{"id":57,"date":"2011-03-15T11:24:24","date_gmt":"2011-03-15T10:24:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/sempre-piu-slow-slowfood\/"},"modified":"2020-01-03T02:04:05","modified_gmt":"2020-01-03T01:04:05","slug":"sempre-piu-slow-slowfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/sempre-piu-slow-slowfood\/","title":{"rendered":"Sempre pi\u00f9 slow, sempre pi\u00f9 food : Slowfood"},"content":{"rendered":"

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Sono trascorsi venticinque anni da quando a Bra, nelle Langhe cuneesi, venne fondata l\u2019associazione Arcigola. (G.Am.)<\/h3>\n

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Sono trascorsi venticinque anni da quando a Bra, nelle Langhe cuneesi, venne fondata l\u2019associazione Arcigola<\/strong>; era il lontano 1986 e senza eccessivi clamori si gettarono le basi per qualcosa di molto importante, un fenomeno che in tempi rapidi avrebbe raggiunto ogni angolo del nostro Bel Paese e riportato alla luce, salvandoli dall\u2019oblio della modernit\u00e0, prodotti alimentari d\u2019eccellenza. La piccola associazione italiana conflu\u00ec dopo appena tre anni nel movimento internazionale Slow Food<\/strong>, divenendo di giorno in giorno pi\u00f9 popolare, coinvolgendo un numero sempre crescente di produttori ed ottenendo il consenso di molti grandi chef di fama internazionale.<\/span><\/span><\/p>\n

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La filosofia dello Slow Food \u00e8 estremamente semplice: riscoprire in maniera consapevole il piacere del gusto attraverso cibi genuini, prodotti in maniera \u201cpulita\u201d, nel rispetto dell\u2019ambiente e del territorio. Questa filosofia del mangiar bene detta anche i principi e le modalit\u00e0 con le quali bisogna gustare e stimolare i sensi a tavola; in controtendenza al cibo mordi e fuggi dei Fast Food, le eccellenze dello Slow Food vanno assaporate lentamente, ne vanno colte le sfumature, i profumi, i gusti e le carezze sensoriali che custodiscono.<\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019attivit\u00e0 italiana di Slow Food \u00e8 estremamente intensa; sono stati infatti individuati e classificati ben 193 Pres\u00ecdi, una lista corposa di prodotti agricoli, carni, salumi, variet\u00e0 di pesce, formaggi e pani. Questo patrimonio enogastronomico viene alimentato da circa 1.300 piccoli produttori che hanno scelto di aderire a rigorosi protocolli e regole per la salvaguardia della qualit\u00e0 e delle caratteristiche dei Pres\u00ecdi Slow Food<\/strong>.<\/span><\/span><\/p>\n

Per i produttori il riconoscimento di Slow Food \u00e8 molto importante; trattandosi spesso di piccole realt\u00e0 aziendali, grazie a questa associazione, possono diffondere a livello internazionale il proprio prodotto, sconfinando dagli ambiti locali ai quali sarebbero inevitabilmente circoscritti.<\/span><\/span><\/p>\n

Per il consumatore \u00e8 abbastanza scontato comprendere quali sono gli aspetti positivi e i benefici di potere acquistare e portare in tavola i prodotti tutelati da Slow Food. Oltre al piacere di consumare cibi controllati e di qualit\u00e0 si pu\u00f2 arricchire il proprio bagaglio culturale, scoprendo la storia e le tradizioni legate al prodotto o le modalit\u00e0 con le quali viene realizzato. Adesso i Pres\u00ecdi Slow Food sono ancora pi\u00f9 vicini ed accessibili, da qualche hanno vige un accordo tra l\u2019associazione e la distribuzione Coop<\/strong>; i prodotti di alta qualit\u00e0 quindi possono essere acquistati anche nei supermercati ed ipermercati delle nostre citt\u00e0.<\/span><\/span><\/p>\n

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( Foto: Ufficio Stampa Slow Food )<\/span><\/span><\/p>\n

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I\u00a0\u00a0 27 Presidi Slow Food Siciliani:<\/span><\/span><\/p>\n

Aglio Rosso di N\u00f9bia – Categoria Ortaggi<\/span><\/span><\/p>\n

Ape Nera Sicula – Razze animali<\/span><\/span><\/p>\n

Asino Ragusano – Razze animali<\/span><\/span><\/p>\n

Cappero di Salina – Categoria Ortaggi<\/span><\/span><\/p>\n

Capra Girgentana . Razze animali<\/span><\/span><\/p>\n

Cipolla di Giarratana – Categoria Ortaggi<\/span><\/span><\/p>\n

Cuddriredda di Delia – Categoria Dolci<\/span><\/span><\/p>\n

Fagiolo Badda di Polizzi – Categoria Ortaggi<\/span><\/span><\/p>\n

Lenticchia di Ustica – Categoria Legumi<\/span><\/span><\/p>\n

Limone Interdonado – Categoria Frutta<\/span><\/span><\/p>\n

Maiorchino – Categoria Formaggi<\/span><\/span><\/p>\n

Mandarino Tardivo di Ciaculli – Categoria Frutta<\/span><\/span><\/p>\n

Mandorle di Noto – Categoria Frutta<\/span><\/span><\/p>\n

Manna delle Madonie – Categoria Dolci<\/span><\/span><\/p>\n

Masculina da Magghia – Categoria Pesci<\/span><\/span><\/p>\n

Melone Purceddu d’Alcamo – Categoria Frutta<\/span><\/span><\/p>\n

Oliva Minuta – Categoria Frutta<\/span><\/span><\/p>\n

Pane Nero di Castelvetrano – Categoria Pane<\/span><\/span><\/p>\n

Pane tradizionale di Lentini – Categoria Pane<\/span><\/span><\/p>\n

Pistacchio di Bronte – Categoria Frutta<\/span><\/span><\/p>\n

Provola dei Nebrodi – Categoria Formaggi<\/span><\/span><\/p>\n

Provola delle Madonie – Categoria Formaggi<\/span><\/span><\/p>\n

Razza Modicana – Razze Animali<\/span><\/span><\/p>\n

Sale Marino integrale artigianale di Trapani – Categoria Erbe e Aromi<\/span><\/span><\/p>\n

Suino nero dei Nebrodi – Razze Animali<\/span><\/span><\/p>\n

Susine Bianche di Monreale – Categoria Frutta<\/span><\/span><\/p>\n

Vastedda del Belice – Categoria Formaggi<\/span><\/span><\/p>\n

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[Fonte : www.presidislowfood.it ] <\/span><\/span><\/p>\n

Gabriele Amodeo<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n