{"id":5184,"date":"2013-12-13T19:09:50","date_gmt":"2013-12-13T18:09:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=5184"},"modified":"2013-12-16T14:30:11","modified_gmt":"2013-12-16T13:30:11","slug":"cucina-creativa-vegetariana-taschine-di-peperoni-al-gratin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cucina-creativa-vegetariana-taschine-di-peperoni-al-gratin\/","title":{"rendered":"Cucina creativa vegetariana: taschine di peperoni al gratin"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/peperoni.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5185\" alt=\"peperoni\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/peperoni-300x264.jpg\" width=\"300\" height=\"264\" \/><\/a>Vegetariano non significa di certo scondito, insapore, triste o incolore. Essere vegetariani non comporta in nessun caso rinunciare al gusto n\u00e8 alle pietanze stuzzicanti: una delle ricette creative, facili e veloci da realizzare \u00e8 proprio la taschina di peperoni al gratin; ricca di gusto, di profumi e di sapore.<\/p>\n<p>Ecco come procedere.<\/p>\n<p>Per quattro persone:<\/p>\n<p>Due peperoni rossi di medie dimensioni.<\/p>\n<p>Quattro manciate di mollica di pane fresca finemente sbriciolata.<\/p>\n<p>Tre cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva.<\/p>\n<p>Un etto e mezzo di Fontina Valdostana.<\/p>\n<p>Una manciata di uvetta sultanina e una di pinoli.<\/p>\n<p>Una presa di sale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lavare, tagliare e privare dei semi i peperoni.<\/p>\n<p>Tagliarli nel senso della lunghezza ottenendo due fette da ogni peperone.<\/p>\n<p>Infornarli con un filo di olio in forno ben caldo (180*) girandoli un paio di volte fino a che non si saranno bene ammorbiditi e risultino quasi cotti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/scelte-di-gusto-piatti-003.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-5186 alignright\" alt=\"scelte di gusto piatti 003\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/scelte-di-gusto-piatti-003-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/scelte-di-gusto-piatti-003-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/scelte-di-gusto-piatti-003-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>In un padellino versate un filo di olio d&#8217;oliva e fate rosolare uno spicchio d&#8217;aglio giusto il tempo di lasciare insaporire l&#8217;olio.<\/p>\n<p>Togliete l&#8217;aglio e, a fiamma moderata, abbrustolite nell&#8217;olio aromatizzato la mollica fresca.<\/p>\n<p>Intanto ammorbidite l&#8217;uvetta sultanina e riducete a dadini la fontina.<\/p>\n<p>Versate la mollica abbrustolita in una ciotola ed unite gli altri ingredienti e cio\u00e8 l&#8217;uvetta, i pinoli e la fontina.<\/p>\n<p>Versate ancora un po&#8217; di olio ed aggiustate di sale.<\/p>\n<p>Disponete il composto ottenuto su ogni met\u00e0 di peperone e ponete sotto il grill fino a che il formaggio non si sar\u00e0 sciolto e la mollica non sar\u00e0 dorata.<\/p>\n<p>A cottura ultimata, aiutandovi con una pinza da cucina o con due forchette, ripiegate su s\u00e8 stesse le fette in modo da ottenere la &#8220;taschina&#8221; e servite ben caldi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vegetariano non significa di certo scondito, insapore, triste o incolore. 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