{"id":459,"date":"2011-05-25T05:50:58","date_gmt":"2011-05-25T03:50:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/russia-non-solo-vodka-e-caviale-ma-coloratissimo-finger-food\/"},"modified":"2015-12-30T12:55:58","modified_gmt":"2015-12-30T11:55:58","slug":"russia-non-solo-vodka-e-caviale-ma-coloratissimo-finger-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/russia-non-solo-vodka-e-caviale-ma-coloratissimo-finger-food\/","title":{"rendered":"Russia: non solo vodka e caviale, ma coloratissimo finger food"},"content":{"rendered":"

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Dalla Russia superbi vassoi ricchi di coloratissimo finger food, con un occhio attento alle calorie. Come gratificare gli occhi e il palato senza offendere la linea. Inga Votti, russa da alcuni anni residente in Italia, ci regala la sua fantasia in cucina con sfiziosi stuzzichini per un aperitivo di successo – ma anche per una cena a buffet – e dice : “il mio sogno? Aprire una ditta di catering” (A.Ve.)<\/h3>\n

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D: Inga, giovane, bella e brava in cucina: una passione imparata in Italia o importata dalla Russia?<\/strong><\/span><\/p>\n

R: Mia mamma ha 9 figli e io sono la pi\u00f9 grande. Perci\u00f2 ho dovuto imparare tutto da piccola, visto che i miei genitori lavoravano entrambi. Ho cominciato a sostituire la mia mamma in cucina da quando avevo 13 anni. All’ inizio \u00e8 stata dura, ma con il \u00a0tempo \u00e8 diventata la mia passione. Infatti quasi tutte le mie ricette arrivano dalla Russia, ma\u00a0tantissime sono state inventate da me,modificando quelle che non mi piacevano tanto.<\/em><\/span><\/p>\n

D: Di cosa si occupa nella vita, visto che la cucina \u00e8 un hobby?<\/strong><\/span><\/p>\n

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R: Al momento aiuto mio marito nella sua attivit\u00e0. Abbiamo un negozio sotto casa, e cos\u00ec la\u00a0mattina d\u00f2 una mano e nel pomeriggio mi occupo della casa e dei bambini.<\/em><\/span><\/p>\n

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D: Le foto dei suoi piatti sono molto invitanti: in casa sua \u00e8 un continuo “happy hour” quindi?<\/strong><\/span><\/p>\n

R: Direi di\u00a0si : \u00a0a me piace cucinare e vedere i miei familiari\u00a0 assagiare ed apprezzare\u00a0tutto quello che faccio. Non ci stanchiamo mai di provare cose nuove: ogni giorno un men\u00f9 nuovo.<\/em><\/span><\/p>\n

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D: In Russia, suo paese d’origine, esiste il rito dell’aperitivo?<\/strong><\/span><\/p>\n

R: Si, ad\u00a0ogni ora. Ogni occasione \u00e8 buona per aggregarsi e mangiare qualcosa di sfizioso. Nelle lunghe, fredde e buie giornate nvernali riunirisi a chiacchierare mangiando qualcosa in compagnia \u00e8 un’usanza molto diffusa.<\/em><\/span><\/p>\n

D: Le sue ricette sono un mix tra gusto italiano e gusto russo?<\/strong><\/span><\/p>\n

R: Direi di si : magari non si direbbe n\u00e8 si immagina, ma le nostre cucine sono molto simili.<\/em><\/span><\/p>\n

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D: Ha mai pensato di aprire un’attivit\u00e0? In Italia sono molto alla moda le “aperitiverie”, lo sa, locali in cui si consuma l’aperitivo accompagnato dal finger food: praticamente il pi\u00f9 delle volte questi “assaggini” finiscono con il sostituire la cena.<\/strong>.<\/span><\/p>\n

R: Sto pensando di aprire un servizio catering, se Dio vuole.\u00a0Entro i \u00a0prossimi 4 anni riuscir\u00f2 a realizare il mio piccolo sogno nel cassetto. Lo spero veramente tanto.<\/em><\/span><\/p>\n

