{"id":5960,"date":"2014-01-08T17:53:01","date_gmt":"2014-01-08T16:53:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=5960"},"modified":"2014-01-16T12:17:02","modified_gmt":"2014-01-16T11:17:02","slug":"antonia-klugman-tra-i-grandi-di-identita-golose-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/antonia-klugman-tra-i-grandi-di-identita-golose-2014\/","title":{"rendered":"Antonia Klugmann tra i “grandi” di Identit\u00e0 Golose 2014"},"content":{"rendered":"

\"klugman\"<\/a>A Milano, dal 9 all\u201911 febbraio, la chef dello stellato Venissa, di Burano Mazzorbo, presenter\u00e0 la sua cucina di eccellenza all\u2019interno del convegno \u201cIdentit\u00e0 di Pasta\u201d<\/p>\n

La decima edizione di Identit\u00e0 Golose, che aprir\u00e0 ancora una volta \u201cle porte del gusto\u201d a Milano, presso il MiCo, in Piazzalele Carlo Magno 1, sar\u00e0 la prestigiosa passerella di chef stellati, di prodotti gastronomici al top, di cucina di eccellenza.
\nTra i protagonisti di quest\u2019anno ci sar\u00e0 una professionista dei fornelli che, nel 2013, dopo aver brillantemente seminato cultura e bravura, ha conquistato una posizione importante tra i ristoratori pi\u00f9 famosi e pi\u00f9 quotati nel nostro Paese.
\nGiovane, ma con importanti esperienze nel suo curriculum, Antonia Klugmann si \u00e8 meritata numerosi e significativi riconoscimenti, grazie alla sua spiccata sensibilit\u00e0 e all\u2019autentico entusiasmo con cui vive ogni giorno il suo lavoro. Riconoscimenti che non hanno minimanente intaccato la sua semplicit\u00e0 e la sua cordialit\u00e0 nel contatto con i clienti.
\n\u201cLa stagionalit\u00e0 e l\u2019elemento vegetale sono gli elementi fondanti dei miei piatti, spiega Antonia, cos\u00ec come l\u2019amore per il naturale, l\u2019acqua, l\u2019orto e il frutteto che mi accompagnano nella scelta delle materie prime da utilizzare\u201d.
\nAntonia, dal 2013, \u00e8 chef del ristorante Venissa, stella Michelin, un magico ambiente della Venezia nativa che ha contribuito ad arricchire le sue ispirazioni e la sua passione. Proprio Venissa, nel suggestivo arcipelago lagunare che comprende Mazzorbo, Burano e Torcello, ha conquistato, con il suo fascino e il suo territorio ricco di ingredienti naturali, Antonia Klugmann permettendole di dar vita a piatti straordinariamente creativi.
\nUn talento destinato a mietere successi, a conferma della grande intuizione di Gianluca Bisol, imprenditore di successo cui si devono alcune delle etichette di bollicine pi\u00f9 famose nel mondo, che ha visto in Antonia Klugmann il perfetto \u201cphisique du role\u201d per l\u2019esclusiva Venissa.
\nMarted\u00ec 11 febbraio, alle 17.30, Antonia Klugmann sar\u00e0 a disposizione di giornalisti e invitati selezionati nella Sala Blu (b1) di Identit\u00e0 Golose all\u2019interno del seminario \u201cIdentit\u00e0 di Pasta\u201d, un incontro importante per chi vorr\u00e0 conoscere da vicino il suo straordinario talento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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