{"id":467,"date":"2011-05-25T22:48:09","date_gmt":"2011-05-25T20:48:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/i-peccati-di-gola-di-pietro-ballo-dalla-scala-di-milano-al-trionfo-degli-qanelletti-al-fornoq\/"},"modified":"2016-01-16T22:48:27","modified_gmt":"2016-01-16T21:48:27","slug":"i-peccati-di-gola-di-pietro-ballo-dalla-scala-di-milano-al-trionfo-degli-qanelletti-al-fornoq","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/i-peccati-di-gola-di-pietro-ballo-dalla-scala-di-milano-al-trionfo-degli-qanelletti-al-fornoq\/","title":{"rendered":"I peccati di gola di Pietro Ballo, dalla Scala di Milano al trionfo degli “Anelletti al forno”"},"content":{"rendered":"

\"ballo_pietro\"<\/a>Iniziamo oggi una nuova rubrica: \u201cAggiungi un posto a… tavola\u201d, ospitando di volta in volta alla nostra mensa un personaggio del mondo dell’arte, della politica, del costume. Ad inaugurare l’imbandito desco di \u201cScelte di Gusto\u201d c’e’ un amico in pi\u00f9 : se sposti un po’ la seggiola sta comodo anche Pietro Ballo<\/strong>, 59 anni il prossimo 8 ottobre, palermitano, di professione tenore. E’ una delle voci pi\u00f9 grandi della lirica italiana ed affermato nei teatri di tutto il mondo.
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\"\"( Foto: Il tenore Pietro Ballo con la figlia Lidia, soprano)<\/p>\n

Figlio di un operaio, da giovane prima di dedicarsi al bel canto lavora come intagliatore di pietre, insieme ai fratelli, nel cantiere del padre. Dopo la svolta. Si avvicina allo studio della voce e si iscrive alla scuola di canto del Teatro Massimo di Palermo. <\/span><\/span><\/p>\n

Negli anni Settanta \u201cemigra\u201d a Milano per perfezionare la sua voce. Frequenta la scuola della celebre soprano Gina Cigna e nel 1978 il suo debutto ufficiale, come tenore leggero, al Teatro Fraschini di Pavia, interpretando Ernesto nel \u201cDon Pasquale\u201d di Gaetano Donizetti. In oltre 30 anni di attivit\u00e0 ha scritto pagine e pagine di una sfolgorante carriera. Da tenore leggero ai tempi di Fenton del Falstaff o Elvino della Sonnambula a tenore lirico puro, non appena la sua voce \u00e8 diventata pi\u00f9 matura. Arriva il successo internazionale. Ha fatto coppia con le pi\u00f9 grandi soprano di sempre ed ha lavorato anche con il grande Luciano Pavarotti<\/strong>.<\/span><\/span><\/p>\n

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\u201cE’ stato senza dubbio uno delle figure pi\u00f9 importanti della mia vita professionale \u2013 ci confida il tenore palermitano \u2013 prima il mio rapporto \u00e8 stato professionale e poi \u00e8 diventato un grande amico. Lui \u00e8 stato capace di realizzare a Modena un Accademia della Musica ed il mio sogno poi si \u00e8 avverato anche a Palermo\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\" (Foto: Pietro Ballo e Luciana Serra in “Faust” – Teatro Massimo di Palermo)<\/span><\/span><\/p>\n

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Non a caso, infatti, nel 2005 il suo sogno diventa realt\u00e0, istituendo l’Accademia Lirica del Mediterraneo, la cui \u201cmission\u201d \u00e8 la diffusione della cultura lirica tra i giovani.<\/span><\/span><\/p>\n

Maestro, che rapporto ha con la cucina siciliana? Lei sicuramente, vista la sua \u201cstazza\u201d, \u00e8 una \u201cbuona forchetta\u201d…<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cE’ come avere una amante a cui non so dire di no. La mia gola \u00e8 croce e delizia, non solo per via della mia voce, ma anche per la mia ghiottoneria. Vuoi mettere un bel piatto di caponata? Oppure, un bel panino con le panelle? Vado pazzo anche per gli anelletti al forno e per il cannolo siciliano. Insomma, mi piace tutta la cucina tipica siciliana, palermitana\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

Ma c’\u00e8 un piatto che le piace gustare pi\u00f9 di altri?<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cDevo confessare che vado ghiotto per un bel piatto di pasta e fagioli, tipicamente estivo, per\u00f2. Mi piace mangiarla fredda, freddissima (come Capannelle, alias Carlo Pisacane nel celebre film \u201cI soliti ignoti\u201d, ndr). Dev’essere fredda, perch\u00e8 mi fa ricordare quand’ero bambino… Amo tantissimo la caponata e la nostra salsiccia che mangio in vari modi. La nostra salsiccia \u00e8 unica. C’\u00e8 un motivo perch\u00e8 sono robusto…\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

Ed i dolci?<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cVuol prendermi per la gola? Cannoli, cassata tradizionale o al forno, e poi i nostri gelati. Sono unici. Noi siamo i principi del gelato artigianale. Proprio in questi giorni \u00e8 ospite un artista spagnolo e gli ho fatto assaggiare i nostri gelati. E’ letteralmente impazzito. Ha gustato il gelato al caff\u00e8, quello fatto alla palermitana e poi anche il gelato alla cassata, tipico anche questo della nostra gelateria\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

Tra un virtuosismo canoro ed uno spartito, si \u00e8 mai cimentato ai fornelli?<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cSi, mi cimento spesso. Amo stare in cucina cos\u00ec come sul palcoscenico. Mi piace cucinare e mangiare, e devo ammettere che ottengo ottimi risultati. Mia figlia, la pi\u00f9 grande, quando viene a casa a trovarmi, preferisce che sia io a cucinare e non la madre. Le piacciono gli umidi: gli spezzatini, le sgaloppine, il goulash, e mi vengono davvero bene\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

Quindi quando smetter\u00e0 di cantare avr\u00e0 sicuramente un futuro in… cucina?<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cNon si smette mai di cantare. Cucinare mi rilassa e poi quei sapori, quegli odori della nostra cucina siciliana e palermitana sono davvero unici\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

Come si \u201csposa\u201d il canto lirico con la cucina? E’ un matrimonio fattibile?<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cDal punto di vista professionale non si sposa bene. Quando faccio i concerti devo attenermi alle regole. Non posso \u201cabbuffarmi\u201d, quindi la mia dieta prevede un buon piatto di pasta in bianco con olio extravergine d\u2019oliva qualche foglia di basilico e una spolveratina di formaggio. Appena termina lo spettacolo, per\u00f2, sarei capace di mangiarmi anche tutta la tavola\u2026 Dopo, purtroppo recupero tutto\u201d<\/span><\/span><\/p>\n

Maestro, preferisce la pasta o un bel risotto?<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cPasta, esclusivamente sempre pasta condita con tutte le salse. Adoro le pennette rigate. Il riso, il risotto lasciamolo ai \u201cpolentoni\u201d, sto naturalmente scherzando. Non me ne vogliano\u2026\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

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Antonio Fiasconaro<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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