{"id":446,"date":"2011-05-24T17:52:15","date_gmt":"2011-05-24T15:52:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/nicchie-palermitane-enoteca-zangaloro\/"},"modified":"2011-05-24T17:52:15","modified_gmt":"2011-05-24T15:52:15","slug":"nicchie-palermitane-enoteca-zangaloro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/nicchie-palermitane-enoteca-zangaloro\/","title":{"rendered":"Nicchie palermitane : Enoteca Zangaloro"},"content":{"rendered":"

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L\u2019Enoteca di Demetrio Zangaloro \u00e8 uno scrigno carico di sentori e \u00a0di belle etichette, ma anche di simpatiche sorprese di gusto: piccoli e selezionati servizi, accessori per il bere e complementi originali. La sua \u201cscoperta\u201d patisce un po\u2019 la supremazia del banco salumi e formaggi ed anche di quella delle carni: passaggi obbligati prima di poter accedere a quell\u2019antro di..vino (A.Ve.)<\/h3>\n

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Non che non sia un bel vedere quello della gastronomia e, soprattutto, dell\u2019ordine e della pulizia con cui tutto \u00e8 esposto e maneggiato: e del resto da molti e molti anni il nome Zangaloro a Palermo \u00e8 sinonimo di certa qualit\u00e0. <\/span><\/p>\n

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Ma quell\u2019enoteca, quella piccola enoteca, non si dovrebbe scoprirla \u201cper caso\u201d: dovrebbe anzi essere \u2013 e probabilmente diverr\u00e0 con il tempo \u2013 un punto di riferimento per tutti gli amanti del buon bere, di chiunque apprezzi un buon calice. Trovo ad occuparsi dei clienti una bella ragazza, Maria Teresa: mi soffermo a sentirle descrivere per filo e per\u00a0 segno vita morte e miracoli di una certa bottiglia ad un cliente. Sono compiaciuta di sentir trasparire tanta competenza: mi appare subito evidente che il mero scopo non \u00e8 quello di vendere una bottiglia. <\/span><\/p>\n

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L\u2019intento \u2013 ben chiaro \u2013 \u00e8 quello di infondere passione, di coinvolgere l\u2019entusiasmo. Cos\u00ec le chiedo dove e quanto abbia studiato per sapere tante cose.<\/span><\/p>\n

\u201cNon sono un\u2019enologa\u00a0n\u00e8 tantomeno una sommelier<\/strong>\u201d \u2013 esordisce Maria Teresa.<\/span><\/p>\n

\u201cPer\u00f2 amo i vini, la loro storia, e tutto ci\u00f2 che sanno raccontare. Certo il mio \u00e8 un lavoro, ma \u00e8 principalmente una passione. Ed \u00e8 per questo motivo che studio costantemente, pur senza avere un titolo specifico e nessun attestato. Ma faccio ricerche, mi documento. Insomma, non \u00e8 in fin dei conti neanche uno studio il mio: \u00e8 passione, hobby, voglia di conoscere e di sapere sempre di pi\u00f9 di questo bellissimo universo. Di come e perch\u00e9 l\u2019uva possa diventare eccellenza. <\/span><\/p>\n

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Dietro ad ogni bottiglia c\u2019\u00e8 la storia di chi l\u2019ha prodotta. C\u2019\u00e8 speranza, aspettativa, passione, duro lavoro, attesa. Molto spesso storie di antichi casati e vecchie baronie. Immagini che ci sono care e che fanno parte di ci\u00f2 che siamo, come popolo innanzitutto. Passo ore ed ore del mio tempo libero a fare ricerche, e sono contenta che quello che apprendo traspaia e riesca ad arrivare al cliente\u201d.<\/span><\/p>\n

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Cos\u00ec dicendo mi mostra orgogliosamente una splendida bottiglia di Ornellaia, di cui mi racconta tutto quello che so gi\u00e0 sotto forma di nozione ma che riascolto sotto forma di film: \u201cquei filari che a Bolgheri alti e schietti\u201d si riesce quasi a vederli, laddove quei filari si sostituiscono come per magia ai pi\u00f9 noti cipressi. Il compiacimento della titolare, la signora Angela Zangaloro, \u00e8 palese: non si trattiene e dice \u201cad avercene di dipendenti cos\u00ec\u201d. Non posso che essere d\u2019accordo : un buon dipendente spesso contribuisce in modo determinante alle sorti di aziende familiari.<\/span><\/p>\n

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Certo: quello dei vini \u00e8 un culto. Il buon bere un\u2019arte. Nulla senza cui non si possa vivere e contemporaneamente qualcosa che migliora la qualit\u00e0 della vita, specie se si beve ragionevolmente. Non \u00e8 facile vendere vini ed \u00e8 ancora meno facile convincere qualcuno a provare qualcosa che non conoscono, specialmente quando ha un costo elevato e specialmente in Italia che, pur essendo un grosso produttore, \u00e8 divenuto un avaro consumatore. Maria Teresa lo fa, e riscuote successo: proprio perch\u00e9 non lo fa per vendere ma per far conoscere. E questo \u00e8 un valore aggiunto di gran lunga pi\u00f9 elevato del ricavo economico che una vendita produce.<\/span><\/p>\n

Per chi volesse visitarla, e scoprire oltre a decine di ottime etichette, anche confezioni , ceste ed idee regalo decisamente accattivanti, l\u2019Enoteca di Demetrio Zangaloro si trova in via dei Nebrodi 91, a Palermo.<\/span><\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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