D: Che cosa ha preparato per noi di Scelte di Gusto? Facciamo conto che sia una serata tra colleghi ed amici: cosa ci servirebbe?<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00a0R: Una bella insalata russa: ma quella originale! Quella che fanno qua ha solo il nome,ma non lo \u00e8 : \u00e8 buona lo stesso, ma non \u00e8 uguale.\u00a0Noi la chiamiamo “Olivi\u00e8” e viene \u00a0servita nei bicchierini di pasta sfoglia. E poi bicchierini colorati, palline colorate,tramezzini a chiocciola, rose di salmone,qualche barchetta,treccine e pomodori ciliegini ripieni. Avrei solo l’imbarazzo della scelta su cosa farvi assaggiare!<\/em><\/p>\n

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D: Quali sono gli ingredienti principali delle sue ricette?<\/strong><\/span><\/p>\n

R: Pasta sfoglia e pane per crostini. Per il ripieno non mi preoccupo: \u00a0mai,tutto quello che c’\u00e8 nel frigo va bene e basta abbinare al meglio i sapori.Inoltre molte preparazioni sembrano ricche ma in realt\u00e0 sono “light”, con un modesto apporto calorico ma un enorme apporto di gusto e- soprattutto – di colori. Anche i cibi dietetici possono essere invitanti: basta prepararli e servirli con un po’ di fantasia. Anche delle semplici verdure possono essere bellissime, e buonissime, da mangiare: basta solo saperle “vestire” !<\/em><\/span><\/p>\n

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D: E per finire, come si fa a mantenere una linea come la sua mangiando squisitezze come le sue?<\/strong><\/span><\/p>\n

R: Eh, bella domanda! Bisognerebbe cercare di mangiare poco dopo le 18:00.\u00a0E poi\u00a0fare tanto movimento! Io personalmente faccio acquagim e mi trovo molto bene.<\/em><\/span><\/p>\n

Qui di seguito, due semplici e veloci ricette “light”.<\/span><\/strong><\/p>\n

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Involtini di pesce<\/strong>:<\/span><\/p>\n

250g filetto di pesce confezionato (trota salmonata o salmone) <\/span><\/p>\n

2 cetrioli,\u00a0<\/span>1 confezione di\u00a0formaggio spalmabile\u00a0alle erbe.<\/p>\n

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Pulire i cetrioli, togliere la buccia e tagliarne\u00a0uno a bastoncini lunghi e grossi. Tagliare l’altro cetriolo a rondelle. Se si ha uno stampino a forma di fiore si possono ricavare appunto delle fore floreali. Stendere i filetti di pesce ,spenellarli con\u00a0il formaggio alle erbe\u00a0e al centro mettere\u00a0un bastoncino di cetriolo. Quindi arrotolarli e tagliare a rondelle.<\/span><\/div>\n
sistemate le rondelle sopra i fiori di cetrioli.<\/span><\/div>\n
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Quadrotti al formaggio :<\/span><\/strong><\/div>\n
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200g formaggio primosale, o caciotta\u00a0 o asiago dolce<\/span><\/div>\n
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200g di pomodori grossi ma non troppo maturi<\/span><\/div>\n
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200g\u00a0 di cetrioli<\/span><\/div>\n
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400g pane per bruschette (o casalingo)<\/span><\/div>\n
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Tagliare il formaggio, pomodori e cetrioli a fette di 1 cm nel senso della lunghezza. Sistemare tutto a strati, pane,cetriolo,formaggio, pomodoro,formaggio,cetriolo e pane. Mettete tutto nel frigo per 30 min circa. poi tagliate a cubetti e servite nei piatti di portata. si puo variare con formaggi diversi.<\/span><\/div>\n
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Alessandra Verzera<\/span><\/strong><\/div>\n
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Chi volesse contattare Inga Votti pu\u00f2 scrivere alla nostra redazione all’indirizzo : <\/span>redazione@sceltedigusto.it<\/span><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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