{"id":608,"date":"2011-06-11T12:26:41","date_gmt":"2011-06-11T10:26:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/palermo-dolce-come-lo-zucchero-quello-delle-torte-di-renato-ardovino\/"},"modified":"2014-08-13T12:40:17","modified_gmt":"2014-08-13T10:40:17","slug":"palermo-dolce-come-lo-zucchero-quello-delle-torte-di-renato-ardovino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/palermo-dolce-come-lo-zucchero-quello-delle-torte-di-renato-ardovino\/","title":{"rendered":"Palermo dolce come lo zucchero: quello delle torte di Renato Ardovino."},"content":{"rendered":"

\"ardovino_home\"<\/a>Una gioielliera \u201c storica\u201d con il pallino dei dolci, una signora, moglie di medico e sorella di pasticciere, una pasticciera professionista, una casalinga con l\u2019hobby degli zuccheri: questo \u00e8 il variegato campione delle \u201callieve\u201d del Cake Designer\u00a0Renato Ardovino che \u2013 nella stupenda cornice dello storico Grand Hotel et Des Palmes di Palermo, ha tenuto un corso di Cake Decorating<\/strong><\/h3>\n

Un week end di dolcezza quello in corso a Palermo: dolce dall\u2019inizio alla fine. <\/span><\/p>\n

\"renato_ardovino\"<\/a><\/span>Dal caloroso benvenuto a suon di plum cake da parte di un uomo dolce per antonomasia \u2013 il pasticciere Renato Ardovino,alla dolcezza del colore rosa: il colore tema del corso palermitano in cui una ventina di donne ed un solo uomo si sono cimentati nella realizzazione di quello che oggi si potrebbe definire un \u201cmust have\u201d: avere la competenza e la conoscenza giuste per poter realizzare \u2013 ma meglio sarebbe dire confezionare- una torta in stile inglese. Ovvero una torta artistica, rivestita in pasta di zucchero. Una moda dilagante che ormai coinvolge appunto tutti: a qualsiasi et\u00e0 e con qualsiasi background professionale alle spalle, tutti vogliono in qualche modo avere le mani in pasta. E se la pasta profuma di zucchero filato non \u00e8 poi tanto difficile capire il perch\u00e9.<\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"Ed eccole quindi, seguite dal Maestro, in una delle belle sale dell\u2019 Hotel Des Palmes, armate di mattarello, formine, formelle, vassoi e vassoietti. Ma soprattutto armate di bisturi: si perch\u00e9 per rifilare, tagliare, ritagliare e definire questi piccoli capolavori il taglio deve essere netto, deciso. Ed il taglio del bisturi \u00e8 inappellabile: pu\u00f2 per\u00f2 essere perfetto ma anche risultare disastroso, ed irrecuperabile. Occorre mano ferma, pratica, attenzione. Non si tratta dunque di mettere insieme i cinque o sei ingredienti per realizzare una torta: quella \u00e8 la fatica minore. L\u2019impegno vero inizia dopo: quando, in teoria, si dovrebbe essere alle rifiniture. E\u2019 li che la vena artistica di Ardovino tracima dando luogo a creazioni a dir poco stupefacenti. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Si inizia dall\u2019uso dei colori alimentari dato che la pasta di zucchero nasce bianca come la glassa: il colore va dosato, incorporato, ottenuto. Poi si passa alla lavorazione stessa della pasta, che inizia a cedere al calore delle dita diventando materia elastica, plasmabile. <\/span><\/p>\n

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Osservo con ammirata curiosit\u00e0 il muoversi svelto delle mani e mi stupisco a chiedermi come tutte quelle signore facciano a resistere dal prendere quella pasta a morsi. Ma forse me lo chiedo perch\u00e9 io faccio un altro mestiere. E quindi partono i mattarelli, attorno a cui si avvolge il disco rosa di pasta di zucchero che a breve diventer\u00e0 il rivestimento di una delle sezioni di cui \u00e8 composta la torta. <\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"Il tutto \u00e8 estremamente affascinante, come affascinante \u00e8 curiosare tra gli \u201cattrezzi del mestiere\u201d, trucchi e trucchetti: ampolle, contenitori, forme, pennelli, aromi e colori. La torta che ne risulter\u00e0 \u00e8 uno smerlettante tripudio di dolcezza rosa.<\/span><\/p>\n

\u201cPalermo \u00e8 bellissima\u201d \u2013 dice Ardovino, che \u00e8 di Battipaglia \u2013 \u201c ed ha risposto bene: il corso \u00e8 al completo da tempo. E\u2019 bellissimo vedere tanta passione e tanta partecipazione, ma non \u00e8 sempre tutto magico e rilassante come pu\u00f2 sembrare a prima vista\u201d. E mi basta poco per capire che di sicuro \u00e8 un gran bel mestiere, ma che questo suo carattere \u201citinerante\u201d lo rende sicuramente faticoso. Il corso palermitano infatti \u00e8 solo uno dei tanti tenuti da Renato Ardovino in lungo e in largo per il Paese. A malincuore lascio la sala pressata da altri impegni, ma\u00a0non prima di aver\u00a0avuto la fortuna ed il privilegio di vedere in anteprima la torta che le allieve realizzeranno.E dire che oggi \u00e8 solo il corso base: chiss\u00e0 cosa combineranno domani le signore del corso avanzato…
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Le torte di Renato Ardovino potete vederle ( e perch\u00e9 no, ordinarle ) al sito <\/span>www.letortedirenato.it<\/span><\/a> mentre per saperne di pi\u00f9 sui corsi, sulle date e le locations nell\u2019immediato futuro, il sito da consultare \u00e8 quello della Silovoglio Events, <\/span>www.silovoglioevents.it<\/span><\/a><\/p>\n

Alessandra Verzera<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una gioielliera \u201c storica\u201d con il pallino dei dolci, una signora, moglie di medico e sorella di pasticciere, una pasticciera professionista, una casalinga con l\u2019hobby degli zuccheri: questo \u00e8 il variegato campione delle \u201callieve\u201d del Cake Designer\u00a0Renato Ardovino che \u2013 nella stupenda cornice dello storico Grand Hotel et Des Palmes di Palermo, ha tenuto un […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5654,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[610,432,433,940,738,104,737,614,941],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/ardovino_home1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/608"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=608"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7559,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/608\/revisions\/7559"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}