{"id":5093,"date":"2013-12-10T09:05:30","date_gmt":"2013-12-10T08:05:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=5093"},"modified":"2015-12-17T23:15:49","modified_gmt":"2015-12-17T22:15:49","slug":"cadetto-rosso-nero-davola-tenuta-la-lumia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cadetto-rosso-nero-davola-tenuta-la-lumia\/","title":{"rendered":"Cadetto rosso, Nero d’Avola Tenuta La Lumia"},"content":{"rendered":"

\"calice<\/a>Il Nero d’Avola apre la nostra rubrica dedicata al mondo vitivinicolo, al vino e i suoi produttori.
\nIl vitigno Nero d\u2019Avola fu importato dai greci in Sicilia durante la loro permanenza, lasciando anche la tipologia di allevamento a bassa ceppaia.
\nNonostante l\u2019esistenza e la diffusione di almeno un centinaio di cloni di Nero d\u2019Avola con varie diversit\u00e0, il territorio che ne esprime al massimo le caratteristiche \u00e8 proprio quello siciliano.
\nIL vitigno autoctono siciliano che a sua volta si differenzia dal territorio di produzione:
\nad occidente di pi\u00f9 grande produzione si presenta leggermente spigoloso ed aggressivo
\nal centro con una delicatissima sensazione di frutti rossi
\nSicilia sud orientale, dove i terreni e le condizioni pedoclimatiche garantiscono il massimo della raffinatezza del prodotto con sottofondo di frutta secca.
\nDa qualche anno il Nero d\u2019Avola, per le sue caratteristiche di robustezza e corposit\u00e0, viene utilizzato unendolo ad altri vitigni di sapori pi\u00f9 internazionali quali Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah con risultati sorprendenti conferendo ai bland un carattere forte e deciso ma allo stesso tempo elegante<\/p>\n

 <\/p>\n

Un\u2019azienda vocata alla lavorazione diversificata del Nero d\u2019Avola \u00e8 Tenuta La Lumia del Barone Nicol\u00f2 La Lumia che con i suoi 150 ha a 70 mt\/lm ha creato ben 7 etichette in purezza.
\nIl figlio Salvatore, enologo, si occupa e dirige la parte della lavorazione dei prodotti.
\nIl Cadetto proviene da vigneti a spalliera aventi una densit\u00e0 di 3400 piante per ettaro, La potatura viene fatta a gujot.La raccolta avviene leggermente in anticipo per garantire un prodotto fresco, pigiodiraspante, innestate da lieviti naturali selezionati e macerate per sette giorni. Affinato in acciaio e dopo cinque mesi l\u2019imbottigliamento.
\nCaratteristiche del Cadetto sono il frutto e l\u2019equilibrio
\nAll\u2019esame olfattivo si apre un ampio sentore di frutta fresca, amarene, ciliegie e fragole. Mano a mano che ossigena sentori di liquirizia, frutta secca e infine un lieve sentore di tabacco. La sensazione \u00e8 molto piacevole
\nVisibilmente un colore rubino con riflessi violacei indica freschezza e anticipano ci\u00f2 che apprezzer\u00e0 il gusto.
\nAl palato regala da subito un tannino morbido e rilascia sentore di marasche. Abbastanza persistente il retrogusto che rilascia residui di fruttato.<\/p>\n

Un vino che per le caratteristiche attente di vinificazione, pur essendo d\u2019annata, pu\u00f2 sostenere un invecchiamento superiore ai quattro anni.<\/p>\n

Lo abbiniamo con carni e verdure alla griglia o tempure tipiche siciliane.<\/p>\n

40.000 bottiglie a E 9.00 per scelta aziendale non destinate alla grande distribuzione.<\/p>\n

Giusi Contrafatto<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Nero d’Avola apre la nostra rubrica dedicata al mondo vitivinicolo, al vino e i suoi produttori. Il vitigno Nero d\u2019Avola fu importato dai greci in Sicilia durante la loro permanenza, lasciando anche la tipologia di allevamento a bassa ceppaia. Nonostante l\u2019esistenza e la diffusione di almeno un centinaio di cloni di Nero d\u2019Avola con […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5094,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,49,5438],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/calice-nero.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5093"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5093"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5093\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10197,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5093\/revisions\/10197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}