{"id":617,"date":"2011-06-13T08:39:15","date_gmt":"2011-06-13T06:39:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/al-castello-utveggio-un-premio-ed-una-riflessione-sullalimentazione\/"},"modified":"2013-12-15T08:48:35","modified_gmt":"2013-12-15T07:48:35","slug":"al-castello-utveggio-un-premio-ed-una-riflessione-sullalimentazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/al-castello-utveggio-un-premio-ed-una-riflessione-sullalimentazione\/","title":{"rendered":"Al Castello Utveggio, un premio ed una riflessione sull\u2019alimentazione"},"content":{"rendered":"

\"cerisdibuffet\"<\/a>L\u2019alimentazione come nuova piaga del consumismo e di questo ventunesimo secolo. Una parte del mondo ha troppo, una parte ha troppo poco e tra queste due grandi verit\u00e0 si delineano motivi di crisi, da un lato economica e da un lato legata allo star bene, alla salute pubblica. Venerd\u00ec 10 giugno \u00e8 stato conferito, presso la sede del CERISDI al Castello Utveggio e in collaborazione con Acqua Minerale Geraci, il Premio Nazionale \u201cChirone\u201d al Professore emerito dell\u2019ateneo di Pisa, Aldo Pinchera.<\/h3>\n

La definizione di cura<\/strong> riguarda tutte quelle attivit\u00e0 che si fanno per riparare e preservare il mondo, dunque anche l\u2019essere umano<\/strong>. Con tali parole il presidente del CERISDI, Prof. Adelfio Elio Cardinale<\/em>, introduce l\u2019argomento conducendolo al nocciolo della questione: la medicina \u00e8, o per meglio dire deve tornare ad essere, un\u2019arte ovvero quella scienza che ha come studio l\u2019uomo. La salute non ha prezzo eppure le cure hanno un costo e molte delle malattie che oggi affliggono la popolazione Italiana sono correlate con l\u2019aumento di peso.<\/p>\n

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Se \u00e8 vero che la Sanit\u00e0 si occupa di salute pubblica a 360 gradi<\/em>, spiega il Sottosegretario al Ministero della salute, On.le Francesca Martini<\/em>, \u00e8 altrettanto vero che solo una diffusione capillare delle informazioni, una tendenza diffusa all\u2019attenzione verso ci\u00f2 di cui ci si ciba, potr\u00e0 portare la qualit\u00e0 della vita a livelli accettabili: longevit\u00e0, tra nutrizione e stili di vita per vivere non solo pi\u00f9 a lungo, ma anche meglio<\/strong>.<\/p>\n

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Oggi il quadro epidemiologico nazionale indica due settori di patologie che conducono a decessi, quello oncologico<\/em> e quello Cardiocerebrovascolare<\/em>, ed entrambi dipendono strettamente dall\u2019alimentazione. Il 43% della popolazione si presenta in sovrappeso, di questi il 10% ricadono in casi di grave obesit\u00e0, persino i bambini, seguendo stili di vita estremamente scorretti che arrivano da oltreoceano, hanno difficolt\u00e0 a mantenere un normopeso e merendine, pasti fastfood, di certo non aiutano. L\u2019unico strumento efficace per contrastare questa tendenza \u00e8 la prevenzione. Essere in sovrappeso non \u00e8 cosa trascurabile, oggi l\u2019obesit\u00e0 \u00e8 considerata a tutti gli effetti una malattia e l\u2019errato rapporto con il cibo crea delle dipendenze paragonabili a quelle che attanagliano i fumatori<\/strong>.<\/p>\n

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Il diabete diviene una epidemia silenziosa che miete vittime, colpa di eccessivi quantitativi di grassi e zuccheri ingeriti, la medicina pi\u00f9 che sul sintomo dovrebbe giocare la battaglia sul campo della prevenzione: nutrizione bilanciata, corretta attivit\u00e0 fisica, screening a tutto campo per contrastare l\u2019insorgere di sofferenze a carico dell\u2019organismo. La certezza giunge da autorevole voce, il il prof<\/em>. Luigi Fontana<\/em>, direttore del reparto di Nutrizione<\/em> ed Invecchiamento dell’Istituto Superiore di Sanit\u00e0 (Iss<\/em>), sostiene che una corretta alimentazione regala 15\/20 anni di vita in pi\u00f9, e nella migliore forma per rispettare quel mens sana in corpore sano<\/strong>. Le aspettative di vita medie si attestano sugli 80 anni mentre la vita in salute sembrerebbe essere garantita fino ai 50 anni, \u00e8 proprio cambiando stili di comportamento a tavola che questa rotta potr\u00e0 essere dirottata verso un invecchiamento felice.<\/p>\n

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Il Professore emerito dell\u2019ateneo di Pisa, Aldo Pinchera<\/em> relazione sul tema dell\u2019obesit\u00e0, quell\u2019aumento di peso che ha caratteristica negativa, una condizione cronica contro la quale bisogna misurarsi giorno dopo giorno ed anno dopo anno, che espone la persona a complicazioni mediche ben pi\u00f9 profonde e pericolose. Non bisogna dimagrire per seguire l\u2019impulso estetico, bisogna farlo per vivere meglio e di pi\u00f9<\/strong>. Se per milioni di anni l\u2019uomo \u00e8 stato magro allora questa condizione esplosa negli ultimi 50 anni \u00e8 decisamente legata allo sviluppo, al benessere, in un rapporto genetica\/ambiente che ha perso l\u2019equilibrio. Non si pu\u00f2 agire sulla genetica, resta dunque la possibilit\u00e0 di agire sull\u2019ambiente per ristabilire la giusta tendenza.<\/p>\n

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Il Prof. Pinchera<\/em> riceve il premio \u201cChirone<\/em>\u201d, attestato di merito alla carriera, nella volont\u00e0 di dare una risposta al \u201cgiovanilismo rottamatore<\/em>\u201d, ai tanti giovani che non comprendono appieno il come l\u2019ascolto debba tornare al centro dell\u2019attenzione e il come la perdita della coscienza anziana di un lavoratore sia paragonabile all\u2019incendio di una biblioteca. Riceve questo premio perch\u00e9 nel mettere al centro dei suoi studi la tiroide, che egli stesso definisce il centro dell\u2019anima<\/em> senza la quale non si pu\u00f2 avere una vita \u201cvera\u201d, rilancia una nuova sfida: la nutrizione, regolarsi sul troppo e sul troppo poco<\/strong>. Studiare gli effetti negativi, dettati da una scorretta alimentazione che conduce l\u2019individuo a manifestare carenze di micronutrienti, e prevenirli. Attenzione massima dunque all\u2019assunzione di Iodio<\/em>, attraverso il sale iodato per esempio, di Vitamina A, Vitamina D<\/em> (carente in particolar modo nel soggetto obeso), folati<\/em> (Acido folico) e ferro<\/em>, tutti elementi indispensabili all\u2019organismo gi\u00e0 a partire dalla sua stessa gestazione.<\/p>\n

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Mangiare meglio per vivere meglio, alimentarsi bene per vivere di pi\u00f9 non \u00e8 solo una moda, una tendenza o un capriccio, ma la volont\u00e0 di prevenire malattie che arrecano danno irreparabili per cui s\u00ec al naturale, al biologico, s\u00ec all\u2019attivit\u00e0 fisica e all\u2019attenzione: essere grasso non \u00e8 essere brutto, ma \u00e8 pericoloso<\/strong>.<\/p>\n

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Tiziana Nicoletti<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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