolicella. Quello dell\u2019annata 2010,\u00a0 sul mercato dopo i tre anni di maturazione, \u00e8\u00a0 il primo Amarone che ha potuto fregiarsi della Docg.\u00a0 Un giro d’affari con tanti numeri e molti zeri. Il Consorzio tutela vini Valpolicella riunisce 2.246 aziende che vivono e lavorano circa 30mila ettari\u00a0 in 19 diverse aree.
\nLe aziende agricole produttrici di uva per Amarone e Recioto della Valpolicella sono 1495 mentre sono 272 le aziende imbottigliatrici. Le bottiglie prodotte sono ben 60 milioni , per un controvalore pari a 350 milioni di euro
\n\"amarone\"<\/a>La produzione di vino rosso a denominazione nel Veneto si attesta attorno al milione e trecentomila ettolitri e i vini della Valpolicella ne rappresentano il 37%. I vitigni autoctoni della Valpolicella rappresentano il 95% sul totale dei vigneti impiantati\u00a0 Nel 2013 sono stati messi in appassimento circa trecentomila quintali di uva per la produzione di Amarone e Recioto della Valpolicella. Nel 2013 \u00e8 stato imbottigliato un quantitativo di Amarone della Valpolicella pari a 13,4 milioni di bottiglie. Il prezzo delle uve da destinare alla produzione di Amarone \u00e8 di circa 2,5 euro per chilo. Il 2013 ha avuto un andamento leggermente diverso al solito, principalmente per un fattore meramente climatico che ha messo a dura prova il buon raccolto rischiando di determinare danni irreparabili.Rischio scongiurato grazie agli sforzi di operatori di estrema competenza che hanno evitato il peggio consentendo di ottenere un prodotto di buona qualit\u00e0.
\n\"uve<\/a>In Valpolicella infatti\u00a0 l\u2019inverno \u00e8 stato piuttosto lungo e freddo e di conseguenza la ripresa vegetativa della vite \u00e8 avvenuta con un ritardo di circa 10 giorni rispetto allo storico. La primavera \u00e8 stata caratterizzata da una buona piovosit\u00e0 e da temperature al di sotto della media stagionale, condizioni queste che hanno generato una discreta vigoria vegetativa con abbondante emissione di grappoli di buone dimensioni ma pi\u00f9 spargoli rispetto alla norma e quindi potenzialmente pi\u00f9 adatti all\u2019appassimento. Tutta la fase di maturazione si \u00e8 sviluppata in modo piuttosto irregolare, con colpi di caldo e abbassamenti repentini di temperatura mettendo a dura prova l\u2019azione dei viticoltori Le elevate piogge hanno contribuito a un generoso sviluppo vegetativo in post fioritura. Dopo anni in cui le grandinate hanno toccato le varie vallate nel 2010 non si \u00e8 presentato nessun evento grandinigeno come non si sono verificate le scottature sui grappoli degli anni precedenti.<\/p>\n

L\u2019andamento climatico particolarmente piovoso ha messo in particolare evidenza i valori della viticoltura di collina che quest\u2019anno ha fatto la differenza rispetto a vigneti di pianura favoriti invece nelle annate siccitose come il 2009. Nonostante l\u2019annata fresca si \u00e8 ampiamente superato il valore minimo dell\u2019indice climatico di Huglin che evidenzia le temperature necessarie per la buona maturazione dell\u2019uve Corvina, sicuramente la variet\u00e0 pi\u00f9 sensibile agli sbalzi climatici.
\n\"degustazione\"<\/a>La raccolta delle uve per l\u2019Amarone \u00e8 iniziata il 23 di settembre, circa 10 giorni di ritardo rispetto all\u2019anno precedente, ma in perfetta media storica degli ultimi 20 anni. La vendemmia ha avuto luogo con qualche difficolt\u00e0 dovuta alle frequenti piogge che hanno rallentato e protratto le operazioni sino al 20 ottobre. L\u2019uva destinata alla produzione di Amarone \u00e8 stata cos\u00ec raccolta con ulteriore attenzione e particolare cura, garanzia per una conduzione ottimale dell\u2019appassimento. Il ridotto gradiente termico accumulato durante tutta la fase di maturazione ha originato uve con una gradazione zuccherina leggermente inferiore alla media e con un contenuto acidico superiore alla media. Il periodo di appassimento, durato circa 90 giorni \u00e8 terminato il 5 dicembre. I primi 20 giorni di appassimento sono decorsi in condizioni atmosferiche ottime con temperature fresche, una buona ventilazione e scarsa umidit\u00e0 atmosferica, mentre da fine ottobre \u00e8 iniziato un periodo di alta piovosit\u00e0 in cui si \u00e8 reso necessario l\u2019impiego delle tecnologie di assistenza.<\/p>\n

\"parete<\/a>L\u2019aspetto analitico dei vini riflette le caratteristiche climatiche dell\u2019annata, con vini meno alcolici, acidit\u00e0 pi\u00f9 sostenute, residuo zuccherino in evidente diminuzione e valori estrattivi nella media. Per quel che concerne il quadro sensoriale l\u2019aspetto pi\u00f9 interessante risiede nel comune denominatore dell\u2019eleganza rispetto alla potenza.<\/p>\n

In sintesi estrema, e senza negare le naturali differenze nei profili dei vini anche di vigneti limitrofi, dalla degustazione del panel sono stati rilevati per i vini delle diverse vallate i seguenti caratteri: naturalezza d\u2019espressione per San Pietro in Cariano e Sant\u2019Ambrogio, consistenza estrattiva per Negrar, complessa armonia per Fumane, profondit\u00e0 fruttata per Marano, finezza vibrante per la Valpantena e potenza dinamica di Illasi, Cazzano e Mezzane.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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